흑해 펠렌가스는 숭어과에 속하는 흔한 물고기입니다. 이 개인들은 소금물과 담수에서 살 수 있습니다. 그들은 쉽게 소화 가능한 단백질 20%로 구성된 저칼로리 고기가 특징입니다. 그것은 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 또한 제품에는 오메가-3 지방산이 포함되어 있습니다. 그들은 인체에 유익한 영향을 미치는 천연 항산화 제입니다.
물고기에 대한 설명
흑해 펠렝가는 어뢰처럼 보이는 길쭉한 몸체가 특징입니다.상단과 하단에 돌출부가 거의 없습니다. 물고기는 뾰족한 코가 특징입니다. 지느러미와 꼬리는 중간 크기입니다. 몸은 분홍빛을 띠는 크고 반짝이는 비늘로 덮여 있습니다. 뒤쪽으로 가까울수록 가장자리가 어두워집니다. 개인의 윗턱이 아래턱보다 튀어 나옵니다. 성인 물고기의 무게는 1kg에 이릅니다. 저수지에 많은 양의 음식이 있으면 무게가 12kg에 달할 수 있습니다.
어류 학자들의 노력 덕분에 Mullet 가족의 대표자들은 일본해에서 다른 유역으로 왔습니다. 오늘날, 펠렌가는 아조프(Azov)와 흑해(Black Seas)에서 발견됩니다. 케르치 해협과 쿠반 강에서 발견됩니다.
분포 지역에 따라 다음 유형의 베어링이 구별됩니다.
- 극동;
- 쿠반;
- 아 조프.
다양한 장소에 갇힌 성체는 체중이 다릅니다. 가을이 오면 펠렌가 무리가 염수에서 담수로 이동합니다. 강에서는 구멍과 움푹 들어간 곳에 산다. 봄이 되면 개인은 염분이 있는 바닷물로 다시 이동합니다.
이 물고기는 바다 연안과 강 하구의 기수에서 먹습니다. 최대 베어링 활동은 새벽부터 오전 10시까지 관찰됩니다. 그 후 침묵의 시간이 시작됩니다. 이 물고기는 일몰 후에 사냥하러 나옵니다. 폭풍우가 치는 날씨에 펠렌가는 바닥에 더 가까이 다가가 무감각한 상태에 빠집니다. 고요한 가운데, 양 떼가 다시 움직이기 시작합니다.
pelengas의 주요 식단은 Nereis 웜으로 간주됩니다. 바닥에서 그는 조류와 죽은 물고기의 잔해를 찾습니다. 미사 외에도 그러한 개인의 식단에는 고비와 어린애가 포함될 수 있습니다.
숭어와의 비교
Pelengas는 숭어와 동일한 저장소에서 발견됩니다. 따라서 차이점을 이해하는 것이 중요합니다. 이 가족 대표자의 주요 특징은 측면에 정중선이 없다는 것입니다.이 개인 간의 차이점에 대해 이야기하면 pelengas는 더 큰 비늘과 눈의 주황색 각막이 특징이라는 점에 유의해야합니다. 게다가 숭어는 대개 파란 눈을 가지고 있습니다. 크기에도 차이가 있습니다. Pelengas는 일반적으로 친척보다 큽니다. 동시에 숭어는 더 섬세한 맛을 가지고 있습니다.
펠렌가스 고기에 대하여
흑해와 Azov pelengas는 귀중한 식품입니다. 이 생선은 부드럽고 육즙이 풍부하며 기분 좋은 우유빛 색조를 띠고 있습니다. 달콤한 맛이 나는 것이 특징입니다. 따라서 생선은 요리에 자주 사용됩니다. Pelengas 고기에는 뼈가 없기 때문에 종종 어린이 식단에 포함됩니다.
칼로리 함량
Pelengas는 20%의 단백질로 구성되어 있으며 인체에 완전히 흡수됩니다. 여름에는 생선살에 지방이 많이 포함되어 있습니다. 그 내용은 8%에 달합니다. 여름에는 지방산 비율이 32%에 도달하고 겨울에는 이 수치가 17%를 초과하지 않습니다.
펠렌가스 고기에는 레티놀이 많이 들어있습니다. 이 제품은 비타민도 풍부합니다. 미네랄 중에는 인, 철, 마그네슘, 칼슘 및 칼륨이 포함되어 있습니다. 화학 성분에 따르면 펠렌가스는 천연 항산화제입니다. 이 제품은 뇌 기능에 유익한 효과가 있습니다. 또한 심장과 혈관 상태에도 좋은 영향을 미칩니다. 정기적으로 pelengas를 먹는 사람은 고혈압, 죽상 동맥 경화증 및 암을 두려워하지 않을 수 있습니다.
이 생선의 칼로리 함량에 대해 이야기하면 이것이식이 제품으로 간주된다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 생선 필레 100g에는 85킬로칼로리밖에 없습니다.
유익한 기능
Pelengas는 소금물과 담수에 살며 신체에 큰 이점을 제공합니다. 이 제품을 정기적으로 사용하면 다음과 같은 효과를 얻을 수 있습니다.
- 면역체계 장애 및 악성 종양 형성과 관련된 질병을 예방합니다.
- 초과 체중을 제거하십시오. 이 생선은 살코기를 함유하고 있어 칼로리가 낮아 안전하게 식단에 포함시킬 수 있습니다.
- 혈액 내 유해한 콜레스테롤 함량을 줄이고 신진 대사를 회복하며 혈압을 안정시킵니다. 이 효과는 조성물에 오메가산이 존재하기 때문에 달성됩니다. 이러한 구성 요소는 혈관 벽에 콜레스테롤 플라크가 형성되는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
- 심각한 질병이나 수술 후 면역 체계를 강화하고 건강을 회복하십시오. 생선의 단백질 부분에는 중요한 아미노산이 포함되어 있어 제품의 영양가가 매우 높습니다. 따라서 어린이, 운동선수, 면역 체계가 약한 사람이 사용해야 합니다.
- 근골격계와 치아의 기능을 향상시킵니다. 이는 신체가 칼슘과 인과 같은 미네랄로 포화되어 있기 때문입니다.
- 갑상선 기능을 정상화하십시오. 이는 요오드 함량이 높기 때문입니다. 따라서 이 기관에 질병이 있는 사람들이 제품을 사용하는 것이 좋습니다.
- 소화 시스템의 기능을 정상화하고 혈당 수치를 낮추십시오.
- 신체에서 과도한 체액을 제거하십시오. 이는 제품에 칼륨이 많이 포함되어 있기 때문입니다. 또한 부종을 제거하고 세포를 산소로 포화시키는 데 도움이됩니다.
- 신체의 물-알칼리성 균형을 정상화하고 뼈와 치아 법랑질을 강화합니다. 베어링의 이러한 특성은 인 함량이 높기 때문입니다.
여성을 위한 이 물고기의 이점은 스트레스에 대한 신체의 저항력을 높이는 것입니다. 이를 통해 우울증을 없애고 기분을 개선할 수 있습니다. 제품에 함유된 철분은 빈혈 예방에 도움이 됩니다.pelengas의 일부인 요오드는 갑상선 기능을 안정시키고 호르몬 부족을 보충합니다. 제품은 천연 항산화 제이므로 피부와 모발 상태에 유익한 효과가 있습니다. 또한 생선은 여성의 PMS 증상을 제거하는 데 도움이 됩니다.
베어링 라이트는 남성에게도 유용합니다. 이 생선을 체계적으로 섭취하면 혈관벽을 강화하고 혈액 내 콜레스테롤 수치를 정상화하는 데 도움이 됩니다. 제품에 지방산과 미네랄이 존재하기 때문에 심장병 발병을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한 생선 필레는 고혈압 문제를 해결하고 근육 발달에 필요한 아미노산으로 몸을 포화시킬 수 있습니다.
생선에는 지방산과 미량 원소가 많이 포함되어 있으므로 임신 중에 유익합니다. 이 제품은 태아의 적절한 발달을 보장하는 데 도움이 됩니다. 또한 생선을 사용하면 비타민 결핍과 빈혈의 발생을 피할 수 있습니다. 그것의 도움으로 신체의 방어력을 강화하는 것이 가능합니다.
또한 pelengas는 임산부의 탈모 및 피부 외관 악화 문제에 대처하는 데 도움이됩니다. 다만, 본 제품을 섭취 시 독성물질이 축적될 수 있다는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 최소한의 양으로는 여성의 건강에 위협이 되지 않지만 태아 발달에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 그러므로 이 생선을 먹기 전에 의사와 상담해야 합니다. 수유 중에는 아이가 10개월이 될 때까지 제품을 섭취해서는 안 됩니다.
미네랄과 지방산 함량이 높기 때문에 pelengas는 어린이에게 매우 유용합니다. 그러나 이 제품을 1세에 가까운 어린이의 식단에 도입하는 것이 좋습니다. 첫 번째 제공량의 크기는 10g을 초과해서는 안됩니다.pelengas를 기본으로 한 생선 수프에 대해 이야기한다면이 요리를 3 세 미만의 어린이에게 주어서는 안됩니다. 국물에는 어린이의 신체에 위협이 되는 위험한 물질이 포함되어 있을 수 있습니다. 또한 어린 아이의 장은 그러한 지방 제품을 소화할 수 없습니다. 아기의 식단에 생선을 추가하기 전에 의사와 상담해야 합니다.
pelengas는 저칼로리 제품으로 간주되므로 이를 기반으로 한 요리를 체중 감량에 사용할 수 있습니다. 또한 해산물에는 체중 감량 과정을 활성화하는 많은 귀중한 물질, 아미노산 및 비타민이 포함되어 있습니다. 이는 소화관 기능을 정상화함으로써 달성됩니다. 이러한 요리는 다이어트 중인 사람의 식단에서 비타민 결핍을 보충하는 데 도움이 됩니다.
금기사항
Pelengas는 금기 사항이 거의 없는 완전히 안전한 제품처럼 보입니다. 개인적으로 해산물에 대한 편협함으로 고통받는 사람들만이 그것을 피해야 합니다. 임신 및 수유 중에는 이 제품을 사용하기 전에 의사와 상담해야 합니다.
고기를 보관하는 방법
Pelengas는 Don, Black Sea, Azov가 될 수 있습니다. 생선의 종류에 관계없이 올바르게 보관해야 합니다. 내장과 비늘을 제거한 도체는 냉장고에 최대 2일 동안 보관할 수 있습니다. 이 경우 방부제로 소금이 필요합니다. 생선은 밀폐된 용기에 보관해야 합니다.
냉동실에서 펠렌가스는 최대 6개월 동안 그 특성을 유지할 수 있습니다. 그러나 비늘을 청소할 필요는 없습니다. 또한 섬유가 파괴되지 않도록 보호하는 데 도움이 됩니다. 요리 후에 그러한 생선은 부드럽고 맛있습니다. 열처리 후, 2시간 이내에 섭취해야 합니다. 접시를 냉장고에 넣으면 이틀 동안 신선하게 유지됩니다.
생선이 건강에 해를 끼치지 않도록 하려면 생선을 선택할 때 특정 규칙을 준수해야 합니다.
- 신선한 제품을 구매하려면 활어를 선호하는 것이 좋습니다. 그 후에는 2시간 이내에 적절하게 냉동하거나 조리해야 합니다.
- 구매할 때 아가미에주의해야합니다. 밝거나 어두운 붉은색을 띠어야 합니다.
- 반드시 생선 냄새를 맡아야 합니다. 냄새가 너무 강하면 구매를 거부하는 것이 좋습니다.
- 물고기의 눈에 주목하세요. 명확하고 투명해야 합니다. pelengas의 눈이 흐려지면 그러한 구매를 거부하는 것이 좋습니다.
- 비늘의 모양은 그다지 중요하지 않습니다. 매끄럽고 윤기가 나야 합니다.
- 생선을 살 때 손가락으로 만질 수 있습니다. 신선한 제품은 이곳에 구멍이 없습니다.
- 오래된 시체를 자르면 고기 자체가 뼈에서 분리됩니다. 그런 생선은 먹지 않는 것이 좋습니다.
강 물고기가 소량의 점액으로 덮일 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이것은 완전히 정상적인 신호입니다. 그러나 해산물 제품에는 사용해서는 안됩니다.
요리 준비 중
많은 사람들이 바다 생선 요리를 준비하는 구체적인 방법에 관심이 있습니다. 청소 중에 비늘이 다른 방향으로 흩어지는 것을 방지하기 위해 시체 양쪽에 끓는 물을 부을 수 있습니다. 이 경우 액체를 너무 빨리 붓지 말고 특정 장소에 머 무르지 않는 것이 중요합니다. 사실 pelengas는 빠르게 벗겨질 수 있는 섬세한 피부를 가지고 있습니다. 싱크대에 있는 생선 위에 끓는 물을 붓는 것이 가장 좋습니다.
또한, 펠렌가스 사체는 물이 담긴 용기에 넣고 손이나 칼로 청소할 수 있습니다. 이 경우 비늘은 접시에 남아 있습니다. 생선 내부의 검은 필름을 제거할 수 없다면 그 위에 뜨거운 물을 부어주세요.그러나 끓는 물을 사용해서는 안됩니다. 그런 다음 칼이나 딱딱한 수건을 사용하여 필름을 제거해야 합니다. 이 단계를 완료한 후 남은 것은 깨끗이 씻은 생선을 자르는 것뿐입니다.
요리 레시피
강이나 바다의 펠렌가를 준비하는 가장 인기 있는 방법은 튀김입니다. 이 요리에는 다음이 필요합니다.
- 준비된 생선 스테이크;
- 밀가루;
- 해바라기 유;
- 소금.
생선을 요리하려면 다음을 수행하는 것이 좋습니다.
- 시체를 자르십시오. 이런 경우에는 종이 타월로 수분과 필름을 제거해야 합니다.
- 생선을 4cm 두께로 자릅니다.
- 밀가루와 소금을 섞는다.
- 혼합물에 생선을 넣으십시오.
- 가열된 식물성 기름에 볶습니다.
- 팬에 뚜껑을 덮고 접시를 2분간 더 놓아두세요.
훌륭한 옵션은 느린 밥솥에서 pelengas를 준비하는 것입니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.
- 펠렌가스 시체;
- 소금;
- 레몬 주스;
- 후추;
- 밀가루;
- 식물성 기름.
맛있고 건강한 요리를 얻으려면 다음을 수행해야 합니다.
- 필렛 조각을 준비합니다.
- 밀가루와 소금, 후추를 섞는다.
- 생선 위에 레몬즙을 붓고 냉장고에 2시간 동안 넣어둡니다.
- 슬로우 쿠커에 기름을 데우세요.
- 튀김 또는 베이킹 모드를 설정하세요.
- 생선을 20분 동안 익힌 다음 반대쪽으로 뒤집어 같은 시간 동안 그대로 둡니다.
절인 스테이크를 그릴에서 요리할 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.
- 펠렌가스 스테이크;
- 오렌지 주스;
- 신선한 생강;
- 소금;
- 후추;
- 허브;
- 마늘;
- 식물성 기름.
생선을 요리하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 소스를 준비하려면 오렌지 주스와 오일, 향신료, 허브를 섞으세요.
- 다진 생강과 다진 마늘을 넣습니다.
- 생선 위에 소스를 붓고 냉장고에 1시간 30분 동안 넣어둡니다.
- 매리네이드에서 펠렌가스를 제거하고 그릴에서 양쪽을 8분 동안 볶습니다.
생선은 오븐에서 구울 수 있습니다. 덕분에 맛있고 건강한 요리를 얻을 수 있습니다. 이렇게하려면 다음 제품을 복용하는 것이 좋습니다.
- 생선 900g;
- 크림 200밀리리터;
- 신선한 샴 피뇽 300g;
- 향료.
요리를 준비하려면 다음을 수행하는 것이 좋습니다.
- 후추, 소금, 생선 향신료를 섞어 제품을 담그고 1 시간 동안 그대로 두십시오.
- 버섯을 씻어서 호일 봉투를 준비합니다.
- 각각에 버섯 50g을 넣고 약간의 소금을 뿌립니다.
- 그 위에 생선 조각을 놓고 크림 1테이블스푼을 붓습니다.
- 봉투를 단단히 싸서 베이킹 접시에 담습니다. 이 양의 재료로 봉투 6개를 만들어야 합니다.
- 180도로 예열된 오븐에 조각을 넣고 30분 동안 굽습니다.
흥미로운 사실
Pelengas는 이와 관련된 많은 흥미로운 사실을 포함하여 다소 흥미로운 물고기로 간주됩니다.
- 먹이를 찾아 이동할 때 펠렌가는 종종 물 밖으로 튀어나옵니다. 무리가 배나 배를 보면 방향을 바꾸어 위험으로부터 최대한 멀리 이동합니다.
- 성체는 매우 활동적이고 강해서 상업 낚시 중에 그물을 뛰어넘어 바다로 뛰어들 수 있습니다.
- Pelengas는 새로운 조건에 빠르게 적응합니다. 흑해와 아조프해에 정착한 후 처음 몇 년 동안 그곳에서는 체중이 최대 2kg에 달하는 개체만이 발견되었습니다. 80년대에는 인구가 크게 증가했습니다. 90년대에 펠렌가스는 상업용 종이 되었습니다.
- 늦여름이나 초가을에 잡힌 생선에는 지방이 최대량 포함되어 있습니다.
흑해 펠렌가스는 인구가 많은 인기 있는 물고기입니다. 이 개인들은 많은 유용한 구성 요소를 포함하는 귀중한 고기로 구별됩니다. 이 제품을 정기적으로 사용하면 모든 사람이 건강을 크게 향상시킬 수 있습니다.
