파는 많은 요리에 없어서는 안 될 재료이며 심지어 반찬을 위한 별도의 애피타이저로도 사용됩니다. 따뜻한 계절에 그것이 많으면 겨울에는 많은 주부들이 건강한 채소가 부족합니다. 1 년 동안이 제품에 만족하려면 겨울 동안 파를 항아리에 담는 동시에 전체 비타민을 보존하는 방법을 알아야합니다.
파를 피클해도 되나요?
일반적으로 양파나 다른 채소를 냉동하는 것이 좋습니다. 그러나 양파 채소를 보존하기 위해 다른 옵션을 선택할 수 있습니다. 즉 용기에 담그는 것입니다. 건강한 제품을 보존하기 위해 이 방법을 선택하면 요리 중에만 추가할 수 있습니다..
성분 요구 사항
소금에 절인 제품을 준비하려면 육즙이 많은 녹색 깃털만 선택합니다. 먼저 손상 및 건조된 싹이 있는지 검사합니다. 젊고 성숙한 새싹 모두 보존에 적합합니다. 역시 젊어야 하는 양파를 사용하는 것도 나쁘지 않을 것입니다.
용기 준비
보존하기 전에 모든 용기는 소다 용액으로 철저히 세척하고 건조시킨 후 예열된 오븐에 넣어야 합니다. 따라서 용기는 약 20분 동안 보관됩니다. 이중 냄비(작은 병용)나 전자레인지를 사용해도 됩니다. 이미 닫힌 용기는 수조에서 저온살균됩니다.
집에서 겨울 동안 파를 소금에 절이는 방법은 무엇입니까?
집에서 방향제와 비타민 보충제를 준비하는 몇 가지 간단한 방법이 있습니다.
간단한 레시피
이 조리법에 따라 양파 깃털을 소금에 절이는 것은 주부의 많은 시간과 노력을 들이지 않습니다. 이 조리법에는 식초를 추가할 필요가 없지만 유통기한과 보관 기간을 연장하기 위해 식초를 추가할 수 있습니다. 뭐가 필요하세요:
- 파 - 1kg;
- 굵은 소금 – 100g;
- 후추 - 선택 사항입니다.
수확 기술:
- 먼저 채소에서 강한 쓴맛을 제거하는 것이 좋습니다. 이를 위해 콩나물에 끓는 물을 뿌리거나 끓는 물에 1 분 동안 두십시오.
- 다음으로 주요 구성 요소를 분쇄해야 합니다. 반지의 크기는 눈으로 결정됩니다.
- 그 후 채소를 별도의 용기에 옮기고 소금을 뿌립니다.
- 잘 섞어서 막자로 으깨주세요.
- 소금에 절인 덩어리를 멸균 용기에 옮기고 단단히 압축 한 다음 다시 소금을 뿌립니다.
컨테이너를 닫고 숨깁니다.
채소 포함
겨울을 위한 훌륭한 옵션은 신선한 허브를 모두 혼합하여 준비하는 것입니다. 주요 구성 요소와 함께 개인 재량에 따라 딜, 파슬리, 밤색, 마늘, 루콜라 또는 기타 허브에 소금을 뿌릴 수 있습니다. 취해야 할 것:
- 양파 깃털 - 0.5 킬로그램;
- 고수 – 0.5kg;
- 파슬리 - 300g;
- 딜 - 0.4 킬로그램;
- 소금 - 200g.
요리 다이어그램:
- 재료 준비: 분류하고 헹구세요. 콩나물이 잘 스며들도록 채소를 소금물에 10분간 담가둡니다.
- 재료를 말리고 잘게 자르고 소금을 뿌린다. 용기에 넣고 단단히 압축한 후 나일론 뚜껑으로 닫습니다.
안전하게 보관하세요.
자체 주스에
소금에 절인 양파를 자체 주스로 준비하면 오랫동안 신선도와 향이 유지됩니다. 녹색 펄프가 모두 액체에 있으면 소금이 전체 작업물에 잘 분산됩니다. 필수 성분 목록:
- 양파 채소 – 2.5kg;
- 소금 - 0.4 킬로그램;
- 식초 - 선택 사항입니다.
보존 지침:
- 콩나물을 깨끗이 씻어서 다시 살펴보고 말린 끝 부분을 잘라냅니다.
- 펄프가 최대한 많은 주스를 얻을 수 있도록 날카로운 칼로 아주 잘게 자르는 것이 좋습니다.
- 준비된 제품에 소금을 뿌리고 잠시 방치하십시오. 이때 보존을 위한 용기를 준비하여야 한다.
- 소금에 절인 혼합물을 용기에 넣고 으깨거나 막자를 사용하여 잘 으깨어 많은 양의 액체를 만듭니다. 양파는 자체 주스로 완전히 덮어야합니다.
- 각 용기에 식초 한 티스푼을 추가할 수 있습니다.
닫고 보관하세요.이 준비는 샐러드나 아스파라거스에 추가하는 데 이상적입니다.
식물성 기름으로
양파 채소는 식물성 기름을 첨가하여 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이 방법을 사용하면 콩나물의 육즙과 향이 유지됩니다. 취해야 할 것:
- 양파 깃털 - 1kg;
- 암염 - 0.25 킬로그램;
- 식물성 기름 – 큰 스푼 3개.
요리 다이어그램:
- 씻은 녹색 깃털을 잘게 썰어 그릇에 담고 소금을 뿌린다.
- 덩어리를 용기에 섞어 넣고 매셔로 부수십시오.
- 각 용기에 소량의 오일을 붓습니다.
용기를 밀봉하십시오.
양파 저장
소금에 절인 양파를 항아리에 담아 냉장고에만 보관하는 것이 좋습니다. 식초를 추가하고 모든 규칙에 따라 병을 금속 뚜껑으로 밀봉한 경우 식료품 저장실, 지하실 또는 지하실에 보관할 수 있습니다. 이 준비는 7개월 조금 넘게 지속됩니다.
