추운 날씨에 겨울 동안 뜨거운 항아리에 담아 여름에 준비한 맛있는 소금에 절인 토마토를 직접 손으로 맛보는 것이 얼마나 좋은지. 간식에는 독특한 맛과 기분 좋은 향이 있기 때문에 이러한 간단한 요리법은 모든 주부의 저장소에 있어야 합니다. 겨울에는 이러한 준비가 모든 요리의 맛을 놀랍도록 변화시킬 수 있으므로 일상 테이블과 휴일 테이블을 모두 장식합니다.
겨울철 뜨거운 소금에 절인 토마토의 특징
뜨거운 방법으로 토마토를 피클하려면 깨끗하고 건조한 접시 바닥에 맛보고 싶은 향신료, 허브, 마늘을 놓고 그 위에 야채를 담그면 됩니다. 향신료를 겹겹이 쌓아 토마토를 겹칠 수도 있습니다.
다음 단계에서는 접시 내용물에 끓는 물을 붓고 10-20 분 후에 물기를 빼고 소금과 설탕을 넣고 소금물을 만듭니다. 그런 다음 결과물을 다시 끓여서 항아리에 붓습니다. 더 나은 보존과 선명도를 위해 준비된 토마토에 식초를 첨가하십시오.
토마토 병은 즉시 밀봉하거나 5분 동안 소독할 수 있습니다. 보존은 천천히 식혀야 합니다. 이 과정이 오래 지속될수록 제품의 맛이 더 좋아지기 때문입니다. 이렇게하려면 항아리를 따뜻한 담요로 싸서 밤새 방치해야합니다. 그런 다음 보관을 위해 보내십시오.
제품을 선택하고 준비하는 방법은 무엇입니까?
산세를 위해서는 과육이 촘촘하고 익은 정도가 같은 토마토를 선택하세요. 큰 과일은 잘 절이지 않을 수 있으므로 중간 크기의 야채를 선택하세요. 손상되고 부드러운 토마토는 폐기해야 하며 스낵이 미학적으로 보기에 좋지 않고 항아리가 폭발할 수 있으므로 통조림 제조에 적합하지 않습니다.
소금에 절이기 전에 줄기 근처의 야채를 잘게 썰어 소금에 절입니다. 더 나은 효과를 얻으려면 조각으로자를 수 있습니다.
조언! 맛있는 소금에 절인 토마토를 얻으려면 굵은 소금만 사용하세요.
용기 준비
피클의 경우 1~3리터 용량의 항아리, 세라믹통, 나무통을 사용하는 것이 좋습니다. 접시는 균열이나 칩 없이 온전해야 합니다.제조 공정 전에는 미지근한 물과 소다수로 잘 씻어낸 후 헹구고 건조시켜야 합니다. 항아리를 소독하는 것이 좋습니다.
토마토를 뜨겁게 피클하는 방법?
야채에 첨가 된 소금물의 구성과 향신료가 다른 뜨거운 절인 토마토에 대한 많은 요리법이 있으므로 완전히 다른 맛과 향을 준비 할 수 있습니다.
1 리터의 클래식 레시피
이 절임은 완전한 간식으로 사용되거나 많은 요리에 추가되어 식단을 다양화하고 비타민과 영양소로 인체를 풍부하게 할 수 있습니다. 토마토와 식초의 천연산 덕분에 제품이 잘 보관됩니다.
1리터당 제품 및 그 비율:
- 토마토;
- 물 1리터;
- 치아 3개 마늘;
- 소금 20-25g;
- 설탕 40-50g;
- 식초 10ml;
- 맛볼 향신료.
맛있는 준비를 위한 단계별 가이드:
- 항아리에 향신료와 야채를 채우세요. 끓는 물을 붓고 20분간 놓아두세요.
- 액체를 배출하고 소금, 설탕을 넣고 스토브 위에 놓습니다. 소금물을 끓여서 불을 끄고 식초를 부으십시오.
- 항아리의 내용물을 뜨거운 매리 네이드로 채우고 밀봉하고 하루 동안 단열하십시오.
마늘과 허브가 들어간
전채 요리에 매운 맛과 기분 좋은 향을 더하려면 마늘과 허브를 추가해야 요리가 완벽하게 풍성해집니다.
3리터 병의 구성 요소 및 비율:
- 토마토 2kg;
- 마늘 1개;
- 2 큰술. 엘. 소금;
- 물 1리터;
- 고추 1개;
- 채소 (딜, 고수풀, 셀러리, 파슬리).
레시피에 따른 제조방법:
- 항아리에 야채를 채우고 허브와 마늘을 번갈아 가며 섞습니다.
- 그 위에 끓는 물을 붓고 20분간 놓아두세요.
- 액체를 용기에 붓고 소금을 넣고 스토브 위에 놓습니다.
- 끓으면 병에 담긴 내용물을 붓고 뚜껑을 닫아 밀봉하세요.
포도잎으로
이 방법은 재료의 유익한 특성을 오랫동안 보존하는 동시에 재료에 고유한 포도 맛과 향을 부여합니다.
구성요소 세트:
- 토마토 2kg;
- 2 큰술. 엘. 소금;
- 1 큰술. 엘. 사하라;
- 물 1리터;
- 포도 잎.
레시피에는 특정 프로세스가 필요합니다.
- 각 토마토를 포도 잎으로 싸서 병에 단단히 압축합니다.
- 항아리에 담긴 제품 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 20 분 동안 따로 보관하십시오. 별도의 용기에 물을 빼고 설탕, 소금을 넣고 끓입니다.
- 스토브에서 염수를 제거하고 야채 위에 부은 후 주석 뚜껑을 사용하여 병을 밀봉합니다.
고수와 바질을 곁들인
이 조리법에 따라 뜨거운 토마토를 만들려면 다음 구성 요소를 준비해야 합니다.
- 토마토 2kg;
- 2 큰술. 엘. 소금;
- 1 티스푼 고수풀;
- 바질 3-4가지;
- ½ 마늘;
- 고추 1개.
레시피에 따른 동작 알고리즘:
- 항아리 바닥에 바질, 후추, 마늘, 고수풀을 놓습니다. 야채를 위에 올려주세요.
- 끓는 물을 음식 위에 붓고 20분간 놔두세요.
- 항아리에서 빼낸 물과 소금으로 소금물을 만듭니다. 결과물을 저어주고 끓여서 내용물이 담긴 항아리에 붓고 뚜껑으로 밀봉하십시오.
공작물을 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?
뜨거운 방법으로 만든 토마토는 지하실, 지하실, 식료품 저장실 등 차갑고 어두운 방에 보관해야 합니다.
중요한! 정확한 온도, 조명 조건, 최적의 습도에서 보존을 구성해야만 2~3년 동안 탁월한 스낵의 맛을 즐길 수 있습니다..
