많은 주부들이 가족의 식단을 다양화하려고 노력하는데, 이를 위한 가장 성공적인 방법은 겨울 음식을 준비하는 것입니다. 이상적인 해결책은 겨울 동안 겨자를 곁들인 토마토를 만드는 것입니다. 테이블을 장식하고 다양한 요리의 맛을 풍성하게 해줄 이 오리지널 애피타이저를 준비하는 요리법을 숙지해야 합니다.
겨울 동안 겨자와 함께 토마토를 절이는 비밀
레시피의 일련의 단계를 따르고 맛있는 스낵의 품질을 향상시키는 미묘한 차이를 아는 것이 중요합니다.
- 토마토는 줄기 부분을 뚫으면 잘 절이고, 과일을 조각으로 자르면 피클링이 독특한 겨자색을 얻습니다.
- 자두는 애피타이저에 절묘한 달콤하고 신맛을 더할 것입니다.
- 맛에 향신료를 추가하는 것이 좋습니다.
- 과도한 양의 정향과 월계수는 주성분의 맛을 가릴 수 있습니다.
- 물 없이 간식을 준비한다는 것은 상상하기 어렵습니다. 물을 정제하거나 증류해야 합니다.
용기 준비
요리하기 전에 용기를 준비해야 합니다. 1~3리터 용량의 유리병을 사용하는 것이 좋으며, 철저히 세척하고 소독해야 합니다..
기본 재료를 선택하고 준비하는 방법
모든 준비의 맛은 선택한 재료에 따라 직접적으로 달라집니다. 따라서 겨자가 들어간 토마토를 맛있게 만들려면 제품 선택에 특별한주의를 기울여야합니다.
- 야채는 강하고 탄력적이며 손상이 없어야합니다.
- 다육질의 다양한 작물을 섭취하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 간식이 물기가 많고 맛이 좋지 않습니다.
- 요리하기 전에 과일을 숙성도, 크기, 품종별로 선별하여 분류한 다음 씻어서 말립니다.
- 겨자는 가루와 곡물로 모두 사용할 수 있습니다.
- 고품질의 향신료를 사용하고, 향신료는 분쇄된 형태로만 사용하세요. 굵은 소금을 선택하고, 식초는 입맛에 맞게 사용하세요.
준비 단계의 모든 측면을 고려하면 고품질과 뛰어난 맛의 제품을 얻을 수 있습니다.
피클하는 가장 좋은 방법
산세에는 다양한 변형이 있으며 각각 고유한 맛과 영양가가 특징입니다. 따라서 생산을 시작하기 전에 제안된 레시피를 숙지하고 자신에게 더 적합한 조리 방법을 선택하는 것이 좋습니다.
마른 머스타드를 곁들인 차가운 소금에 절인 토마토
모든 주부는 자신의 요리 레퍼토리에 이 요리법을 추가할 것입니다. 결국, 이 간단하면서도 맛있는 간식은 겨울 인기 간식이라는 타이틀을 얻을 자격이 있습니다.
구성요소:
- 토마토;
- 물 1.5리터;
- 설탕 80g;
- 소금 60g;
- 겨자 가루 50g;
- 후추, 베이 리프, 양 고추 냉이 뿌리, 딜.
단계별 레시피:
- 병에 야채를 채우고 선택한 향신료와 번갈아 가며 섞습니다.
- 설탕, 소금, 겨자를 첨가하십시오.
- 차가운 끓인 물을 사용하여 병의 내용물을 채우십시오.
- 재료가 고르게 섞이도록 흔들어준 후 나일론 뚜껑을 닫습니다.
식초 없이
식초를 사용하지 않는 이 조리법을 사용하면 겨자가 좋은 방부제 역할을 하기 때문에 맛있는 토마토 과일 통조림을 얻을 수 있습니다.
구성 요소 구조:
- 토마토 과일 1.5kg;
- 0.5개 사과;
- 치아 4개 마늘;
- 1개 루크;
- 딜 우산 3개;
- 2 큰술. 엘. 소금;
- 1.5 큰술 엘. 사하라;
- 1 큰술. 엘. 겨자 가루;
- 후추.
레시피에 따라 만드는 방법:
- 씻어서 껍질을 벗긴 사과와 양파를 잘게 자릅니다.
- 토마토를 항아리에 담아 양파, 사과, 마늘과 같은 음식을 번갈아 넣고 향신료로 맛을 냅니다.
- 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 10분간 놔두세요.
- 접시의 내용물을 액체에서 비우고 소금을 넣고 달게 한 후 끓입니다.
- 야채 위에 겨자 가루를 붓고 즉시 뜨거운 매리네이드로 채우고 밀봉하세요.
마늘과 허브로 "손가락을 핥을 것이다"
이 식욕을 돋우는 겨자로 채워진 전채 요리는 다용도입니다. 그리고 균형 잡힌 구성으로 인해 건강한 식단을 지지하는 사람들에게 인기가 높습니다.
구성요소:
- 토마토 2kg;
- 3달러 마늘;
- 3개 베이 리프;
- 1 티스푼 겨자 가루;
- 물 1리터;
- 1 큰술. 엘. 소금;
- 2 큰술. 엘. 사하라;
- 푸른 잎.
단계별 동작 알고리즘:
- 항아리에 토마토를 채우고 잘게 썬 마늘과 허브, 월계수 잎, 겨자를 넣습니다.
- 매리 네이드는 물을 취해 달게 한 다음 소금을 넣고 5 분간 끓입니다.
- 항아리의 내용물을 매리네이드로 채우고 밀봉한 후 담요로 포장합니다.
프렌치 머스터드와 함께
이번 겨울 준비는 명절 테이블에 진정한 센세이션을 일으킬 오리지널 산세 역할을 할 것입니다.
구성요소:
- 8개 토마토;
- 2달러 마늘;
- 설탕 20g;
- 소금 15g;
- 1 티스푼 프렌치 머스타드;
- 물 1리터;
- 식초 10ml;
- 고수풀, 베이 리프, 딜, 후추.
레시피에는 다음 프로세스가 포함됩니다.
- 토마토를 씻어서 용기에 담으세요.
- 마늘, 겨자, 향신료를 추가합니다.
- 끓는 물을 붓고 즉시 조심스럽게 용기에 붓고 모든 구성 요소는 항아리에 남아 있어야합니다.
- 물기를 뺀 액체는 소금물의 기본이 되며 소금에 절이고 달게 하고 식초로 맛을 내야 합니다.
- 용기를 매리네이드로 채웁니다. 롤링한 후 식혀서 보관하세요.
양 고추 냉이, 체리, 건포도 잎
향신료를 사용하는 것은 레스토랑 요리에서 일반적으로 볼 수 있는 세련미를 제공하므로 언제나 환영합니다.
레시피 재료:
- 토마토 2kg;
- 마늘 1개;
- 3 큰술. 엘. 소금;
- 1 티스푼 겨자(분말);
- 1 큰술. 엘. 식초;
- 1 큰술. 엘. 사하라;
- 딜, 건포도 잎, 체리, 양 고추 냉이.
간식 만드는 방법:
- 양 고추 냉이 잎과 딜로 항아리 바닥을 장식하십시오.
- 줄기에 구멍을 뚫은 토마토를 그릇에 채우고 마늘과 베리 잎을 섞습니다.
- 피클하려면 내용물에 설탕, 겨자, 소금을 넣고 식힌 끓인 물과 식초를 넣으십시오.
- 뚜껑을 사용하여 밀봉하십시오(나일론 뚜껑이 바람직함).
당근과 함께
흥미로운 겨울 간식은 모든 휴일 시나리오에 확실히 적합하며 가족 모두를 기쁘게 할 것입니다. 이렇게 하려면 다음을 수행하십시오.
- 토마토 10kg;
- 당근 1kg;
- 2골 마늘;
- 소금 0.5kg;
- 물 8리터;
- 3-4 큰술. 엘. 겨자 가루;
- 향료.
보존 식품을 준비하는 방법:
- 줄기를 남겨두고 토마토 열매를 씻으십시오. 껍질을 벗긴 당근을 강판으로 갈아줍니다. 마늘을 얇은 조각으로 자릅니다.
- 용기 바닥에 마늘과 향신료의 절반을 넣고 그 위에 토마토를 뿌리고 용기가 가득 찰 때까지 당근과 남은 마늘을 번갈아 가며 섞습니다. 겨자 가루를 추가합니다. 상단을 녹지로 장식하십시오.
- 물을 가져다가 소금과 섞어 용기의 내용물을 부어주세요. 억압을 조직하고 추위에 빠뜨리십시오.
통과 같은 항아리에 마른 겨자를 넣은 겨울용 토마토
이 보존은 많은 요리의 걸작을 보완하거나 휴일이나 가족 저녁 식사 동안 전채로 독립 요리로 제공됩니다.
재료:
- 토마토 2kg;
- 2 큰술. 엘. 소금;
- 2 큰술. 엘. 사하라;
- 2 큰술. 엘. 겨자 가루;
- 3달러 마늘;
- 향료.
레시피 만들기:
- 용기에 마늘과 향신료를 넣고 그 위에 야채를 압축합니다.
- 찬물에 소금을 뿌리고 설탕, 겨자 가루를 넣고 결과 혼합물을 용기에 붓습니다. 거즈로 접시의 목을 덮으십시오.
- 7일 후에 형성된 틀을 제거하고 뚜껑(바람직하게는 나일론 뚜껑)을 사용하여 밀봉합니다.
방울토마토와 함께
이 겨울용 수제 절임 요리법을 사용하면 예상치 못한 손님이 도착하면 테이블에 무엇을 제공할지 걱정할 필요가 없습니다. 항아리가 하나 이상 있으면 항아리를 열고 빠르게 반찬을 만들기만 하면 됩니다. 이렇게 하려면 다음을 수행하십시오.
- 체리 토마토 2kg;
- 2 큰술. 엘. 머스타드;
- 물 1리터;
- 1 큰술. 엘. 소금;
- 원하는대로 향신료.
단계별 레시피:
- 허브와 향신료를 바닥에 놓은 후 병에 주성분을 채웁니다.
- 물을 가져다가 소금을 뿌리고 겨자를 넣고 모든 것을 섞은 다음 소금물이 옅어지면 야채에 붓습니다.
- 4일 동안 방치한 후 나일론 뚜껑을 사용하여 밀봉합니다.
디종 머스타드와 함께
이 조리법에 따라 만든 애피타이저는 육즙이 많고 향긋하며 누구에게도 무관심하지 않은 풍미가 특징이므로 휴일 테이블에서 인기를 끌 것입니다.
이렇게 하려면 다음을 준비하십시오.
- 8개 토마토;
- 2달러 마늘;
- 2개 베이 리프;
- 1 티스푼 씨앗에 디종 머스타드;
- 물 1리터;
- 0.5 큰술 사하라;
- 0.5 큰술 소금;
- 0.5 큰술 식초;
- 향신료, 허브.
조리법에 따라 소금을 뿌리는 방법:
- 향신료, 허브, 겨자씨, 토마토를 번갈아 가며 항아리를 채우십시오.
- 물을 이용해 소금물을 만들고, 설탕을 넣고, 소금과 식초로 간을 해주세요. 모든 것을 섞어서 항아리의 내용물에 붓습니다.
- 나일론 캡을 사용하여 밀봉합니다.
바질과 정향으로
메뉴에 다양성을 더하려면 요리에 독창성을 더해주는 바질, 머스타드 등의 향신료를 곁들인 레시피를 시도해 보는 것이 좋습니다.
이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 토마토 2.5kg;
- 물 1.5리터;
- 5개. 카네이션;
- 바질 4가지;
- 4가지. 베이 잎;
- 1.5 큰술 엘. 소금;
- 3 큰술. 엘. 사하라;
- 향료.
공백을 만드는 방법:
- 항아리에 향신료와 함께 토마토 과일을 넣으십시오.
- 끓는 물에 월계수잎을 넣고 소금을 넣어 단맛을 낸다. 식힌 매리네이드에 겨자를 넣고 저어줍니다. 속이 가벼워지면 야채에 붓습니다.
- 나일론이나 금속 뚜껑으로 밀봉할 수 있습니다.
겨자를 곁들인 배럴 토마토
단조로운 요리에 지쳤다면 겨울 동안 닫을 수 있고 추운 계절에도 치유 야채를 즐길 수 있는 흥미로운 요리법을 평가해야 합니다. 통조림 작업에는 최소한의 시간이 소요됩니다.
재료:
- 토마토 2kg;
- 소금 60g;
- 겨자 가루 20g;
- 마늘, 향신료.
준비 방법:
- 소독된 병 바닥에 토마토와 소금을 제외한 모든 재료를 채웁니다.
- 씻은 야채를 이쑤시개로 여러군데 찔러서 병에 담아주세요.
- 끓여서 식힌 물에 소금을 녹입니다. 항아리에 염수를 채우고 거즈로 덮습니다.
- 항아리를 14일 동안 그대로 두고 차가운 곳에 두세요. 지정된 시간이 지나면 나일론 뚜껑으로 밀봉한 후 냉장고에 2주간 보관하세요.
겨자를 곁들인 매콤한 소금에 절인 토마토
밝은 애피타이저는 원래의 모습으로 축제 테이블을 장식하고 맛과 향의 독특함으로 모두를 놀라게 할 것입니다.
식료품 목록:
- 토마토 2kg;
- 물 1리터;
- 1.5 큰술 엘. 소금;
- 1.5 큰술 엘. 사하라;
- 0.5 큰술 엘. 겨자 씨앗;
- 0.5 큰술 엘. 아니스;
- 0.5 큰술 엘. 캐러웨이;
- 0.5 티스푼 계피 가루;
- 2개 베이 잎;
- 3달러 마늘;
- 향료.
올바르게 피클하는 방법:
- 항아리에 마늘과 향신료를 넣고 월계수 잎과 허브를 추가합니다. 그 위에 야채를 포장하세요.
- 끓는 물에 소금과 설탕을 넣고 식으면 병에 부어주세요. 일몰이 준비되었습니다.
그린 토마토와
풍미가 가미된 식욕을 돋우는 겨울 간식은 가족과 친구들 모두를 놀라게 할 것이며 손님에게도 즐거운 인상을 줄 것입니다.
이렇게 하려면 다음을 준비하십시오.
- 그린 토마토 2kg;
- 겨자 가루 25g;
- 설탕 100g;
- 2 큰술. 엘. 소금;
- 향료.
단계별 레시피:
- 항아리 바닥을 향신료로 장식하십시오.
- 마늘을 접시에 자르고 줄기가 붙어있는 토마토의 구멍에 2-3 조각을 넣습니다.
- 향신료 위에 야채를 얹고 식힌 끓인 물을 부어주세요.
- 겨자를 추가합니다.
- 용기 목에 거즈 천을 덮고 실온에서 15일 동안 방치합니다.
- 뚜껑을 덮고 냉장고에 20일간 보관합니다.
살짝 소금에 절인 토마토와 겨자
현대의 바쁜 여성들은 메뉴에 다양성을 더하고 생산에 많은 노력과 시간이 필요하지 않기 때문에 겨울 동안 이 주식을 선호합니다..
구성요소 세트:
- 토마토 6kg;
- 셀러리 뿌리 0.5kg;
- 2개 마늘;
- 산 30개 후추;
- 물 4리터;
- 소금 250g;
- 설탕 500g;
- 겨자 가루 200g.
단계별 레시피:
- 청어와 마늘을 조각으로 자르고 야채 줄기 근처에 자른 부분에 삽입합니다.
- 항아리 바닥에 양념을 놓고 그 위에 야채를 눌러주세요.
- 물, 설탕, 소금을 넣고 잘 끓여서 소금물을 준비합니다.
- 50도까지 식힌 매리네이드로 병을 채우고 겨자를 추가한 다음 뚜껑(바람직하게는 나일론 뚜껑)을 사용하여 닫고 냉장 보관하세요. 5일 후 롤업합니다.
기본 보관 규칙
겨울 동안 겨자로 토마토를 만드는 것은 전투의 절반에 불과합니다. 겨울에 개봉했을 때의 품질이 이에 달려 있기 때문에 스낵 보존을위한 최적의 조건을 만드는 것이 중요합니다.어둡고 서늘한 곳에 보관하여 1년 이상 보관하지 마세요. 식료품 저장실, 지하실 또는 냉장고 하단 선반이 될 수 있습니다.
