토마토 피자 소스의 독특한 맛은 어떤 미식가도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 이 조미료는 맛이 뛰어나고 준비가 쉽습니다. 이것은 모든 요리에 유용한 추가 제품이며 상점에서 구입하는 제품과 달리 많은 양의 비타민이 부여됩니다.
겨울용 피자 소스 준비의 특징
피자 소스 준비, 재료 선택 및 준비의 요령과 미묘함을 알면 겨울에도 준비할 수 있는 정말 절묘한 천연 드레싱을 얻을 수 있습니다. 이렇게하려면 완성 된 소스를 용기에 붓고 뚜껑을 덮은 후 10 분 동안 살균해야합니다. 그런 다음 밀봉하고 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지 포장하십시오.
주요 성분 요구 사항
소스의 맛이 밋밋하지 않도록 신맛이 나는 토마토 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 신선한 야채가 없다면 통조림 토마토나 미리 만들어진 파스타를 사용하세요. 추가 구성 요소는 녹색입니다. 풍미를 더하려면 신선하고 어린 마늘을 사용하여 마늘을 첨가하세요. 더 향이 좋기 때문입니다. 필수 구성 요소는 오일이며 올리브 오일이 선호됩니다.
용기 준비
소스 제조 과정에 직접적으로 관여하는 주방 설비는 관리가 중요하므로 완벽하게 청결하게 유지해야 합니다. 통조림의 경우 멸균된 0.5리터 병만 사용하십시오.
피자 소스 만드는 법?
소스 요리법에 대한 모든 권장 사항을 숙지하면 피자를 먹고 밝은 맛과 탁월한 향을 즐기면서 최대한의 즐거움을 얻을 수 있습니다.
신선한 토마토로 만든 클래식 이탈리안 토마토 소스
이 레시피에 따라 드레싱을 만들면 상점에서 구입한 케첩을 영원히 잊을 수 있습니다.
제품:
- 5-6개 토마토 과일;
- 1개 루크;
- 치아 2개 마늘;
- 3 큰술. 엘. 올리브유;
- 1 큰술. 엘. 식초;
- 채소(파슬리, 바질);
- 소금, 설탕, 파프리카.
레시피에는 다음 프로세스가 포함됩니다.
- 토마토는 껍질을 제거한 후 반으로 나누고 씨를 제거해주세요.
- 준비된 야채, 양파, 마늘, 허브를 믹서기에 넣고 잘게 다집니다.
- 별도의 용기에 기름을 넣고 결과 토마토 퓨레를 넣고 끓여서 소금으로 간을하고 취향에 따라 달게하십시오.
- 토마토 소스를 뚜껑 아래에 넣고 약한 불로 약 1시간 30분 동안 균일하고 걸쭉하며 향긋해질 때까지 끓입니다.
- 요리하기 10분 전에 식초를 첨가하세요.
- 준비된 드레싱을 용기에 붓고 밀봉합니다.
토마토 페이스트부터
소스를 만들려면 다음 재료를 비축해야 합니다.
- 1개 루크;
- ½ 마늘;
- 토마토 페이스트 100g;
- 3 큰술. 엘. 올리브유;
- 1 큰술. 엘. 사하라;
- ½ 티스푼. 소금;
- 물;
- 향신료(바질, 오레가노, 월계수 잎).
단계별 가이드:
- 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 다진 마늘과 양파를 볶습니다.
- 내용물에 토마토 페이스트와 물을 추가합니다.
- 소금으로 맛을 내고 달게하고 향신료를 첨가하십시오.
- 팬을 미리 뚜껑으로 덮고 10분간 방치합니다.
- 결과 소스를 불에서 제거하고 식힙니다.
크리미한
피자에 독특하고 섬세한 맛을 더하려면 가벼운 마늘 향과 부드러운 질감을 지닌 크림 소스를 만들어 보세요.
구성요소:
- 1 큰술. 우유;
- 1 큰술. 크림;
- 1 큰술. 토마토 페이스트;
- 2 티스푼 밀가루;
- 2 큰술. 엘. 버터;
- 소금, 향료.
단계별 레시피:
- 정해진 양의 우유를 절반만 끓여서 남은 양을 밀가루와 섞고 끓는 우유와 섞습니다.
- 혼합물이 끓고 걸쭉해지면 크림, 토마토 페이스트, 버터를 넣고 소금으로 간을 한 후 끓입니다.
마늘
마늘은 토마토 과일과 잘 어울리고 소스에 풍미를 더해주며 흥미로운 맛을 만들어냅니다.
구성요소:
- 자체 주스에 토마토 500g;
- 치아 3개 마늘;
- 1개 묶음 공회당;
- 올리브유;
- 소금 후추.
조작:
- 다진 마늘을 기름에 볶은 후 바질을 넣고 1분간 계속 저어줍니다.
- 팬의 내용물에 토마토를 넣고 각 토마토를 잘 으깨고 저어줍니다.
- 소금, 후추로 간을 하고 약한 불로 10분간 끓입니다.
- 요리가 끝나면 믹서기로 소스를 갈아서 소스를 균일하게 만듭니다.
크림 마늘
이 소스는 인기 있는 3대 드레싱 중 하나입니다. 그것을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 2-3 개의 치아. 마늘;
- 버터 100g;
- 밀가루 150g;
- 크림 250ml;
- 소금 후추.
단계별 레시피:
- 마늘을 기름에 볶은 다음 제거하고 기름에 밀가루를 넣고 크림을 부은 다음 혼합물을 약한 불로 끓입니다.
- 소금과 후추로 간을 하고 잘 섞은 후 스토브에서 꺼냅니다.
사워 크림
이 레시피에는 다음 재료가 필요합니다.
- 4가지. 토마토;
- 1개 루크;
- 1 큰술. 엘. 밀가루;
- 물 250ml;
- 사워 크림 200g;
- 식물성 기름;
- 소금, 향료.
사워 크림 소스 만드는 법:
- 잘게 다진 양파를 기름을 두르고 볶은 후, 껍질을 제거한 다진 토마토를 넣고 10분간 끓입니다.
- 밀가루, 물, 사워 크림을 넣고 소금과 향신료로 간을 한 다음 약한 불을 켜서 10 분간 저어주고 끓입니다.
치즈맛이 나는
치즈 소스의 경우 다음을 수행해야 합니다.
- 가공 치즈 200g;
- 토마토 퓨레 800g;
- 치아 3개 마늘;
- 올리브 오일 30ml;
- 소금, 향료.
단계별 레시피:
- 기름에 마늘을 볶고 토마토 퓨레를 넣습니다. 부드러워질 때까지 저어주고 소금과 향신료로 간을 하세요.
- 결과물을 10분 동안 끓입니다.
멀티 쿠커 레시피
슬로우 쿠커에서 만든 소스는 일반적인 방법으로 얻은 제품과 다릅니다. 더 액체이지만 단단히 밀폐 된 용기에 준비되고 대기 산소에 의해 산화되지 않기 때문에 모든 유용한 물질이 그 안에 유지됩니다.
구성요소:
- 토마토 2kg;
- 치아 3개 마늘;
- 1개 루크;
- 1 티스푼 소금;
- 1.5 티스푼 사하라;
- 1 티스푼 구연산;
- 향신료(바질, 오레가노, 후추).
준비 방법:
- 다용도 그릇에 모든 재료를 넣고 섞습니다.
- 용기를 뚜껑으로 닫고 메뉴에서 '스튜' 프로그램을 선택한 후 시간을 1시간 30분으로 설정하세요. 요리하는 동안 여러 번 저어주세요.
- 완성된 소스를 체에 걸러주세요.
토마토와 당근으로
이 간단한 조리법에는 다음 재료가 필요합니다.
- 통조림 토마토 500g;
- 당근 50g;
- 양파 50g;
- 올리브 오일 40g;
- 1 티스푼 사하라;
- 소금, 향료.
제조 공정:
- 잘게 썬 양파와 당근을 기름에 볶습니다.
- 껍질을 벗긴 토마토를 용기에 넣고 양파와 당근을 넣고 끓입니다. 향신료를 넣고 40~60분 동안 끓입니다. 소금으로 간을 하고 단맛을 냅니다.
- 불을 끄고 식힌 후 블렌더를 사용해 퓨레로 만듭니다.
레드와인으로
매운 소스를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 토마토 1kg;
- 1개 루크;
- 1개 뜨거운 고추;
- 레드 와인 100ml;
- 1 티스푼 사하라;
- 소금;
- 채소(파슬리, 셀러리);
- 향신료(정향, 육두구).
레시피 만들기:
- 토마토에서 껍질과 단단한 과육을 제거하고 조각으로 자르고 후추와 함께 믹서기에 넣습니다.
- 허브, 양파, 향신료, 와인을 별도의 용기에 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 토마토 혼합물과 섞고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다. 식힌 후 믹서기로 갈아줍니다.
피자집 같은 토마토소스
이 소스를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 자체 주스에 토마토 300g;
- 치아 2개 마늘;
- 0.5 티스푼 사하라;
- 소금;
- 1 큰술. 엘. 올리브유;
- 향신료(오레가노, 바질).
단계별 레시피:
- 껍질을 벗긴 토마토를 믹서기에 넣어 잘게 다집니다.
- 마늘을 기름에 볶은 후 튀겨낸 후 토마토 혼합물을 부어주세요.
- 소금, 향신료로 간을하고 설탕을 넣고 저어줍니다. 필요한 두께가 될 때까지 약한 불로 끓입니다.
올바르게 보관하는 방법과 기간은 어떻게 되나요?
소스를 의도한 목적으로 즉시 사용하지 않은 경우 유리병에 붓고 냉장고에 1개월 이상 보관해야 합니다.
준비 과정에서 멸균 처리를 한 경우, 온도가 항상 5도 이하로 유지되는 차갑고 어두운 방에 보관하면 드레싱을 1년 동안 사용할 수 있습니다.
