육즙이 많고 부드러워지도록 오븐에서 오리를 요리하는 간단하고 맛있는 TOP 15 요리법

오븐에 구운 오리는 축제적이고 맛있는 요리일 뿐만 아니라 다소 복잡한 과정이기도 합니다. 가금류를 완벽하게 요리하려면 많은 미묘함과 이론적 요점을 알아야 하며 이를 실제로 통합할 수 있습니다. 초보자와 진정한 요리 전문가 모두에게 적합한 오븐에 오리를위한 다양한 요리법이 있습니다.

새를 제대로 준비하는 방법

집에서 오리 시체를 적절하게 준비하려면 요리사는 이 단계의 몇 가지 미묘함을 알아야 합니다. 첫 번째이자 가장 중요한 비밀은 요리의 경우 무게가 2.5kg을 넘지 않는 어린 오리를 선호해야한다는 것입니다.

시체를 담가야합니까?

많은 사람들이 오리 고기를 담그는 온도와 시간을 궁금해합니다. 부드럽고 맛있게 만들려면 새 시체를 소금에 절인 끓는 물에 30분 동안 담그십시오.

고기가 건조하고 맛이 없기 때문에 전자 레인지를 사용하여 시체를 해동하는 것은 권장되지 않는다는 점도 주목할 가치가 있습니다.

인기있는 매리 네이드 요리법

적절하게 준비된 매리 네이드는 가금류 요리의 미식 성공을 보장합니다.

고전적인 옵션은 오리를 위한 새콤달콤한 소스입니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

• 밀가루 디저트 스푼 1개;
• 물 4테이블스푼;
• 설탕 2 디저트 스푼;
• 간장 1스푼;
• 토마토 페이스트 1스푼;
• 식초 1.5테이블스푼;
• 레몬즙 3테이블스푼;
• 생강.

설탕과 간장을 섞고 식초와 페이스트를 추가합니다. 밀가루와 물을 별도로 섞고 다른 재료에 첨가하십시오. 혼합물을 끓이고 식을 때까지 기다리십시오. 레몬즙을 붓고 간 생강을 넣습니다. 매리네이드를 새에게 바르고 밤새도록 둡니다.

또 다른 인기 있는 옵션은 오리 전체를 위한 꿀과 겨자 매리네이드입니다. 구성요소:

• 오렌지 2개;
• 겨자 한 스푼;
• 간장 디저트 스푼 1개;
• 꿀 3스푼;
• 소금 한 스푼.

잘라낸 시체에 소금과 후추로 양념을 하세요. 별도의 그릇에 오렌지 주스, 머스타드, 꿀, 간장을 섞습니다. 그런 다음 오리를 철저히 코팅하고 필름으로 포장하십시오. 몇 시간 동안 냉장고에 넣어두세요.

얼마나 오랫동안 재워야 합니까?

신속하지만 동시에 매우 간단하게 사과나 가장 일반적인 향신료를 추가하여 오리를 재울 수 있습니다. 요리된 시체를 육즙이 풍부하게 만들려면 즉시 모든 재료를 베이킹 슬리브로 옮겨야 합니다.

일반적으로 절임에는 최소 3시간이 소요됩니다. 그러나 가금류 고기를 매리 네이드와 함께 밤새 방치하면 더 맛있습니다.

오리 요리의 기본 기술

올바른 준비와 베이킹 기술을 따르면 진정한 요리의 걸작을 얻을 수 있습니다.

최적의 베이킹 온도

오리 고기를 조각으로 구우려면 200도가 필요하고 전체 시체의 경우 최적 온도는 180도입니다.

요리 시간

오리 시체를 굽는 데는 2시간 30분이 소요됩니다. 하지만 요리하기 15분 전에 호일을 제거하여 황금빛 갈색 껍질이 형성되도록 하세요.

오리 요리법

구운 오리 없이는 축제 저녁이 거의 완료되지 않는다는 점을 고려하여 군침이 도는 다양한 옵션이 발명되었습니다.

자두와 사과 조각을 곁들인 가금류

이러한 구성 요소는 요리에 특별한 맛과 추가적인 부드러움을 부여합니다. 이 옵션의 경우 베이킹 슬리브를 사용하는 것이 좋습니다. 뭐가 필요하세요:

• 자두 300g;
• 오리 시체 한 마리;
• 마요네즈 100g;
• 사과 2개;
• 마늘 2쪽;
• 맛볼 향신료.

요리 방법: 먼저 자두를 끓는 물에 몇 분 동안 담가두세요. 마요네즈와 후추로 오리를 문지르고 30분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 사과, 자두, 마늘, 소금, 고수풀을 섞습니다. 이러한 구성 요소로 시체를 채우고 베이킹 슬리브에 넣어야 합니다. 원하는 온도에서 2시간 동안 굽습니다.

매리 네이드에 오리 전체를 넣는 고전적인 요리법

적절하게 준비되고 구운 전체 오리는 조각으로 자른 것보다 육즙이 많고 맛있습니다. 이 새의 고기를 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다.

소매를 걷어 올리세요

이 조리법에 따르면 오리는 자체 주스로 구워지기 때문에 특히 부드럽고 육즙이 많습니다. 클래식 버전에서는 오리를 끓는 물에 담근 후 소금과 후추로 문지르면 충분합니다. 그런 다음 새 안에 마늘 몇 쪽을 넣으십시오.

그런 다음 소매에 싸서 가장자리를 묶고 2시간 30분 동안 굽습니다.

감자와 함께

구운 감자로 맛있는 요리를 준비할 수도 있습니다. 이를 위해 호일이나 슬리브가 필요하지 않습니다. 먼저 감자와 양파를 얇게 썰어 틀에 넣습니다. 새를 향신료로 코팅하고 야채 위에 올려 놓아야 합니다. 때때로 시체에 지방을 바르십시오.

메밀과 함께

메밀로 시체를 구우면 시리얼이 과도한 지방을 흡수하고 고기가 최대한 부드럽고 맛있습니다. 조리법에 따라 원하는 겨자와 향신료로 피부를 문질러야 합니다. 그런 다음 새의 배에 삶은 메밀죽을 채우고 이쑤시개나 실로 막으세요. 남은 것은 굽는 것뿐입니다.

허니 매리네이드에

꿀 매리네이드에 담긴 육즙이 풍부한 가금류 요리는 간단하고 맛있는 요리 방법입니다. 구성요소:

• 오리 1마리;
• 사과 2개;
• 겨자 2테이블스푼;
• 꿀 숟가락;
• 마늘 두 쪽;
• 맛볼 향신료;
• 기름 2테이블스푼.

준비 방법: 겨자와 꿀, 버터, 간 마늘을 섞으세요. 오리의 모든 면을 후추와 소금으로 코팅하세요. 안에 잘라둔 사과를 넣어주세요. 그런 다음 시체를 매리 네이드에 넣고 잘 문지른 다음 하루 동안 방치해야합니다. 그런 다음 호일로 덮고 180도에서 2.5시간 동안 굽습니다.

로즈마리와 오렌지를 곁들인 오리

완벽한 맛을 위해서는 감귤류와 향기로운 허브가 가장 적합합니다.

재료:

• 오렌지 2개;
• 로즈마리 다발;
• 올리브 오일 2테이블스푼;
• 소금과 향신료.

조리방법: 먼저 새를 깨끗이 씻어서 말립니다. 그런 다음 향신료와 소금으로 문지르고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 시체에 오렌지 조각과 로즈마리 가지를 채우고 다리를 묶거나 이쑤시개로 고정합니다. 별도의 그릇에 오렌지 껍질, 다진 마늘, 올리브 오일을 섞습니다.

그런 다음 피부에 작은 상처를 내고 시체에 이 혼합물을 바르고 2.5시간 동안 굽습니다.

베이징 스타일

복잡한 기술 단계를 건너뛰면 이 조리법에 따라 가금류를 요리하는 것이 매우 간단합니다. 구성요소:

• 물 2리터;
• 계피, 고추, 스타 아니스 반 티스푼;
• 꿀 2테이블스푼;
• 마늘 머리 5개;
• 생강 갈은 디저트 스푼 1개;
• 간장 3큰술;
• 소금.

사용법: 그릇에 꿀, 계피, 스타 아니스, 고추, 물을 섞습니다. 혼합물을 끓이고 3분간 끓입니다. 준비된 매리네이드를 피부 위에 붓고 생강 가루로 문지릅니다. 밤새(또는 최소 12시간) 냉장 보관하세요. 그런 다음 오리 위에 간장을 붓고 호일로 덮고 2시간 동안 굽습니다.

호일로 가금류 요리법

호일은 설정된 온도를 유지하는 데 필요하며 고기가 타는 것을 방지해 줍니다. 이 레시피에는 다음이 필요합니다.

• 양파 1kg;
• 레몬;
• 겨자와 꿀 2테이블스푼;
• 간장;
• 소금과 후추.

준비: 매리네이드에는 꿀, 소스, 겨자, 후추, 소금을 섞습니다. 이것으로 피부를 문지르고 새 안에 다진 양파와 레몬을 채워주세요. 베이킹 시트에 호일을 깔고 오리를 놓고 단단히 밀봉한 후 냉장고에 4시간 동안 보관하세요. 그런 다음 3시간 15분 동안 굽고 호일을 열 준비를 합니다.

링곤베리 소스를 곁들인 가금류

이 조리법을 사용하면 정말 맛있고 풍미 있는 요리가 만들어집니다. 취해야 할 것:

• 꿀 숟가락;
• 오리;
• 소금과 후추;
• 링곤베리 200g;
• 녹말;
• 설탕.

준비 방법 : 소스의 경우 열매를 갈아서 꿀, 설탕, 전분, 소금 및 후추를 넣고이 혼합물을 5 분 동안 끓여야합니다. 먼저 오리를 꿀, 소금, 후추로 문지른 후 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요. 베이킹하는 동안 결과 주스를 새 위에 부어야합니다.

석류 소스에

향긋하고 믿을 수 없을 만큼 맛있는 고기를 얻으려면 이 조리법을 시도해 보세요. 뭐가 필요하세요:

• 중간 오리;
• 주황색;
• 석류 주스 300ml;
• 마른 로즈마리의 디저트 스푼;
• 꿀 1스푼;
• 소금과 후추로 맛을 낸다.

준비: 별도의 그릇에 로즈마리, 꿀, 오렌지 껍질, 후추, 소금을 섞습니다. 혼합물을 새 위에 문지르고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 틀에 넣고 오렌지 주스와 석류 주스를 붓습니다.

그런 다음 남은 것은 오리를 180도에서 2.5시간 동안 굽고 주기적으로 주스를 가미하는 것입니다.

오리 인형 “새해의 사치”

향기로운 오리는 모든 휴일 테이블에 꼭 필요한 장식입니다.

레시피에는 다음이 필요합니다.

• 중간 오리;
• 빵가루 100g;
• 사과;
• 닭고기 달걀 2개;
• 레몬잼;
• 오렌지 2개;
• 소금, 후추, 계피.

요리 방법: 빵가루에 후추, 계피, 강판 사과를 섞습니다. 혼합물에 소금, 후추, 계란, 레몬잼을 추가합니다. 모든 것을 철저히 이길 수 있습니다. 소금과 후추로 피부를 문지른 다음 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 그런 다음 준비된 혼합물로 새를 채우고 그 옆에 오렌지 조각을 놓고 오븐에 넣어야합니다.

오븐 속의 야생 오리

고기가 너무 건조해지는 것을 방지하려면 모든 조리 규칙을 따르는 것이 중요합니다. 구성요소:

• 오리;
• 사과 5개;
• 양파 2개;
• 로즈마리 다발;
• 소금과 후추.

사용법: 찬물과 식초에 3시간 동안 미리 담가두세요. 새를 두드려서 말리고 소금과 후추로 간을 합니다. 잘게 썬 사과, 양파, 로즈마리 가지로 속을 채웁니다. 또한 올리브 오일로 피부에 기름을 바르십시오. 그런 다음 오븐에 넣고 200도에서 2시간 동안 구워주세요.

자두를 곁들인 향긋하고 바삭한 오리다리

다양한 향신료와 크리미한 소스를 곁들여 튀기면, 그 결과는 틀림없이 놀라운 요리가 될 것입니다. 구성요소:

• 다리 4개;
• 자두 6개;
• 오렌지 주스;
• 5가지 향신료 혼합;
• 간장 4큰술, 꿀.

준비: 틀에 향신료, 간장, 주스, 꿀을 섞습니다. 거기에 반으로 자른 자두와 오리 다리를 놓고 모든면을 소스에 잘 담가야합니다. 50 분 동안 굽고 주기적으로 새에게 소스를 바르십시오.

파인애플을 곁들인 박제 오리

파인애플 조각으로 독특하고 독창적인 요리를 준비할 수 있습니다. 뭐가 필요하세요:

• 간장 숟가락;
• 통조림 파인애플;
• 소금과 후추;
• 마요네즈.

준비 : 시체를 씻어서 말린 다음 소금, 후추, 향신료 및 마요네즈로 철저히 코팅하십시오. 포크로 구멍을 뚫고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 파인애플을 채우고 베이킹 슬리브에 넣고 파인애플 주스를 부어주세요.오븐에 2시간 동안 넣어두세요.

오븐에 감자를 곁들인 식욕을 돋우는 오리

이것은 맛있는 새를 준비하는 간단하면서도 맛있는 방법입니다. 취해야 할 것:

• 감자와 오리 1kg;
• 소금, 고수풀, 후추, 파프리카;
• 마늘 3쪽;
• 마요네즈 100g.

요리 방법: 마요네즈와 갈은 마늘, 소금, 후추를 섞습니다. 이 혼합물로 피부를 문지르고 30분 동안 그대로 두십시오. 껍질을 벗긴 감자에 파프리카와 소금을 바르세요. 베이킹 시트에 기름을 두르고 준비한 재료를 모두 넣고 1시간 30분 동안 굽습니다.