토마토로 맛있는 아지카를 준비하려면 적절한 조리법을 선택해야 합니다. 모든 권장 사항을 따르고 정확한 복용량을 관찰하면 맛있는 요리를 준비할 수 있습니다. 전채요리에는 다양한 음식이 조합되어 있습니다. 먼저 통조림 용기를 준비하고 올바른 야채를 선택해야 합니다. 산세의 모든 이점과 맛을 유지하려면 몇 가지 보관 규칙을 따라야 합니다.
겨울 동안 토마토로 adjika를 준비하는 방법
adjika의 주요 성분은 토마토입니다. 그러나 맛을 희석하고 특이하고 매운 맛을 추가하기 위해 다른 구성 요소가 추가됩니다. 소스가 눅눅해질 수 있어요. 열처리 없이 제조되며 유통기한이 짧습니다. 삶은 adjika는 가장 오래 지속됩니다.
토마토의 선택과 준비
맛있는 양념을 만들기 위해서는 잘 익은 신선한 토마토만을 골라야 합니다. 껍질을 벗겨야합니다.
껍질을 쉽게 제거하려면 야채를 끓는 물에 몇 분 동안 담그세요.
보존 전 용기 준비 방법
스낵의 유통기한은 용기를 어떻게 적절하게 준비했는지에 따라 크게 달라집니다.
- 작은 항아리를 준비하는 것이 좋습니다. 그들은 신중하게 검사됩니다. 표면에 균열이나 칩이 없어야합니다.
- 용기는 소다와 함께 따뜻한 물로 세척됩니다.
- 세척 후 용기를 멸균합니다. 몇 분 동안 끓는 물 증기 위에 항아리를 놓습니다.
최고의 요리 방법
선택한 레시피에 설명된 모든 권장 사항을 따르면 맛있는 adjika를 얻을 수 있습니다.
요리와 함께 토마토와 마늘로 만든 아지카의 고전적인 요리법 - 손가락을 핥을 것입니다
장기 보관을 위해 표준 삶은 토마토 소스를 준비하려면 다음 제품 목록이 필요합니다.
- 토마토 - 4.3kg;
- 마늘 - 220g;
- 피망 - 2.1kg;
- 고추 - 4 꼬투리;
- 설탕 - 210g;
- 식물성 기름 - 210 ml;
- 소금 - 65g;
- 식초 - 210ml.
요리 과정은 간단합니다.
- 토마토를 자르고 큰 접시에 넣고 불에 태우고 끓인 후 20 분간 요리하십시오.
- 다진 고추와 마늘이 토마토 덩어리에 추가됩니다.
- 다음은 식물성 기름, 소금, 설탕입니다.
- 야채 덩어리가 다시 끓으면 식초를 넣고 3분 더 요리합니다.
완성된 소스는 준비된 용기에 담아 분배할 준비가 되었습니다.
살균하지 않은 생 아지카 “오고뇨크”
Ogonyok 레시피를 사용하면 집에서 멋진 애피타이저를 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다. 조리 및 비틀기 단계는 제외됩니다. 작동하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 토마토와 달콤한 고추 - 각각 900g;
- 마늘 - 120g;
- 칠리 고추 - 280g;
- 소금 - 35g.
준비된 야채는 잘게 썰어 소금에 절인다. 완성된 덩어리는 실온에서 11일 동안 방치됩니다. 혼합물을 주기적으로 저어주어야 합니다. 발효 과정이 완료되면 소스를 유리 용기에 담습니다.
마늘식초 없이
소스를 준비하는 방법에는 열처리가 포함됩니다. 조리 시간은 12~35분입니다. 소스를 만드는 방법은 간단합니다. 다음 재료만 준비하면 됩니다.
- 토마토 - 2.9kg;
- 달콤한 고추 - 4 개 조각;
- 마늘 - 110g;
- 고추 - 2 포드;
- 소금 - 35g;
- 설탕 - 160g;
- 두 개의 월계수 잎;
- 갈은 후추 한 꼬집.
요리에는 여러 단계가 포함됩니다.
- 모든 야채는 잘게 썰어야 합니다.
- 내용물을 큰 냄비에 붓고 다른 모든 재료를 추가합니다.
- 불에 올려 끓인 후 12분간 끓입니다.
- 완성 된 뜨거운 adjika는 멸균 용기에 분배되고 뚜껑으로 단단히 감겨 있습니다.
피망과 당근으로
Adjika는 당근을 추가하면 흥미롭고 맛있습니다.모든 제품은 다음 지침에 따라 추가해야 합니다.
- 토마토 - 2.4kg;
- 피망 - 1.4kg;
- 당근과 사과 - 각각 900g;
- 마늘 - 210g;
- 고추 - 2 포드;
- 설탕 - 210g;
- 소금 - 55g;
- 고수풀 한 봉지;
- 식초 - 55ml;
- 식물성 기름 - 230ml.
준비:
- 다진 야채는 55분 동안 끓인 후 조리됩니다.
- 요리가 끝나기 11분 전에 소금과 설탕을 넣으세요.
- 요리의 마지막 단계에서 식초를 넣고 불을 끕니다.
마늘과 양 고추 냉이
어떤 뜨거운 요리에도 훌륭한 전채 요리가 됩니다. 소스는 열처리를 하지 않고 만들어야 하기 때문에 유통기한이 짧습니다.
다음 재료를 준비하세요.
- 토마토 - 2.9kg;
- 피망 - 5 개;
- 마늘 - 180g;
- 양 고추 냉이 - 28g;
- 고추 한 조각;
- 소금 - 55g.
모든 구성 요소가 준비되면 바로 스낵 준비를 시작하세요.
- 야채를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
- 혼합물을 큰 접시에 붓고 소금을 첨가합니다.
- 17분 후 소스를 유리 용기에 담아 서늘한 곳에 보관합니다.
마늘과 핫칠리페퍼를 곁들인
매콤한 스낵을 좋아하는 분들을 위해 핫 칠리 페퍼를 추가한 레시피를 제공합니다. 준비는 간단합니다. 모든 재료만 준비하면 됩니다.
- 토마토 - 2.1kg;
- 달콤한 고추 - 550g;
- 고추 - 4 개 조각;
- 마늘과 양 고추 냉이 - 각각 250g;
- 설탕 - 240g;
- 소금 - 90g;
- 식초 - 110ml.
소스만들기는 쉽습니다. 야채를 잘게 자르고 향신료를 넣고 7시간 동안 방치합니다. 그런 다음 덩어리를 멸균 병에 붓고 서늘한 곳에 두는 것이 남아 있습니다.
사과와 마늘과 함께
사과는 요리에 독특하고 즐거운 메모를 추가합니다. 애피타이저를 요리하려면 다음 제품을 준비하십시오.
- 토마토 - 2.4kg;
- 당근, 사과, 피망 - 각각 900g;
- 고추 - 2 개;
- 마늘 - 180g;
- 설탕 - 190g;
- 소금 - 45g;
- 식물성 기름 - 260 ml;
- 식초 - 43ml.
겨울철 요리를 준비하는 방법은 다음과 같습니다.
- 당근, 사과, 마늘, 달콤한 고추를 자릅니다.
- 야채 혼합물을 불에 태우고 50 분 동안 끓인 후 요리하십시오.
- 그런 다음 설탕과 소금으로 맛을 낸다.
- 식물성 기름을 부어 라.
- 마늘과 고추를 자르고 다른 야채에 넣고 16 분 더 요리하십시오.
- 식초를 부어 불을 끄고 소스를 용기에 붓기 시작합니다.
항아리는 뚜껑으로 닫고 뒤집어 따뜻하게 감싸 야합니다.
가지와 함께
가지와 함께 흥미로운 맛을 얻습니다. 이 adjika는 끓여야합니다. 다음과 같은 제품이 준비되어 있습니다.
- 토마토 - 1.4kg;
- 가지와 피망 - 각각 900g;
- 마늘 - 280g;
- 고추 - 3 개;
- 소금 - 35g;
- 설탕 - 110g;
- 식물성 기름 - 260 ml;
- 식초 - 5ml.
준비는 간단합니다.
- 껍질을 벗긴 야채를 자르십시오.
- 큰 냄비 바닥에 식물성 기름을 붓습니다.
- 다진 야채 혼합물을 넣고 불에 태우고 끓인 후 35 분 더 요리하십시오.
- 다진 마늘과 고추를 혼합물에 첨가하십시오.
- 소금과 설탕을 넣고 12분 더 요리하세요.
- 식초를 붓고 불을 끄고 준비된 병에 소스를 뿌리기 시작합니다.
호박과 함께
레시피에 따르면 다음 재료를 준비해야 합니다.
- 토마토와 피망 - 각각 900g;
- 호박 - 1.9kg;
- 고추 - 두 조각;
- 소금 - 110g;
- 마늘 - 190g;
- 바질과 고수풀;
- 식물성 기름 - 210 ml;
- 식초 - 110ml.
준비하는 데 어려움이 있어서는 안 됩니다.
- 야채를 자르십시오;
- 혼합물을 큰 접시에 붓고 불에 태우고 끓입니다.
- 35분 후 바질, 고수풀, 다진 고추, 식물성 기름을 추가합니다.
- 식초는 요리 마지막 단계에서 첨가됩니다.
사프란과 마늘을 곁들인 매콤한 아지카
매운 드레싱을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 고추 - 900g;
- 마늘 - 260g;
- 소금 - 160g;
- 사프란 - 35g;
- Khmeli-suneli-35g.
야채를 잘게 자르고 향신료를 추가하고 모든 것을 완전히 섞습니다. 완성된 소스를 준비된 용기에 부어줍니다.
느린 밥솥의 Adjika
우선, 적합한 요리법을 선택하십시오. 그런 다음 요리 준비를 시작하십시오.
- 준비한 야채를 썰어주세요. 향신료를 추가하십시오.
- 완성 된 혼합물을 다용도 그릇에 붓습니다. 소화 프로그램을 켜고 뚜껑을 닫습니다.
- 조리시간 1.5시간. 혼합물을 주기적으로 저어주어야 합니다.
특징 및 유효기간
열처리를 거친 소스는 서늘한 곳에 보관한다. 겨울에도 제품이 열화되지 않습니다. 실온에서의 보관도 허용됩니다. 생 소스는 냉장고나 지하실에 2주 이상 보관할 수 없습니다.
