겨울을 위한 구스베리 소스: 단계별 준비가 포함된 11가지 최고의 요리법

요리 요리, 특히 고기에 탁월한 추가 기능은 겨울 동안 구스베리로 만든 소스입니다. 이 진미의 요리법은 간단하므로 초보 주부라도 준비를 할 수 있습니다. 이러한 준비는 모든 가족 구성원을 위한 실제 비타민 창고이며 다양한 요리 옵션을 통해 겨울 테이블의 메뉴에 구색을 만들 수 있습니다.

콘텐츠

겨울용 구스베리 소스 준비의 뉘앙스
주성분의 선정 및 조제
어떤 용기를 준비해야 하는지, 어떤 용기를 준비해야 하는지
구스베리 소스 만드는 법
겨울 고기를 위한 구스베리 소스의 고전적인 요리법
요리하지 않고도 빠른 레시피
새콤달콤 소스
건포도와 와인
허브 함유
마늘과 딜
야채와 함께
트케말리 소스
건포도와 생강
구스베리 케첩
Larisa Rubalskaya의 레시피에 따라 구스베리 소스를 준비하는 방법
완제품 보관 규칙 및 조건

겨울용 구스베리 소스 준비의 뉘앙스

구스베리 열매로 만든 소스는 덤불에서 익은 작물로만 만들어야 합니다. 더 많은 최종 제품을 준비할 수 있도록 육즙이 많고 큰 베리를 선택합니다. 일부 요리 기술에는 녹색 과일 따기가 포함됩니다. 요리하기 전에 분류하고 질병의 징후가 있거나 건조한 작은 것은 폐기물로 보냅니다. 건조한 날씨에 열매를 따는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 최고의 맛 특성을 갖게 됩니다.

주성분의 선정 및 조제

구스베리의 색상이 녹색인지 빨간색인지에 관계없이 과일 준비는 동일하며 소스를 만드는 데 사용됩니다. 그들은 수돗물로 씻어서 잠시 동안 소쿠리에 방치합니다. 그 후, 열매는 균질한 덩어리가 형성될 때까지 분쇄됩니다.

어떤 용기를 준비해야 하는지, 어떤 용기를 준비해야 하는지

구스베리 소스는 알루미늄 용기에 담아서는 안 됩니다. 이러한 목적을 위해 도자기, 스테인리스 스틸, 에나멜 또는 유리 용기를 준비하는 것이 바람직합니다. 나무 숟가락이나 기타 도구를 선택하는 것도 좋습니다. 아무것도 없으면 스테인레스 스틸이 가능합니다.

구스베리 소스 만드는 법

맛있는 구스베리 소스를 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 또한 각 주부는 취향에 따라 약간 수정할 수 있습니다..

겨울 고기를 위한 구스베리 소스의 고전적인 요리법

이 스낵은 녹색 품종으로 준비됩니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.

잘 익은 과일 - 3500g;
굵은 식용 소금 - 50g;
마늘 머리 - 중간 2개;
과립 설탕 - 150g;
후추 가루 - 2 작은 술;
식초 9% - 40ml;
khmeli-suneli 조미료 - 2 tsp;
해바라기 기름 - 45 ml.

과일을 분류하고 씻어서 줄기를 떼어낸 다음 조금 말리십시오. 다음으로 열매를 그릇에 옮기고 물 한 컵을 부어 밤새 방치합니다. 아침에 딸기 한 그릇을 스토브 위에 놓고 부드러워질 때까지 끓입니다. 이머젼 블렌더를 이용하여 주재료를 퓨레로 만든 후 설탕과 소금을 넣고 녹을 때까지 저어준 후 나머지 양념을 넣어주세요.

매운 요리를 좋아하는 분들은 원하는 경우 약간의 고추를 추가할 수 있습니다. 마늘을 마늘 프레스에 통과시키고 결과물을 불에 태우고 10 분간 끓입니다. 그런 다음 기름과 식초를 넣고 불에서 용기를 제거한 다음 소스를 항아리에 붓습니다.

요리하지 않고도 빠른 레시피

살균하지 않고 구스베리 소스를 준비하는 옵션을 사용하면 주부들이 시간을 절약하고 신선한 과일을 구성하는 모든 유익한 물질이 포함된 제품을 얻을 수 있습니다. 다음 재료가 필요합니다:

녹색 구스베리 과일 - 0.7 kg;
마늘 정향 - 0.3 kg;
신선한 딜 - 50g;
신선한 고수 또는 파슬리 (선택 사항) - 60g.

열매와 허브를 잘 씻어서 분류하고 마늘을 정향으로 나누어 껍질을 벗깁니다. 모든 구성 요소는 고기 분쇄기를 사용하여 갈아서 완전히 혼합하고 항아리에 넣습니다.

소스는 냉장고에만 보관해야 합니다.

새콤달콤 소스

이 준비에는 익은 과일과 약간 덜 익은 과일이 모두 1:1 비율로 필요합니다. 다음 구성 요소도 필요합니다.

과일 - 1000g;
마늘 정향 - 10-12 개;
고추 - 1-2 개;
신선한 셀러리, 딜, 바질 - 각각 50g;
양 고추 냉이 잎-1 개;
소금과 설탕 - 각각 55g.

구스베리와 마늘 쪽을 고기 분쇄기로 갈아서 물을 조금 넣고 끓인 후 15분간 끓입니다. 다음으로 다진 허브, 설탕, 소금, 후추를 결과물에 넣고 섞은 다음 25 분 더 요리합니다. 그 후 맛있는 소스를 항아리에 붓습니다.

건포도와 와인

독특하고 맛있는 소스는 다음 재료로 만들어집니다.

잘 익은 과일 - 1000g;
모든 브랜드의 테이블 와인과 깨끗한 물 - 각각 250ml;
소금 - 55g;
마늘 정향 - 8-10 개;
겨자 - 75g;
설탕 - 200g;
말린 건포도 또는 술타나 - 55g.

준비하고 씻은 과일을 고기 분쇄기로 갈아서 적당한 용기에 붓고 건포도를 넣고 물을 붓고 설탕을 넣고 끓여서 10-15 분 동안 요리합니다. 다음으로 다진 마늘, 머스타드, 소금을 넣고 12분간 더 조리합니다. 그런 다음 와인을 붓고 7분간 불을 켜주세요. 그리고 항아리에 부었습니다.

허브 함유

준비하려면 다음이 필요합니다.

붉은 구스베리 과일 - 1000g;
암염 - 55g;
다진 호두 커널 - 55g;
껍질을 벗긴 마늘 정향 - 220g;
큰 빨간 달콤한 고추 - 2-3 개;
말린 허브 (귀하의 재량에 따라) - 55g.

고기 분쇄기를 사용하여 준비된 구스베리를 갈아서 마늘을 잘게 자르고 퓌레 혼합물에 추가합니다. 잘게 썬 후추, 소금, 견과류를 넣으십시오. 결과 혼합물을 끓여서 15 분간 끓인 다음 향신료를 넣고 같은 양만큼 요리하십시오. 소스를 밤새 식힌 후 준비된 용기에 붓습니다.

마늘과 딜

준비하려면 다음이 필요합니다.

과일 - 550-600g;
껍질을 벗긴 마늘 정향 - 100g;
암염 - 1 작은 술;
고추 (고추 사용 가능) - 1 개;
녹색 딜 (갓 자른 것) - 100 g;
설탕 - 175-200g.

준비된 구스베리를 고기 분쇄기로 갈아서 설탕과 소금을 넣고 끓입니다. 걸쭉해질 때까지 결과물을 끓이고 다진 마늘과 딜을 넣은 다음 소스가 걸쭉해질 때까지 다시 끓여서 항아리에 부으십시오.

야채와 함께

이 조미료는 다음 구성 요소로 준비됩니다.

과일 - 1000g;
고추 (칠리가 적당함) - 2 개;
양파 머리 - 1-2 개;
해바라기 기름 - 3 큰술. 엘.;
마늘 정향-7 개;
중간 크기의 빨간 토마토 과일 - 6 개;
피망 - 3 개;
식초 9% - 1큰술. 엘.;
말린 파프리카 - 1 큰술. 엘.;
암염(요오드화되지 않음) - 귀하의 재량에 따라.

고기 분쇄기를 사용하여 준비된 야채와 구스베리를 갈아서 끓여서 식물성 기름을 부어 소금을 넣으십시오. 마지막으로 식초를 추가합니다. 소스를 20분 이상 끓인 후 병에 붓습니다.

트케말리 소스

많은 나라에서 유명한 미트 소스를 만드는 방법에는 다음 재료가 필요합니다.

녹색 구스베리 과일 - 1000g;
중간 마늘 머리 - 3 개;
으깬 고수풀 씨앗 - 1/2 tsp;
설탕 - 2-2.5 큰술. 엘.;
고추 - 1 개 (크기가 큰);
귀하의 재량에 따라 고수풀, 파슬리, 딜, 바질, 기타 향신료 - 각각 50-100g (귀하의 재량에 따라);
암염 - 맛보기.

열매와 마늘 정향은 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 분쇄됩니다. 칼로 허브를 잘게 다지고 냄비에 모든 재료를 섞은 후 약한 불에서 20분간 끓입니다. 그런 다음 완성된 소스를 항아리에 넣으세요.

건포도와 생강

원래 소스는 다음 구성 요소로 만들어집니다.

과일 - 3 큰술;
양파 - 1-2 머리;
설탕 - 55g;
암염 (요오드화되지 않음) - 1 핀치;
생강 뿌리 - 작은 조각;
뜨거운 고추 - 1 개;
사과 식초 - 55 ml;
말린 허브 - 1 tsp.

구스베리, 생강, 양파(각 구성 요소를 개별적으로)를 고기 분쇄기를 통과합니다. 이 모든 것이 용기에 섞여서 불에 붙습니다. 끓인 후 12분간 끓인 후 소금, 설탕, 허브 혼합물, 후추를 추가합니다. 식초가 마지막에 추가됩니다. 끓인 후 소스를 스토브 위에 15분간 놓아두세요. 그리고 항아리에 부었습니다.

구스베리 케첩

이 특이한 양념은 다음 재료로 준비됩니다.

열매 - 1000g;
마늘 정향 - 5-8 개;
신선한 녹색 딜 - 110g;
암염 - 1 작은 술;
설탕 - 1 큰술. 엘.

구스베리와 마늘은 고기 분쇄기를 사용하여 갈고, 채소는 칼로 잘게 썬다. 혼합물에 불을 붙이고 설탕과 소금을 넣고 끓입니다. 소스를 매콤하게 드시고 싶으시면 청양고추를 조금 넣어주세요. 그런 다음 딜을 넣고 가끔 저어주면서 케첩을 7분간 끓입니다. 다음으로 완성된 케첩을 병에 붓습니다.