겨울에는 많은 사람들이 야채로 다양한 피클을 준비하기 시작합니다. 가장 인기있는 것 중 하나는 소금에 절인 토마토이지만 실험을 통해 평소 보존 식품에 특이한 맛을 줄 수 있습니다. 토마토 안에 마늘과 다른 재료를 넣어 토마토를 절이는 것은 훌륭한 솔루션입니다.
겨울에는 마늘을 넣은 토마토를 소금에 절이는 특징
다양한 재료를 사용하여 속을 채운 토마토를 만들 수 있습니다. 산세 과정은 다른 요리법의 산세 과정과 크게 다르지 않습니다. 요리에 향과 특이한 맛을 더하기 위해 다양한 향신료, 허브, 향신료가 사용됩니다.
재료 및 용기 준비
보존 중에 부서지지 않는 두꺼운 껍질을 가진 크고 잘 익은 토마토가 가장 적합합니다. 충전물을 균질한 덩어리로 으깨거나 더 큰 조각으로자를 수 있습니다. 이는 맛의 문제입니다.
공작물을 배치하기 전에 병을 비누와 소다로 철저히 씻은 다음 멸균합니다.
최고의 요리법
다양한 충전재로 채워진 토마토 요리법이 많이 있습니다. 야채뿐만 아니라 치즈도 될 수 있습니다. 어쨌든 이 요리는 매우 맛있습니다.
마늘로 채워진 소금에 절인 토마토
요리에 필요한 것:
- 껍질이 두꺼운 반 익은 토마토 1.5kg;
- 신선한 허브(고수, 딜, 파슬리);
- 마늘;
- 검은 후추 열매;
- 소금과 설탕;
- 물 2리터;
- 식초.
소금에 절이는 방법:
- 토마토의 씨앗과 과육을 제거하세요.
- 마늘과 허브를 다집니다(또는 믹서기로 갈아도 됩니다).
- 매리 네이드를 준비하십시오. 물을 끓여서 소금을 넣고 설탕을 넣고 마지막에 식초를 넣으십시오.
- 충전재로 토마토를 채우십시오.
- 항아리에 옮기고 매리 네이드로 맨 위에 채 웁니다. 뚜껑을 말아 올리십시오.
살균하지 않은 레시피
또 다른 조리법 - 살균하지 않음.
산세에 필요한 것:
- 반 익은 토마토;
- 다진 마늘과 허브;
- 여러 건포도 잎;
- 딜 씨앗;
- 매리네이드 준비.
보존 식품을 준비하는 방법:
- 이전 레시피와 같은 방법으로 토마토와 매리네이드를 준비합니다.
- 자른 토마토도 속으로 채워져 있습니다.
- 그러나 이전 레시피에서는 병을 먼저 멸균해야 했다면, 이 레시피에서는 병을 소금물로 채우고 닫으면 됩니다.
고추와 함께
토마토를 물로 씻은 후 수건 위에 올려 말립니다. 이때 채우기를 준비할 수 있습니다. 피망과 고추가 필요합니다. 고추의 씨앗을 깨끗이 씻어 으깬다.
채우기에 실란트로와 딜을 추가할 수 있습니다. 그런 다음 고추 덩어리를 토마토로 옮기고 항아리에 넣습니다. 말린 딜 씨앗, 겨자, 양 고추 냉이 및 건포도 잎을 바닥에 놓습니다. 소금물로 채 웁니다. 그런 다음 항아리를 말아서 식힌 다음 지하실로 보냅니다.
정향과 함께
이 조리법에서는 원하는 속재료로 토마토를 담그세요. 고추, 허브로 채우는 마늘 또는 기타 혼합물이 될 수 있습니다. 매리네이드를 준비하려면 소금, 설탕, 식초, 정향이 필요합니다. 이것이 보존에 특이한 맛을 줄 것입니다. 물을 끓여서 설탕을 넣고 식초와 소금을 부어주세요. 물을 끄고 정향 몇 개를 추가합니다.
속을 채운 토마토를 병에 옮깁니다(먼저 살균해야 합니다). 그런 다음 매리네이드를 모든 것에 붓습니다. 정향은 소금물에서 제거되지 않습니다. 말아서 서늘한 곳에 두십시오 (병이 실온에 도달한 후).
치즈 포함
산세를 준비하는 데 필요한 것:
- 중간 토마토 2kg;
- 강판 치즈(단단한 품종);
- 마늘;
- 매리 네이드 준비;
- 신선한 딜 한 무리;
- 겨자 씨앗;
- 베이 리프.
요리법:
- 토마토에서 펄프와 씨앗을 제거하십시오.
- 치즈를 갈아주세요. 굵은 강판을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하면 충전물이 더 맛있어집니다.
- 믹서기를 사용하여 마늘을 갈아주세요.
- 충전물을 결합하고 섞습니다. 준비된 토마토를 채우십시오.
- 병 바닥에 겨자, 딜, 월계수 잎을 놓습니다.
- 그런 다음 속을 채운 토마토를 추가합니다.
- 통조림 식품에 소금물을 붓습니다.
채소 포함
산세에 필요한 것:
- 중간 크기 토마토 2kg;
- 채소 (고수풀, 딜, 파슬리, 바질);
- 마늘;
- 기성품 염수;
- 여러 개의 신선한 건포도 잎;
- 겨자 씨앗;
- 검은 후추.
요리 과정:
- 채소를 물에 헹구고 말린 다음 잘게 썬다.
- 토마토에서 펄프를 제거하십시오.
- 고기 분쇄기를 통해 마늘을 갈아주세요. 허브와 섞어주세요.
- 야채를 채우십시오.
- 병 바닥에 겨자, 후추, 건포도 잎을 놓은 다음 야채를 추가합니다.
- 소금물을 붓습니다.
- 항아리가 식을 때까지 기다렸다가 지하실로 내립니다.
마늘 박제 토마토 보관 규칙
준비된 보존 식품은 영하의 저온에서 보관해야 합니다. 이 목적에 가장 적합한 장소는 냉장고, 지하실 또는 발코니의 하단 선반입니다(단열되지 않은 경우). 산세척은 2년 이하로 보관하는 것이 좋습니다. 하지만 준비 후 첫 해에 먹는 것이 더 좋습니다.
