가볍게 소금에 절인 신선한 오이와 양 고추 냉이, 마늘은 어린이와 어른이 모두 즐길 수 있는 맛있는 간식입니다. 매콤한 맛이 나는 향긋한 야채는 그 자체로 사용할 수 있을 뿐만 아니라 다른 요리의 재료로 첨가할 수도 있습니다. 올리비에 샐러드는 일반 오이 대신 양 고추 냉이와 마늘을 넣으면 특별해질 것입니다.
양 고추 냉이를 곁들인 살짝 소금에 절인 오이의 특별한 점은 무엇입니까?
양 고추 냉이를 곁들인 살짝 소금에 절인 오이의 특징은 평소보다 더 매워진다는 것입니다. 야채는 아삭아삭 씹히는 느낌이 좋고 때로는 꼬집어 먹기도 합니다. 따라서 위장관 질환이 있는 사람은 엄격하게 제한된 양을 섭취하는 것이 좋습니다.
양 고추 냉이 잎은 야채에 어떤 맛을 줍니까?
양 고추 냉이 잎을 곁들인 오이는 매우 맛있습니다. 양 고추 냉이는 독특하고 밝은 향과 맛을냅니다. 전채는 감자와 시리얼뿐만 아니라 고기와 생선 요리에도 잘 어울립니다.
오이 선택 및 준비
이 조리법에 사용되는 오이는 잘 익은 상태여야 하지만 너무 익어서는 안 됩니다. 바삭함을 유지하려면 여드름이 눈에 띄는 작은 크기의 과일을 선택하세요.
오이의 과도한 수분은 권장되지 않습니다. 이 경우 매리 네이드의 영향으로 매우 부드러워 질 위험이 있습니다.
오이를 대야에 담그고 찬물에 3시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 철저히 씻어서 소쿠리에 넣습니다. 완전히 건조된 후에만 요리를 시작하십시오.
어떤 소금을 선택할 것인가
굵은 소금을 선택하는 것이 좋습니다. 경험 많은 주부들은 요오드 첨가된 제품을 사용하지 않는 것이 야채의 껍질을 파괴하므로 사용하지 않는 것이 좋다고 말합니다.
보존을 위한 물 및 도구 요구 사항
먼저 물을 준비합니다. 삶아서 식혀줍니다. 탭에서 직접 사용하는 것은 금지되어 있습니다. 접시에는 세척용 대야, 매리네이드용 대형 에나멜 용기, 소금물 준비용 용기가 필요합니다. 항아리는 2~3리터 중에서 선택됩니다.소금물을 더 쉽게 따르려면 큰 국자를 사용하세요.
조리법 및 조리 방법
검증된 레시피 중 하나를 사용하세요.
고전적인 뜨거운 소금물 레시피
레시피에는 다음이 필요합니다.
- 오이 1.5kg;
- 어린 마늘 12쪽;
- 양 고추 냉이 잎 4개;
- 건포도 잎 7개;
- 딜 우산;
- 물 2리터;
- 소금 4테이블스푼;
- 후추, 정향, 베이 리프를 맛볼 수 있습니다.
모든 야채와 허브는 철저히 씻어서 말립니다. 양 고추 냉이와 건포도가 항아리 바닥에 추가됩니다. 오이가 용기에 단단히 담겨 있습니다. 이때 물에 소금, 후추, 정향, 월계수 잎을 넣어 매리네이드를 만든다. 매리네이드를 붓고 냉장고에 최소 하루 동안 넣어두세요.
차가운 소금물에 가볍게 소금에 절인 바삭한 오이
필요한:
- 물 1.5리터;
- 소금 3테이블스푼;
- 신선한 마늘 2개;
- 딜, 양 고추 냉이, 건포도, 벚꽃 잎을 맛보십시오.
팬 바닥에 허브, 잎, 마늘을 놓습니다. 끝이없는 오이를 팬에 넣고 각 층을 마늘 층으로 번갈아 가며 놓습니다. 소금을 물에 희석하고 조성물을 용기에 붓습니다.
예를 들어 접시와 그 위에 물이 채워진 3 리터 항아리와 같이 오이에 무게를 두십시오. 야채는 이틀이면 완성됩니다.
가방에 가볍게 소금에 절인 오이
맛있는 살짝 소금에 절인 오이를 봉지에 담아 만드는 것은 어렵지 않습니다. 이렇게하려면 어린 야채를 수직으로 4등분하고 끝부분을 제거해야 합니다. 소금을 듬뿍 뿌리고 설탕을 조금 넣은 후 손으로 비비세요. 그런 다음 잘게 썬 딜과 마늘을 가방에 담습니다. 단단히 닫고 냉장고에 넣으세요.
2시간 만에 만드는 빠른 레시피
필요한:
- 야채 1.5kg;
- 소금 3테이블스푼;
- 맛볼 조미료.
오이는 수직으로 두 부분으로 자릅니다.소금으로 각각 문지르고 잘라낸 과육을 바닥쪽으로 펴십시오. 각 층은 마늘과 번갈아 가며 사용됩니다. 뜨거운 매리 네이드를 부어주세요. 식으면 살짝 소금에 절인 야채가 완성됩니다.
집에서 25분만에 살짝 절인 오이
살짝 소금에 절인 오이를 얻으려면 다음이 필요합니다.
- 야채 2kg;
- 설탕 1티스푼;
- 식물성 기름 1테이블스푼;
- 식초 1테이블스푼;
딜, 마늘 맛.
오이는 크기에 따라 4~6조각으로 자른다. 소금과 설탕으로 문지릅니다. 식초와 식물성 기름은 별도의 용기에 혼합되어 있습니다. 추가하고 잘 섞는다. 요리는 35~30분 안에 준비됩니다.
바삭하고 살짝 소금에 절인 조리법에 따라 항아리에
이 레시피의 특징은 고전적인 알고리즘에 따라 실행된다는 것입니다. 하지만 매우 바삭한 간식을 얻으려면 먼저 오이를 찬물에 최소 3시간 동안 담가야 합니다. 더 바삭하게 만들고 싶다면 물에 얼음을 넣어보세요.
냄비에
필요할 것이예요:
- 오이 2kg;
- 어린 마늘 12쪽;
- 딜 우산;
- 물 2리터;
- 소금 4테이블스푼;
- 후추, 정향, 베이 리프를 맛볼 수 있습니다.
멸균 된 병 바닥에 딜 우산과 마늘을 넣습니다. 이때 물에 소금과 월계수잎을 넣어 매리네이드를 만든다.
야채에 매리 네이드를 부어 적어도 하루 동안 냉장고에 보관합니다.
마늘과 허브가 들어간
레시피는 이전 레시피와 동일합니다. 그러나 야채에서 딜 냄새를 더 많이 내려면 우산뿐만 아니라 잘게 썬 딜 가지도 넣어야합니다.
미네랄 워터 방식
스낵은 매우 바삭 바삭하지만 동시에 일반 물 대신 미네랄 워터를 사용하면 부드러움을 모두 유지합니다. 가장 알칼리성 옵션을 선택하는 것이 좋습니다.
고추와 함께
조리법은 고전적입니다. 그러나 뜨거운 고추 꼬투리 (고리 모양으로 자름)를 추가하는 것이 좋습니다.
할머니의 옛 요리법에 따르면
필요할 것이예요:
- 오이 2kg;
- 설탕과 소금 3테이블스푼;
- 식초 2테이블스푼;
- 채소, 마늘 맛.
냄비 바닥에 건포도 또는 벚꽃 잎을 놓고 포도 잎도 적합합니다. 오이는 서로 단단히 밀착되고 마늘과 번갈아 가며 사용됩니다. 물과 식초를 섞어 붓습니다. 36시간 동안 프레스 아래의 차가운 곳에 두십시오.
서빙 규칙
오이는 독립 요리 또는 전채 요리로 제공됩니다. 추가 재료를 씻거나 청소할 필요가 없습니다. 바로 먹을 수도 있습니다.
신선한 허브, 올리브 오일, 신 베리로 요리를 장식하세요.
