오이 절임은 맛이 너무 풍부하기 때문에 모든 사람이 좋아하는 것은 아닙니다. 단점은 대기시간이 길다는 것. 이 경우 빠르고 맛있는 간식을 얻을 수 있습니다. 일반적인 요리법은 살짝 소금에 절인 오이를 미네랄 워터에 담는 것입니다. 냉장고에 넣은 후 바로 다음날 완성된 요리를 맛볼 수 있습니다.
미네랄 워터에 오이를 절이는 것의 장점
가스와 함께 정제된 생수를 사용하여 오이를 갈아주고 싶다면 이 빠른 보존 방법의 장점을 배워야 합니다.
- 오이 열매는 바삭바삭하고 탄력이 있으며 짠맛이 풍부합니다.
- 빠르고 덜 번거로운 조리 방법이 가능하므로 절임은 간식으로 탁월한 선택이 됩니다.
- 모든 과정이 차가운 미네랄 워터를 사용하여 진행되기 때문에 끓는 물을 사용할 필요가 없습니다.
- 장기간 염장하는 것과 달리 성분은 일관성, 맛 및 대부분의 영양소를 유지합니다.
재료 준비
소금을 빨리 추가하려면 다음과 같은 기본 재료가 필요합니다.
- 작은 오이;
- 가스 형성이 증가된 미네랄 워터;
- 큰 결정을 가진 소금, 바람직하게는 바다 소금;
- 마늘 구근 정향;
- 채소-딜과 파슬리.
향신료, 허브, 벚꽃 잎, 건포도 또는 기타 재료를 첨가하여 맛볼 수 있습니다. 준비는 야채부터 시작해야합니다. 작은 오이를 섭취하는 것이 좋습니다. 과일이 크면 잘라야합니다. 끝부분은 남겨두거나 제거할 수 있습니다. 오이를 씻고 가시를 제거하십시오.
마늘은 껍질을 벗기고 각 정향으로 조각으로 잘라야합니다. 딜 우산은 허브로 꼭지와 줄기를 나누고, 파슬리는 씻어야합니다.
단계별 요리 지침
말로솔을 만드는 단계별 쉬운 레시피에는 다음과 같은 재료 목록이 포함됩니다.
- 같은 크기의 약간 설 익은 오이 - 1 킬로그램;
- 우산 딜 - 5 개;
- 마늘 정향 - 6 개 조각;
- 양 고추 냉이 뿌리 - 1 개;
- 월계수 잎 - 3 개;
- 큰 소금 결정 - 1.5 큰 스푼;
- 설탕 - 1 작은 숟가락;
- 탄산 미네랄 워터.
염분은 다음 알고리즘에 따라 수행됩니다.
- 구성 요소 준비 - 작은 오이를 씻고 끝을 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 딜을 헹구십시오.
- 준비된 접시 바닥에 허브와 다진 양 고추 냉이 뿌리를 놓습니다.
- 딜 위에 두꺼운 층으로 오이 열매를 놓고 살짝 누릅니다.
- 다진 마늘, 딜, 다진 양 고추 냉이를 모두 뿌립니다.
- 두 번째 오이 층을 놓고 나머지 요소로 덮습니다.
- 소금 채우기 준비 - 소금을 붓고 탄산 미네랄 워터를 채우고 월계수 잎과 과립 설탕을 넣고 섞습니다.
- 오이가 담긴 그릇에 소금물을 넣고 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 12시간 또는 24시간 동안 놓아두세요.
그 결과 오이 절임은 풍부한 맛과 향으로 당신을 즐겁게 놀라게 할 것이며 미네랄 워터는 바삭함을 더할 것입니다.
오이에 무엇을 추가할 수 있나요?
실험을 좋아한다면 표준 레시피를 다양화할 수 있습니다. 주요 성분에 다음을 추가할 수 있습니다.
- 양 고추 냉이, 체리, 건포도 또는 참나무 잎;
- 신맛이 나는 녹색 사과-작은 조각 하나를 얇은 조각으로 자릅니다.
- 헝가리 자두 – 씨가 있는 과일 여러 개를 각각 네 부분으로 자릅니다.
- 호박 - 중간 두께의 반원형으로 자릅니다.
각 추가 재료에 대한 레시피를 살펴보겠습니다.
참나무 잎, 건포도, 양 고추 냉이
살짝 소금에 절인 맛있는 오이를 준비하려면 참나무 잎, 양 고추 냉이 또는 건포도 잎을 추가할 수 있습니다. 이것은 접시에 독특하고 밝은 맛을 줄 것입니다.
건포도 잎을 첨가한 말로솔 레시피:
- 거의 같은 길이의 작은 오이를 헹구고 차갑고 깨끗한 물에 몇 시간 동안 담가 두십시오.
- 과일의 끝 부분을 다듬고 딜 우산을 여러 부분으로 나눈 다음 건포도 잎과 함께 씻고 마늘을 껍질을 벗기십시오.
- 준비된 냄비에 채소 일부와 마늘 두 쪽을 넣고 후추 몇 개를 넣습니다.
- 오이의 절반을 담그십시오.
- 나머지 허브, 마늘, 조미료를 추가합니다.
- 오이 열매의 두 번째 부분을 추가하고 모든 것을 섞습니다.
- 소금물 준비 - 미네랄 워터에 소금이 녹을 때까지 붓고 팬 내용물을 부으십시오.
- 접시로 덮고 냉장 보관하세요.
이미 아침에 기분 좋은 맛과 향을 지닌 바삭하고 탄력있는 오이를 받게 될 것입니다.
딱딱한 사과
새로운 감각을 좋아하는 사람들은 단단한 녹색 사과로 오이를 피클하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 표준 재료와 두 개의 작은 과일이 필요합니다.
레시피:
- 요리하려면 유리, 도자기 또는 나무로 만든 접시를 가져다가 철저히 헹구십시오.
- 사과 한 개를 씻어서 조각으로 자르고 두 번째 사과를 잘게 갈아서 주스를 빼냅니다.
- 용기 바닥에 과일 조각, 딜 우산, 다진 마늘, 후추 열매, 양 고추 냉이 또는 벚꽃 잎 (선택 사항)을 놓습니다.
- 허브와 조미료 위에 작은 오이를 놓고 강판 사과로 모든 것을 덮으십시오.
- 산 세척을 위해 액체를 준비하십시오 - 미네랄 워터와 가스 및 소금을 섞으십시오.
- 용기의 내용물을 붓고 뚜껑을 덮은 후 냉장고에 넣으세요.
이 조리법에 따라 살짝 소금에 절인 오이는 섬세하고 새콤 달콤한 맛으로 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.
매화 헝가리어
자두로 야채를 절이는 것은 모든 사람이 좋아하지 않는 독창적인 요리법입니다.
- 같은 크기의 오이를 씻고 과일에서 씨를 제거한 다음 각 과일을 네 부분으로 자릅니다.
- 소다를 사용하여 병을 청소하고 잘 헹구십시오.
- 자두 반, 벚꽃 잎, 딜 우산, 다진 마늘 정향을 바닥에 놓습니다.
- 오이와 나머지 재료를 위에 추가하세요.
- 내용물을 생수 식염수로 채우고 병을 거즈로 덮고 하루 반 동안 방에 방치 한 다음 며칠 동안 냉장고에 보관하십시오.
헝가리 자두를 사용하면 완성된 요리에 달콤한 맛이 더해집니다. 이 레시피는 특이한 조합을 좋아하는 사람들에게 적합합니다.
서양 호박
소금에 절이려면 다음이 필요합니다.
- 신선한 작은 오이;
- 중간 크기의 호박;
- 고탄산 미네랄 워터;
- 굵은 소금;
- 과립 설탕 숟가락;
- 체리와 건포도 잎;
- 딜의 줄기와 우산;
- 마늘 한 쪽;
- 올스파이스 완두콩;
- 레몬 한 조각(맛에 따라).
레시피:
- 작은 오이를 씻고 찬물에 몇 시간 동안 방치한 후 끝 부분을 2-3cm 정도 잘라냅니다.
- 호박을 헹구고 약 1.5cm 두께의 원으로 자릅니다.
- 접시를 씻고 끓는 물로 데치십시오.
- 바닥에 잎, 딜, 마늘을 놓습니다.
- 그 위에 야채를 단단히 올리고 후추 열매를 추가하고 레몬 조각을 추가합니다.
- 생수에 소금, 설탕을 섞어 준비한 재료 위에 붓습니다.
- 접시나 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 두세요.
살짝 소금에 절인 오이와 호박은 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.
혜택
단기간 염장을 하면 야채의 영양분을 최대 90%까지 보존할 수 있습니다. 이러한 요소에는 섬유질, 칼슘, 칼륨, 나트륨, 철, 요오드, 비타민 C, A 및 그룹 B가 포함됩니다.
살짝 소금에 절인 오이도 다이어트에 먹을 수 있습니다. 제품 100g당 칼로리는 12킬로칼로리뿐입니다.
예를 들어 고혈압이 있는 경우와 같이 건강상의 이유로 소금을 많이 섭취할 수 없다면 빠른 준비가 장기 피클에 대한 훌륭한 대안이 될 것입니다. 가볍게 소금에 절인 오이는 임신 중에 거의 무제한으로 허용됩니다. 메스꺼움과 중독증에 대처하는 데 도움이 될 것입니다.
