다양한 야채는 겨울 보존에 가장 좋은 선택입니다. 여러 가지 주요 재료를 한 번에 준비하면 소금에 절인 롤 준비 시간을 크게 줄일 수 있습니다. 또한 오이는 토마토와 함께 훨씬 더 잘 보관됩니다. 따라서 겨울 동안 오이와 모듬 토마토를 절이는 요리법은 모든 주부에게 매력적일 것입니다.
겨울용 모듬 토마토와 오이 절임의 특징
향신료의 양은 개인 취향에 따라 다릅니다. 항아리를 비틀고 나면 뒤집어서 바닥에 놓고 담요로 감쌉니다.
야채 선택 및 준비
모든 재료는 신선하고 눈에 보이는 손상이 없어야 합니다. 용기에 담기 편리한 중간 크기의 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 오이를 더 바삭하게 만들려면 먼저 찬물에 2시간 동안 담가야 합니다. 토마토의 열매 줄기는 제거됩니다.
용기 준비
시작하려면 소다 용액으로 용기를 씻은 다음 끓는 물을 부어야합니다. 다음으로, 뜨거운 오븐이나 수조에서 용기를 살균하는 과정을 진행합니다. 이렇게하려면 끓는 액체가 담긴 깊은 팬에 용기를 거꾸로 놓으십시오.
가장 맛있는 산세 요리법
겨울의 맛을 훌륭하게 준비하려면 맛있는 야채 절임 요리법을 사용하는 것이 좋습니다.
겨울을 위한 간단한 요리법
이 조리법에 소금을 뿌리는 것은 빠르고 쉽습니다. 뭐가 필요하세요:
- 야채 – 500g;
- 달콤한 고추 – 2 개;
- 마늘 – 5쪽;
- 소금과 설탕 - 2 큰 숟가락;
- 식초 - 큰 숟가락.
채워진 용기 위에 끓는 물을 10분 동안 붓습니다. 냄비에 물을 빼고 모든 향신료와 식초를 넣고 야채에 다시 부어주세요. 열쇠를 말아서 캔을 뒤집어 담요로 감싸세요.
살균하지 않고
이 레시피는 좋아하는 야채를 빠르게 말아 올리는 데 도움이 될 것입니다. 재료의 양은 3 리터 용기에 사용됩니다. 살균하지 않는 방법은 항아리에 담긴 야채를 끓는 물에 두 번 부어 10 분간 기다렸다가 세 번째 매리 네이드로 기다려야 함을 의미합니다.마지막 단계는 식초를 붓고 용기를 말아 올리는 것입니다.
호박과 함께
이 방법을 사용하면 바삭한 호박을 피클할 수 있습니다. 뭐가 필요하세요:
- 토마토와 오이 - 500g;
- 호박 – 300g;
- 향신료 - 맛보기;
- 소금과 설탕 - 2 큰 숟가락;
- 식초 - 1 큰 숟가락.
채워진 용기에 끓는 물을 10분 동안 채우고 두 번째로 15분 동안 채웁니다. 세 번째로 소금, 식초, 설탕을 액체에 첨가합니다. 끓인 후 용기에 붓습니다. 그들은 열쇠를 굴립니다.
콜리플라워 포함
소금을 추가하려면 다음이 필요합니다.
- 오이 – 8개 조각;
- 콜리플라워 - 머리;
- 토마토 – 5개 조각;
- 마늘 – 6쪽;
- 소금과 설탕 - 2 큰술;
- 올스파이스 – 완두콩 5개;
- 식초 - 큰 숟가락.
양배추를 작은 꽃으로 나눕니다. 용기에 채소와 마늘을 넣은 다음 양배추, 오이, 토마토를 두 번째 층으로 놓습니다. 깊은 용기에 액체를 끓여서 병에 붓습니다. 10분 후 물을 다시 용기에 붓고 향신료를 넣고 다시 끓입니다. 뜨거운 매리네이드를 야채 위에 다시 붓고 말아주세요.
구연산으로
소금에 절인 야채는 식초를 넣지 않고도 굴릴 수 있습니다. 취해야 할 것:
- 채소;
- 마늘과 후추 – 3개 조각;
- 양 고추 냉이 잎 – 2 개;
- 설탕과 소금 - 2 큰 숟가락;
- 구연산 - 티스푼.
양 고추 냉이 잎, 후추, 마늘을 용기 바닥에 놓습니다. 그런 다음 나머지 야채와 소금, 설탕을 배치합니다. 다음으로 용기에 끓는 물을 채우고 10분 정도 기다린 후 액체를 팬에 붓습니다. 끓인 후 소금물을 다시 용기에 붓습니다.
아스피린 함유
아스피린과 함께 소금을 뿌리면 용기가 폭발하는 것을 방지할 수 있습니다. 재료의 양은 개인 재량에 따라 결정되며 야채는 조리법에 따라 소금에 절입니다. 3리터짜리 병 1개에 아스피린 정제 3개를 섭취하세요. 잘게 분쇄하고 즉시 용기에 추가해야합니다.남은 것은 매리 네이드를 부어서 말아 올리는 것뿐입니다.
방울토마토와 함께
산세를 위해서는 오이, 방울 토마토, 달콤한 고추 등 야채 1kg을 섭취하십시오. 소금과 기타 향신료를 맛보십시오. 이런 식으로 배럴에 소금을 뿌리는 것이 좋습니다. 양 고추 냉이와 벚꽃 잎이 바닥에 깔려 있고 그다음 야채와 허브가 깔려 있습니다. 다음으로 소금, 설탕, 식초로 소금물을 준비합니다. 뜨거운 액체를 야채 위에 붓고 거즈로 덮은 다음 무게가 달린 나무 원을 놓습니다.
피망으로
고전적인 레시피로 혼합물을 준비하기 위한 재료의 양과 기술. 3리터 병에는 피망 3~4개면 충분합니다. 양 고추 냉이 또는 건포도 잎을 용기 바닥에 놓은 다음 후추와 기타 야채를 놓습니다. 용기에 뜨거운 매리네이드를 채우고 식초를 붓습니다. 남은 것은 올바르게 살균하는 것뿐입니다.
식초 없이 호박으로
이 방법은 리터 병에 담그는 데 사용됩니다. 뭐가 필요하세요:
- 오이와 토마토 – 4개;
- 스쿼시 - 3개 조각;
- 설탕과 소금 - 50g;
- 식초 - 디저트 스푼;
- 맛볼 향신료.
양 고추 냉이 잎, 야채, 스쿼시를 얇게 썬 다음 녹색 채소를 용기 바닥에 놓습니다. 채워진 용기에 끓는 물을 붓고 20 분 후에 용기에 붓고 소금에 절인 다음 설탕을 넣습니다. 끓인 후 용기에 부어주세요.
토마토 주스에
풍부한 맛을 원하시면 토마토 주스를 추가하세요. 중간 크기의 야채, 마늘 두 쪽, 향신료, 식초 디저트 스푼을 섭취하세요. 채워진 용기에 끓는 물을 붓고 액체를 배출한 후 다시 끓여서 야채를 붓습니다. 다음으로 소금, 설탕, 식초를 첨가하여 토마토를 끓입니다. 토마토를 붓고 말아주세요.
젤리 속
젤라틴은 소금에 절인 야채를 발효로부터 보호합니다. 3kg의 야채에는 4 큰술의 젤라틴과 다른 모든 향신료가 필요합니다.매리 네이드가 끓으면 식초와 젤라틴을 넣고 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 액체가 채워진 용기에 부어집니다.
포도잎에는
포도잎은 신선한 맛을 유지하는데 도움을 줍니다. 중간 크기의 야채는 잎으로 싸서 용기에 담아야 합니다. 다음으로 용기에 향신료를 넣고 끓는 물을 부어주세요. 액체를 배출하고 식초와 소금을 넣고 끓여서 야채를 다시 부으십시오. 용기를 말아서 식힐 때까지 기다립니다.
양파와 함께
절인 양파는 겨울 절임에 큰 도움이됩니다. 뭐가 필요하세요:
- 오이 - 1kg;
- 토마토 - 1kg;
- 양파 – 2개;
- 베이 리프 – 3개;
- 후추 – 완두콩 4개;
- 소금과 과립 설탕 - 큰 스푼;
- 식초 - 티스푼.
별도의 용기에 물을 끓이기 시작하십시오. 유리 용기에 후추, 월계수 잎, 마늘을 넣습니다. 다음은 오이, 양파, 다음 층은 토마토입니다. 물에 설탕과 소금을 넣고 끓을 때까지 기다리세요. 뜨거운 매리네이드를 채워진 용기에 붓습니다. 식초를 붓고 말아주세요.
보존의 추가 저장
피클은 기온이 10도 이상 올라가지 않는 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 이러한 목적에는 지하실이나 지하실이 가장 적합합니다.
통조림 야채는 최대 3년 동안 보관됩니다. 필요한 멸균을 거친 공작물은 실온에서 보관할 수 있습니다.
