절인 오이는 설탕과 식초를 사용하지 않고 준비되어 야채에 독특한 맛을 선사합니다. 통에 담아 조리하면 좋은 과일을 얻을 수 있습니다. 그러나 모든 사람이 그러한 그릇을 집에 넣을 기회가 없으므로 주부들은 오이를 피클하는 빠른 방법을 선택합니다. 그러한 준비에는 다양한 옵션이 있습니다.
즉석요리의 특징 : 살짝 소금
주부에게는 절인 오이 또는 살짝 소금에 절인 오이를 준비하는 것이 어렵지 않습니다. 그러나 급속 염장 기술은 다소 다릅니다. 맛있는 간식을 준비할 때 고려해야 할 여러 가지 기능이 있습니다.
- 산세의 경우 여드름이있는 작고 조밀 한 오이를 섭취하는 것이 좋습니다. 피부가 더 얇아지고 더 빨리 요리됩니다.
- 법랑, 도자기, 유리 용기에 염장할 수 있으며, 알루미늄 용기는 사용할 수 없습니다.
- 염장은 차갑거나 뜨겁게 수행되며 용액은 레시피에 따라 준비해야합니다.
- 공정 중에 형성되는 거품이 용기 안으로 흘러 들어가도록 용기 아래에 대야를 놓습니다.
따뜻한 곳에서는 염분이 더 빨리 발생합니다.
맛있는 간식을 준비하는 데는 오랜 시간이나 특별한 재료가 필요하지 않습니다.
재료의 선택과 준비
맛있는 오이를 얻으려면 올바르게 준비해야 합니다. 산세 과정 전에 과일에 찬물을 부어 2-3 시간 동안 방치합니다. 이렇게 하면 붙어 있는 먼지가 제거됩니다. 제품이 소금에 절이고 썩지 않도록 각 오이를 철저히 씻습니다.
조리법에 따라 필요한 양의 소금과 재료(허브, 향신료, 추가 제품)를 준비합니다.
용기 준비 방법
알루미늄을 제외한 모든 편리한 용기에 오이를 담글 수 있습니다. 준비된 접시는 철저히 씻어냅니다. 필요한 경우 끓는 물 위에 부어주세요. 유리병은 증기나 오븐에서 소독하는 것이 좋습니다.
피클을 봉지에 담아 준비할 수도 있으므로 사용하는 용기의 선택은 조리법과 안주인의 희망에 따라 달라집니다.
집에서 오이를 빨리 피클하는 방법
오이를 빠르게 절이는 방법에는 여러 가지가 있습니다.일부는 전통적이며 일부는 일부 오리지널 제품을 사용합니다.
냄비에 즉석 살짝 소금에 절인 오이
이것이 가장 일반적인 조리법입니다. 냄비를 사용하여 제품을 요리하는 것이 편리하고 매우 맛있습니다. 중간 크기의 과일이 선택됩니다.
재료:
- 10개. 오이;
- 양 고추 냉이 잎 1 개;
- 딜 가지 두 개;
- 마늘 2쪽;
- 7개 검은 후추.
준비하는 것은 매우 쉽습니다.
- 오이는 개별적으로 잘 씻어서 필요한 경우 (부드러운 경우) 찬물을 부어 잠시 방치 할 수 있습니다.
- 채소를 헹구고 마늘을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 원하는 경우 산세에 고추 꼬투리를 추가하십시오.
- 냄비에 물을 붓고 불에 태우십시오. 소금물: 물 1리터에 소금 한 스푼.
- 산세 용기 바닥에 채소를 놓고 그 위에 오이를 놓고 "엉덩이"를 잘라낸 다음 또 다른 채소 층을 놓습니다.
- 끓는 소금물을 팬 내용물에 붓습니다. 모든 과일을 완전히 덮어야하며 필요한 경우 솔루션이 추가됩니다.
- 내용물 위에 접시를 올려놓고 누르면서 압박하는 역할을 하게 됩니다.
- 팬은 따뜻한 방에 밤새 방치됩니다.
야채가 작으면 아침까지 소금에 절이게 됩니다. 큰 오이는 시간이 더 오래 걸립니다.
한 시간 안에 오이를 봉지에 담아 간식으로 먹기
최소한의 재료와 간단한 봉지를 사용하면 한 시간 안에 오이를 소금에 절이는 것이 가능합니다. 소금에 절이려면 다음이 필요합니다.
- 오이 반 킬로그램;
- 마늘 두 쪽;
- 맛에 딜;
- 양 고추 냉이 잎 반;
- 후추, 소금.
요리법:
- 작은 과일은 씻어서 여러 부분으로 자릅니다 (수량은 크기에 따라 다름).
- 마늘과 허브를 잘게 다져야 합니다.
- 오이와 허브를 그릇에 섞고 소금을 일반 샐러드보다 조금 더 첨가합니다.
- 완성된 혼합물을 봉지에 붓고 동일한 크기의 다른 봉지에 넣습니다.
- 매콤한 맛과 향을 위해 후추 열매를 첨가하십시오.
- 가방을 잘 비틀고 10분 간격으로 몇 번 흔듭니다. 그런 다음 가방에 공기를 채우고 추위에 넣습니다.
한 시간 후에는 오이 절임의 놀라운 맛을 즐길 수 있습니다.
밤새 뜨거운 소금물에
이런 식으로 요리하는 데는 약간의 시간이 걸립니다. 밤새 오이에 소금을 뿌리면 아침에 요리가 준비됩니다.
재료:
- 3 리터짜리 항아리 용 오이;
- 건포도 잎;
- 딜;
- 양 고추 냉이 잎;
- 딸기와 고추;
- 마늘 2쪽;
- 6개 카네이션.
맛있는 제품을 얻으려면:
- 야채를 잘 씻고 꼭지를 잘라냅니다. 작은 표본을 선택하는 것이 좋습니다.
- 향신료를 준비하십시오 : 뜨겁고 딸기, 정향.
- 채소, 건포도 잎, 양 고추 냉이를 씻어서 마늘을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
- 3리터짜리 병을 철저히 씻고 끓는 물에 부어 넣습니다.
- 오이와 허브를 용기에 단단히 담아 향신료를 추가합니다.
- 1.5 리터의 물을 끓여서 소금 3 큰술과 설탕 2 큰술을 넣고 섞습니다.
- 뜨거운 용액을 항아리에 부으면 목까지 닿아야 합니다.
- 접시로 덮고, 액체가 새어 나올 수 있으므로 용기를 그릇에 담아두셔도 됩니다.
접시를 실온에 보관하면 아침에 맛있는 오이를 즐길 수 있습니다.
라임과 민트가 들어간
오이를 매우 쉽게 준비할 수 있는 특이한 요리법입니다.
필요하다:
- 과일 1.5kg;
- 라임 3개;
- 민트 가지 두 개;
- 딜;
- 딸기와 고추.
요리법:
- 과일은 잘 씻어서 여러 부분으로 자릅니다.
- 라임 껍질을 갈아서 절구에 후추와 섞습니다.
- 채소와 민트를 아주 잘게 자릅니다.
- 준비된 향신료와 허브를 그릇에 넣고 소금 2테이블스푼과 설탕 작은 스푼을 넣습니다.
- 짜낸 라임 주스를 모든 것에 붓고 조심스럽게 섞습니다.
단 30분만에 놀라운 맛을 즐기실 수 있습니다.
간장에 마늘과 허브를 넣어서
요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 킬로그램의 오이;
- 5-6 마늘 정향;
- 딜, 파슬리;
- 간장 – 200g;
- 식물성 기름 – 작은 스푼 1개;
- 식초 - 1 티스푼;
- 소금과 설탕 1 작은 스푼;
- 참깨 2-3숟가락.
요리는 다음과 같이 준비됩니다.
- 그릇에 간장 200g, 식물성 기름 작은 스푼, 참깨 몇 스푼, 식초 작은 스푼을 섞습니다.
- 준비된 과일 (여러 조각으로 자른)을 용기에 넣고 향신료를 추가하고 준비된 매리 네이드를 부어 넣습니다.
- 저어주고 뚜껑을 덮고 냉장고에 약 5시간 동안 넣어두세요.
헝가리식 식초와 함께
헝가리식 오이는 식초를 사용하여 준비하지만 조리법이 매우 간단하고 시간이 많이 걸리지 않습니다.
필요할 것이예요:
- 오이 – 600g;
- 소금, 설탕;
- 식초 반 잔;
- 후추 – 10 개
시퀀싱:
- 깨끗이 씻은 야채의 윗부분을 잘라낸 뒤, 허브, 각종 향신료를 소독한 병에 담습니다.
- 항아리에 소금과 설탕을 붓고 끓인 물을 채웁니다.
- 병을 뚜껑으로 덮고 용기에 물을 끓인 후 15분 이내에 소독합니다.
- 과정이 끝나면 피클을 말아서 따뜻한 담요에 싸서 완전히 식힙니다.
공작물 보관 규칙
준비된 피클은 서늘한 곳에 보관해야 합니다.조리법에 식초가 없으면 소금물이 신맛이 나고 흐려질 수 있습니다. 제품의 맛이 불쾌하고 신맛이 나며 냄새가 나타날 수 있습니다. 완성 된 요리를 오랫동안 보관하는 것은 권장되지 않습니다. 특히 30 분에서 1 시간 안에 조리 된 과일의 경우 더욱 그렇습니다. 소량을 담가서 드시고 새로 만들어 드시는 것이 좋습니다.
