고전적인 조리법에 따라 오이와 토마토를 절일 때 많은 사람들은 많은 것을 잃고 있다고 의심하지 않고 새로운 것을 시도하고 싶지 않습니다. 규격에서 벗어나 야채를 한 용기에 함께 담는 것이 좋습니다. 항아리 속에서 그들은 서로의 맛으로 포화되고, 접시는 본래의 맛을 얻습니다. 살짝 소금에 절인 토마토는 오이와 비슷해지며, 녹색 채소에는 토마토 풍미가 스며듭니다.
살짝 소금에 절인 오이와 토마토 모듬 준비의 특징
비밀스런 기술은 없습니다. 각 주부는 자신의 방식으로 요리를 준비합니다. 향신료의 선택과 재료의 비율에 따라 맛이 다릅니다. 소금, 설탕, 허브, 물 등의 양이 맛에 영향을 미칩니다.
재료 선택 및 준비 규칙
빨간색, 노란색 또는 주황색 중 어떤 토마토를 선택할지는 누구나 스스로 결정합니다. 모양과 크기도 중요한 역할을 합니다. Zelentsy는 뒤틀리지 않아야 하며 결함이 없어야 합니다. 야채의 크기는 항아리에 맞도록 선택됩니다.
깨끗한 야채에만 소금을 뿌릴 수 있습니다. 먼지, 파리, 이물질이 용기에 들어가는 것을 방지하기 위해 세척한 후 2~3회 헹굽니다.
프로세스 시작을 위해 용기를 준비하는 방법은 무엇입니까?
주요 요구 사항은 청결입니다. 살짝 소금에 절인 토마토와 오이를 조리할 때는 용기를 소독할 필요가 없습니다. 또한 용기에 기름기가 있어서는 안 됩니다.
살짝 소금에 절인 오이와 토마토를 함께 만드는 방법은 무엇입니까?
많은 사람들은 산세용기에는 아무런 의미가 없다고 생각합니다. 그러나 그것은 사실이 아닙니다. 용기의 종류는 완성된 요리의 맛에 직접적인 영향을 미칩니다.
냄비에 조리법
야채의 맛은 겨울 동안 소금에 절인 것과 거의 다르지 않습니다. 유일한 차이점은 즉시 먹기 때문에 겨울 동안 항아리에 말아둘 필요가 없다는 것입니다. 요리에 필요한 재료는 무엇입니까?
- 오이 - 1kg;
- 토마토 - 1kg;
- 마늘 - 3 정향;
- 씨앗이 든 딜 우산 - 120 g;
- 피망 - 2 개;
- 검은 건포도 잎 - 3 개;
- 벚꽃 잎 - 4 개;
- 물 - 1 l;
- 소금 - 4 큰술. 엘.
단계별 준비:
- 모든 성분은 먼지, 오물 및 기타 잔해물로부터 세척됩니다.
- 오이가 쓴 품종이라면 밤새 찬물에 담가 두십시오.
- 마늘은 얇게 썰어서 향이 더 빨리 나옵니다.
- 모든 채소는 용기에 넣기 전에 세척됩니다.
- 팬 바닥에는 후추, 향신료, 마늘이 코팅되어 있습니다.
- 다음은 허브와 섞인 토마토입니다.
- 얇게 썬 피망, 남은 다진 마늘, 향신료를 위에 올려 놓습니다.
- 소금을 물에 녹이고 생성된 액체를 야채 위에 붓습니다.
살짝 소금에 절인 야채를 얻으려면 용기를 냉장고에 보관하십시오. 요리를 더 빨리 만들려면 용기를 2~3일 동안 따뜻하게 두세요. 소금물에 야채를 많이 담을수록 더 빨리 짠맛이 납니다.
은행에서
필요한 것:
- 작은 오이 - 650g;
- 작은 토마토 - 650g;
- 마늘 - 3 정향;
- 물 - 2-2.5 l;
- 소금 - 1 큰술. 엘. 물 1리터당;
- 설탕 - 1 큰술. 엘. 물 1리터당;
- 딜 우산 - 3 개;
- 양 고추 냉이 (잎) - 1 개;
- 딸기 - 7 개;
- 포도 잎 - 3 개
재료의 양은 3리터 1병으로 선택됩니다. 염장 과정:
- 오이를 찬물에 1시간 동안 담가두세요.
- 채소의 끝 부분이 잘리고 토마토는 포크로 찔립니다. 이렇게 하면 야채가 더 빨리 소금에 절이게 됩니다. 큰 토마토는 조각으로자를 수 있습니다.
- 양 고추 냉이 잎은 큰 조각으로 자르고 마늘은 조각으로 자릅니다.
- 일부 채소, 고추 및 마늘은 항아리 바닥에 배치됩니다.
- 다음은 오이, 그다음 토마토입니다.
- 야채 위에 나머지 허브가 덮여 있습니다.
- 물을 불에 올려 끓입니다.
- 액체에 소금과 설탕이 첨가됩니다.
야채에 뜨거운 소금물을 부어 넣습니다. 용기는 뚜껑으로 덮여 있습니다. 식힌 후 항아리를 냉장고에 넣거나 지하실로 가져갑니다. 1~2일이 지나면 야채를 먹을 수 있습니다.
패키지에
요리 재료 세트:
- 오이 - 200g:
- 토마토 - 100g;
- 마늘 - 6 정향;
- 딸기 완두콩 - 5 개;
- 파슬리 - 50g;
- 딜 - 50g;
- 설탕-꼬집음;
- 소금 - 반 티스푼.
준비:
- 채소는 5-8cm 길이의 막대로 자르고, 토마토는 조각으로 자르고 각각 8조각이 나옵니다.
- 채소는 잘게 자르고 마늘은 조각으로 자릅니다.
- 준비된 비닐봉지에 구성품이 점차 채워집니다. 먼저 마늘과 함께 오이를 준비하세요.
- 그런 다음 채소, 딸기, 소금 및 설탕을 추가하십시오.
- 토마토가 마지막에 나옵니다.
- 가방은 가능한 한 적은 양의 공기가 들어가도록 묶여 있습니다.
- 그런 다음 흔들어서 구성 요소를 함께 섞습니다.
- 야채는 실온에 2~3시간 방치합니다. 이 시간 동안 패키지는 주기적으로 흔들립니다.
살짝 소금에 절인 오이와 토마토는 2시간이면 완성됩니다. 주요 재료를 잘게 자르면 향신료가 야채에 더 빨리 침투합니다. 추가로 보관하려면 병이나 트레이에 옮겨 담아 냉장고에 보관하세요.
레시피를 위해 튼튼한 셀로판 봉지를 준비하세요
보관 기간 및 규칙
야채는 2~3개월 동안 섭취하기에 적합합니다. 추운 곳에 보관한다면 말이죠. 더위에 빨리 신맛이납니다. 맛이 떨어지면 바로 버리세요.
