절인 녹색 토마토는 모두가 좋아하는 피클입니다. 간식은 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 러시아에서 가장 흔한 요리 중 하나인 그린 토마토를 절이는 몇 가지 흥미로운 요리법을 살펴보겠습니다.
빨간 토마토를 좋아하지 않는 사람들조차도 그런 녹색 "미녀"를 지나칠 수 없다고 주장합니다. 12개의 항아리를 준비하면 가족에게 몇 달 동안 맛있는 요리를 먹일 수 있습니다. 겨울 동안 그린 토마토를 준비하는 방법은 무엇입니까? 가장 인기있는 요리법을 살펴 보겠습니다.
절인 토마토의 간단한 요리법
이것은 시간이 많이 걸리지 않는 매우 간단한 요리법이므로 모든 주부들이 만들어 봐야 할 것입니다.
필요한 것:
- 마늘 - 5 정향;
- 과립 설탕 - 3 티스푼;
- 베이 리프 - 세 조각;
- 소금 - 두 개의 작은 숟가락;
- 후추 열매 - 3 개;
- 설 익은 토마토 500g.
요리법:
- 항아리를 미리 준비하십시오 - 철저히 씻고 소독하십시오.
- 준비된 용기 바닥에 마늘을 놓습니다.
- 병의 가장자리까지 토마토를 조심스럽게 채웁니다.
- 그 위에 적당량의 설탕과 소금을 뿌려주세요.
- 그런 다음 후추와 월계수 잎을 넣은 다음 깨끗한 물을 부어주세요.
- 병을 뚜껑으로 덮고 5일 동안 실내에 두십시오.
- 시간이 만료된 후에는 공작물을 지하실로 옮겨야 합니다.
항아리에 담긴 이 녹색 토마토는 온 가족이 즐길 수 있습니다. 모든 준비는 6개월 이상 지속될 수 없으므로 그 후에는 먹지 않는 것이 좋습니다.
토마토를 올바르게 피클하는 방법
모든 주부가 녹색 토마토를 빠르고 맛있게 발효하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 이 발효 레시피는 준비가 간편하고 맛이 다양하다는 점에서 다른 레시피보다 뛰어났습니다.
재료:
- 벚꽃잎;
- 녹색 토마토 - 2kg;
- 신선한 딜;
- 올스파이스 완두콩;
- 파슬리 한 묶음;
- 양 고추 냉이 잎 - 4 개;
- 겨자씨 - 1 큰 숟가락;
- 소금 - 4 큰 숟가락;
- 마늘 - 10 정향;
- 베이 리프.
냄비에 녹색 토마토를 요리하는 것이 좋습니다. 준비과정은 약 1시간정도 소요됩니다.
요리 방법:
- 시작하려면 단단하고 손상되지 않은 토마토를 선택하고 씻으십시오.
- 모든 허브와 향신료를 바닥에 있는 냄비(양동이에 담아 토마토를 발효시킬 수 있음)에 넣습니다.
- 토마토를 조심스럽게 접고 위에 허브와 향신료를 뿌립니다.
- 이제 소금물을 준비해야합니다. 물 1리터당 약 3.5테이블스푼의 소금을 넣어야 합니다. 이 비율로 소금물을 준비하고 야채 위에 부어주세요.
- 마지막으로 양 고추 냉이 잎을 추가하십시오.
- 무게를 올려야 할 평판으로 팬을 덮으십시오. 그런 다음 용기를 집에 실온에서 2주 동안 그대로 둡니다.
이 시간이 지나면 토마토가 준비되어 먹을 수 있습니다. 이 빠른 토마토 요리법을 친구나 지인들에게 꼭 공유해 보세요.
속을 채운 토마토
조리법은 다양하지만 이 조리법은 독창성과 완제품의 놀라운 맛으로 구별됩니다. 이제 겨울 동안 속을 채운 그린 토마토를 준비하는 방법을 알아 보겠습니다.
채우기를 만들려면 다음 제품이 필요합니다.
- 설익은 토마토(3kg);
- 피망(2개);
- 일반 파슬리(150g);
- 마늘(2개);
- 딜(100g);
- 당근(2개).
소금물에는 다음이 필요합니다.
- 6% 식초(500밀리리터);
- 식탁용 소금(200g);
- 과립 설탕(300g);
- 증류수(6리터).
이 토마토를 준비하면 배럴 준비와 비슷한 맛이납니다. 토마토는 신맛이나 쓴맛이 없으며 맛이 놀랍습니다.
조리방법은 아주 간단해요. 먼저 고기 분쇄기에서 충전을 위한 모든 재료를 처리해야 합니다. 다음으로 토마토를 자르고 야채 혼합물로 채웁니다. 그런 다음 야채를 항아리에 담아야 합니다. 우리는 일반적인 방법으로 소금물을 만들고 준비된 항아리에 채우고 뚜껑을 조인 다음 차가운 곳에 가져갑니다.
겨울철 항아리에 담긴 토마토의 발효는 최적이며 준비를 더 오래 지속하려면 각 항아리에 아스피린 정제를 넣으십시오.
그루지야 요리법
이 녹색 토마토 요리법은 대대로 이어졌습니다. 준비는 영양가가 매우 높지만 준비하는 데 최소한의 시간이 걸립니다. 이러한 토마토는 통과 같은 항아리에서 얻습니다.
재료:
- 설 익은 토마토 - 1kg;
- 셀러리 - 150g;
- 파슬리 한 묶음;
- 딜 한 묶음;
- 마늘 - 큰 머리 1개;
- 물 - 네 잔;
- 베이 리프;
- 고추 - 꼬투리 하나;
- 소금 - 큰 숟가락 하나.
요리법:
- 마늘은 껍질을 벗기고 각 정향을 자릅니다.
- 고추는 자르고 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
- 냄비에 물을 붓고 끓인 후 셀러리와 파슬리를 넣고 7분간 조리한 다음 채소를 꺼내 식힙니다. 준비된 국물에 필요한 양의 소금을 첨가합니다.
- 토마토를 항아리에 넣고 셀러리 가지와 다른 허브로 틈을 덮습니다. 채워진 용기의 상단까지 냉각된 소금물을 채우고 뚜껑을 단단히 닫은 후 지하실에 넣으세요.
완제품은 16일 이후부터 드실 수 있습니다.
절인 토마토
설익은 토마토가 쓴맛이 나고 주부가 걱정하기 시작합니다. 이 쓴맛을 없앨 수 있을까요? 그래 넌 할수있어!
필요한 것:
- 설 익은 토마토 - 2 킬로그램;
- 고추 - 2 개;
- 마늘 - 네 개의 머리;
- 파 - 1 개;
- 녹지 다발;
- 베이 리프 - 3 개;
- 후추 열매 - 3 개;
- 물 - 2 리터;
- 소금 - 4 큰 숟가락;
- 설탕 - 1 스푼.
양동이에 토마토를 발효 시키면 훨씬 더 편리해질 것입니다. 채소와 야채를 꺼내서 씻으십시오. 마늘과 양파를 껍질을 벗기십시오. 녹색을 잘게 자르는 것이 필요합니다. 토마토를 자르고 모든 채소를 고기 분쇄기에 통과시킨 다음 결과 혼합물로 토마토를 채 웁니다. 모든 준비가 완료되면 조심스럽게 전송할 수 있습니다. 양동이에 토마토. 채소가 남아 있으면 채소를 뿌린 다음 준비된 소금물을 그 위에 붓고 평평한 접시로 덮을 수 있습니다. 마지막으로 할 일은 "뚜껑" 위에 무거운 물건을 올려놓는 것입니다. 2주 안에 토마토가 완성될 거예요.
