겨울과 여름의 보르시 요리는 항상 다릅니다. 결국 여름에는 신선한 토마토, 호박, 피망이 좋아하는 요리에 추가됩니다. 겨울에는 야채가 비싸고 모든 주부가 보르시에 그러한 재료를 추가할 여력이 있는 것은 아닙니다. 따라서 겨울철 보르시를 준비하기 위해 냉동하는 방법은 숙련된 주부들에 의해 오랫동안 숙달되어 왔으며 대부분은 사탕무를 사용하여 즉시 준비합니다.
겨울용 냉동 보르시 드레싱의 특징
미리 준비된 드레싱은 겨울에 좋아하는 요리의 요리 시간을 크게 줄여줍니다. 이제 모든 것이 이미 드레싱에 포함되어 있으므로 야채를 다진 다음 끝날 때까지 끓일 필요가 없습니다. 보르시 준비물은 간단히 해동되고 양배추와 감자와 함께 준비된 국물에 첨가됩니다.
중요한! 드레싱을 준비하려면 신선한 원재료만 사용됩니다.
삶은 냉동 비트는 샐러드와 비네그레트 요리에 적합하지만 보르시에 첨가되지는 않습니다.
필수 성분
모든 주부들은 아마도 자신이 가장 좋아하는 요리를 준비하기 위한 자신만의 시그니처 레시피를 가지고 있을 것입니다. 따라서 냉동 재료를 선택할 때는 가족의 취향과 선호도에 맞춰 진행해야 합니다. 어떤 사람들은 보르시에 셀러리 뿌리나 파슬리를 추가하는 반면 다른 사람들은 맛을 참을 수 없습니다.
언제든지 자신에게 맞게 수정하고 좋아하는 재료를 추가할 수 있는 기본 냉동 레시피를 살펴보겠습니다.
준비를 준비하려면 다음 야채가 필요합니다.
- 당근과 사탕무의 뿌리 채소 - 각각 0.7kg.
- 토마토와 다색 달콤한 고추 - 각각 0.7kg.
- 양파 머리 - 0.7kg.
- 토마토 페이스트.
- 허브와 향신료가 맛에 추가됩니다.
- 소금, 설탕, 후추를 원하는대로 첨가하십시오.
조언! 다양한 드레싱 재료의 비율이 대략적으로 표시되며 각 주부는 자신의 재량에 따라 야채와 조미료를 추가합니다.
보르시를 올바르게 냉동하는 방법
먼저, 드레싱의 재료를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 껍질을 벗깁니다. 고추의 씨앗과 껍질을 제거하고 원하는 경우 토마토 껍질을 벗깁니다. 이를 위해 야채를 자르고 뜨거운 물로 데친 다음 껍질을 제거합니다.
이제 재료를 분쇄하는 방법을 선택합니다.어떤 사람들은 조각으로 자른 야채를 좋아하는 반면, 다른 사람들은 큐브로 자른 야채를 좋아합니다. 또한 보르시의 뿌리 채소는 종종 강판을 통과하고 토마토는 믹서기에서 분쇄됩니다.
공작물의 분쇄된 구성 요소를 혼합하고 페이스트와 향신료로 맛을 낸 다음 나누어진 가방이나 용기에 넣습니다. 이제 향기로운 보르시를 준비하기 위한 혼합물을 냉동실에 장기간 보관할 준비가 되었습니다.
주부가 보르시에 조림 또는 튀긴 야채를 추가하는 데 익숙하다면 냉동하기 전에 혼합물을 식물성 기름과 함께 프라이팬에 넣고 향신료와 토마토 페이스트로 맛을 낸 다음 준비 상태로 만듭니다. 드레싱이 식은 후 부분으로 나누어 냉동합니다.
조언! 보관하려면 남은 준비물을 해동하지 않도록 보르시 한 준비 분량을 보내십시오..
작업물은 어떤 용기에 보관해야 합니까?
작업물을 보관하려면 지퍼락이 달린 작은 비닐봉지나 특수 용기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이런 식으로 혼합물을 포장하면 겨울 준비 전체를 해동 할 필요가 없습니다.
얇게 썬 야채는 주스를 방출하는데, 얼면 재료들이 하나의 크고 보기 흉한 덩어리로 뭉쳐집니다. 이러한 문제가 발생하지 않도록 하려면 야채를 냉동실에 넣은 후 처음 3~4시간 동안 30~40분마다 한 번씩 봉지나 용기를 흔들어 주세요. 이 방법을 사용하면 재료가 혼합물을 하나의 큰 덩어리로 만드는 것을 방지할 수 있습니다.
보관 이용 약관
준비된 드레싱을 -18도 이하의 온도에서 냉장고 또는 냉동고에 보관하십시오. 온도가 유지되면 야채는 이 상태로 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다. 어떤 이유로 냉동실의 성에가 해동된 경우에는 가능한 한 빨리 드레싱을 사용하도록 노력해야 합니다.야채를 다시 냉동하면 재료의 모양과 맛이 나빠지고 이로 인해 유익한 성분과 비타민이 손실됩니다.
해동 규칙
보르시를 준비하기 10~15분 전에 냉동 야채를 냉동실에서 꺼내 해동하세요. 주부가 드레싱을 첫 번째 요리에 추가하기 전에 튀기면 해동하는 데 5분이면 충분합니다. 이미 튀긴 냉동 드레싱을 보르시에 추가하기 20~30분 전에 냉동실에서 꺼냅니다.
재료의 모양과 맛을 잃지 않도록 제품을 해동했다가 다시 냉동하는 것은 권장하지 않습니다.
겨울을위한 보르시 준비를 준비함으로써 주부는 자신이 좋아하는 요리를 준비하는 과정을 촉진하고 인건비를 크게 줄일 수 있습니다.
