냉동 비트는 최대의 비타민과 기타 영양소를 유지합니다. 이렇게 준비하면 겨울뿐만 아니라 여름에도 첫 코스를 준비할 때 주부의 시간이 절약됩니다. 냉동 제품의 또 다른 장점은 손과 접시를 다시 더럽힐 필요가 없다는 것입니다. 많은 양의 사탕무를 한 번 갈아서 가방에 넣고 냉동실에 넣어두면 충분합니다. 그러나 동시에 겨울 동안 사탕무를 제대로 얼리는 방법을 알아야합니다.
겨울 동안 사탕무를 얼릴 수 있습니까?
Buryak은 냉장고 나 지하실에 오랫동안 보관할 수 있지만 그럼에도 불구하고 주부들은 종종 그것을 얼립니다. 이를 통해 주부는 첫 번째 코스를 준비하는 시간을 절약하고 더러운 접시의 양을 최소화합니다. 사탕무를 갈면 주스가 옆으로 날아가서 옷과 가구에 묻습니다. 그렇다면 한 번에 많은 야채를 갈아서 반제품을 냉동실에 넣어 보는 것은 어떨까요?
냉동 야채에 유용한 물질이 남아 있지 않다고 믿는 주부들을 즉시 안심시킬 가치가 있습니다. 이 보관 방법을 사용하면 비타민과 미네랄이 전체적으로 보존됩니다.
얼어 붙는 미묘함
비트 뿌리는 생으로 얼리거나 익혀도 됩니다.
제품에 유익한 물질이 유지되도록 하려면 다음 권장 사항을 따르십시오.
- 야채는 가방이나 플라스틱 상자에 부분적으로 냉동되어 있습니다. 가방에는 한 접시를 준비하는 데 필요한 양의 제품이 들어 있습니다.
- 모든 유익한 특성을 잃게 되므로 제품을 다시 냉동해서는 안 됩니다.
- 삶은 사탕무를 통째로 얼릴 수도 있습니다. 이런 경우에는 "빠른 동결" 기능을 설정하는 것이 좋습니다.
- 야채는 6개월 이상 보관하지 않아야 합니다.
- 야채는 고기, 해산물과 별도로 보관됩니다.
- 야채 전체를 냉동할 때는 먼저 씻어서 껍질을 벗깁니다.
냉동하려면 과육이 어두운 사탕무 품종을 선택해야 합니다. 야채는 신선하고 단단해야합니다.
과정을 시작하기 전에 냉장고 준비하기
야채를 냉동하기 전에 냉동실 서랍에 남은 음식을 비우고 세척하고 건조시킵니다. 사탕무 봉지를 마른 상자에 단단히 넣습니다.
냉장고에 "급속 냉동" 기능이 있으면 몇 시간 동안 설정하세요.
이 경우 야채가 빨리 얼고 유익한 물질이 보존됩니다.냉장고에 이러한 기능이 없으면 제품은 영하 10-15도에서 냉동됩니다. 이 온도는 최적의 것으로 간주됩니다.
플라스틱 용기는 다진 야채를 얼리는 데 자주 사용됩니다.
집에서 사탕무를 냉동하는 방법
다양한 방법으로 뿌리 채소를 얼릴 수 있습니다. 통째로 냉동하거나, 갈거나, 입방체로 자르거나, 스트립으로자를 수 있습니다.
신선한 사탕무
많은 주부들은 신선한 사탕무를 미리 갈거나 칼로 자른 채로 냉동실에 보관합니다.
- 짙은 색의 어린 비트를 붓으로 씻은 후 종이 타월로 말린 후 껍질을 벗깁니다.
- 뿌리 채소는 갈거나 조각으로 자릅니다.
- 작은 봉지나 용기에 담아 냉동실에 보관하세요.
반제품 봉지에 보관 날짜가 적혀 있습니다. 테이프로 가방에 날짜가 적힌 마커나 종이 조각을 사용하여 이를 수행할 수 있습니다. 이를 통해 적시에 제품을 사용할 수 있습니다.
냉동용 비트 뿌리를 선택할 때는 꼬리가 한쪽인 뿌리 채소를 선호합니다. 야채에 뿌리가 많으면 딱딱합니다.
삶은 사탕무
중간 크기의 사탕무를 씻어서 껍질이 완전히 익을 때까지 끓입니다. 뜨거운 물을 빼고 야채를 찬물로 헹구고 식혀주세요. 껍질을 벗기거나 갈거나 입방체로 자릅니다. 완제품은 여러 부분으로 나뉘어 각각 두꺼운 비닐 봉지에 담겨 있습니다. 봉지를 냉동실에 넣고 영하 12~14도에서 보관하세요.
숙련 된 주부들은 강판 야채와 잘게 썬 제품을 모두 냉동하는 것이 좋습니다. 이러한 반제품은 다양한 종류의 샐러드에 사용됩니다.
냉동 상판
사탕무 상판을 얼릴 수도 있습니다.이 제품은 녹색 보르시와 비타민 샐러드를 준비하는 데 사용됩니다. 어리고 연한 녹색 잎만 냉동에 적합합니다. 그들은 부드럽고 딱딱한 정맥이 없습니다. 윗부분은 흐르는 물로 씻어서 말린 다음 수건에 펴고 잘게 썬다. 채소는 가방에 포장하고 묶어서 냉동실로 보냅니다. 비트 상판은 8개월 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.
비트뿌리 퓨레
첫 번째 코스와 반찬을 준비하려면 잘게 썬 비트를 얼릴 수 있습니다. 수확을 위해서는 뿌리가 하나인 젊고 강한 뿌리 작물을 선택하십시오. 야채는 솔로 씻어서 수건으로 말리고 껍질을 벗깁니다. 고운 강판에 갈아서 약간의 즙을 짜내고 작은 봉지나 플라스틱 용기에 담습니다.
비트 뿌리 퓨레는 6개월 동안 보관할 수 있으며 그 이후에는 야채의 유익한 특성을 잃습니다. 다시 해동할 수 없으므로 제품을 부분적으로 배치합니다.
사탕무는 뿌리 채소에 설탕이 많이 포함되어 있으므로 당뇨병 환자에게는 권장되지 않습니다.
보르시 준비
겨울에는 반제품 보르시를 얼릴 수 있습니다. 요리를 위해서는 다음 제품을 준비해야 합니다.
- 사탕무 - 2kg;
- 당근 - 2kg;
- 달콤한 고추 - 700g.
사탕무와 당근은 브러시로 씻어서 껍질을 벗기고 고추는 씨앗을 청소합니다. 뿌리 채소는 굵은 강판에 갈아서 고추는 입방체로 자릅니다. 야채를 섞어 작은 가방에 조금씩 넣습니다.
보르시를 준비할 때 야채를 프라이팬에 토마토와 함께 볶은 다음 팬에 붓습니다.
보관방법
냉동 야채를 비닐봉지나 작은 플라스틱 용기에 보관할 수 있습니다. 그러나 가방이 냉동실 서랍에 더 콤팩트하게 들어맞는다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다.비트 퓨레를 플라스틱 용기에 보관하는 것이 좋습니다. 냉동실에 있는 야채는 종류별로 정리해야 합니다. 냉동실 서랍에 모든 것을 함께 넣지 마십시오. 한 조각을 찾기 시작하면 나머지 조각도 꺼내야 하는데, 다시 집어넣기가 어렵습니다.
해동 규칙
첫 번째 코스와 반찬을 준비하는 데 냉동 비트를 사용하는 경우 해동할 필요가 없습니다. 이 경우 반제품을 프라이팬에 붓고 소량의 식물성 기름을 넣고 뚜껑 아래에서 15 분 동안 끓입니다.
삶은 야채는 서서히 해동해야 합니다. 이를 위해 준비물이 담긴 가방을 냉동고에서 꺼내 냉장고 선반에 놓습니다. 저녁에 이것을하는 것이 좋습니다. 그런 다음 아침에 제품을 사용하여 메인 코스를 준비 할 수 있습니다.
비트 뿌리 퓨레도 점차적으로 해동되어 제품의 필요한 부분을 냉장고에 넣습니다. 따뜻한 물 한 그릇에 강판 야채 한 봉지를 넣으면 과정 속도가 빨라집니다.
냉동 야채 전체를 실온에서 해동합니다. 아침에 꺼내서 저녁에 샐러드 만들어 드시면 좋습니다. 비트는 영양분의 보고입니다. 신선하게 보관할 필요는 없습니다. 제품을 갈아서 입방체와 입방체로 자른 다음 냉동합니다.
