비트 뿌리는 풍부하고 맛있는 보르시의 필수 구성 요소입니다. 이 뿌리 채소는 겨울에 훨씬 비싸기 때문에 겨울에는 보르시를 위해 사탕무를 준비하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 돈을 절약하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 모두가 좋아하는 첫 번째 코스를 준비하는 시간도 단축됩니다. 이 수확 방법을 사용하면 모든 유용한 구성 요소가 보존됩니다.
준비 준비의 특징
보르시 준비를 가능한 한 오랫동안 신선하고 영양가 있게 유지하려면 신선하고 고품질의 제품만 준비하는 것이 좋습니다. 비트 뿌리 구성 요소를 즉시 도입해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 공작물의 색상이 희미해집니다.
준비
성공적인 보존의 열쇠는 주성분과 보존 용기를 올바르게 준비하는 것입니다.
비트 루트
사탕무는 미리 삶거나 어떤 모양으로든 썰어서 다른 야채와 함께 끓일 수 있습니다.
그릇
용기는 보존하기 전에 멸균되어야 합니다. 이를 위해 항아리를 끓는 물에 30분 동안 방치하거나 오븐에 넣습니다. 뚜껑도 소독해야 합니다.
보르시를 위해 겨울용 사탕무를 준비하는 요리법
겨울 준비를 위해 뿌리 채소를 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
당근을 곁들인 보르시 드레싱
고전적인 조리법에 따라 항아리에 드레싱을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 사탕무, 토마토, 양파 - 2kg;
- 당근 – 4개;
- 무취 오일 - 0.5 리터;
- 설탕 - 반 잔;
- 소금 - 4 큰 숟가락;
- 식초 - 0.1 리터.
준비:
- 야채를 자르고 믹서기에서 토마토를 갈아주세요.
- 깊은 프라이팬에 야채를 넣고 기름과 식초를 넣습니다.
- 끓인 후 20분 동안 끓입니다.
- 소금, 설탕 및 향신료를 첨가하여 맛보십시오.
남은 것은 보존을 롤업하는 것입니다.
당근과 토마토 페이스트를 곁들인
이 레시피에 따르면 신선한 야채 대신 토마토 페이스트(400ml)를 사용합니다. 나머지 재료의 양은 첫 번째 레시피와 동일합니다. 토마토 페이스트를 나머지 야채와 함께 팬에 즉시 붓습니다.준비가 되기 7분 전에 물기를 부어주어야 합니다. 그런 다음 공작물은 유리 용기에 포장됩니다.
양배추와 식초를 곁들인 비트 뿌리 보르시 드레싱
이러한 보편적인 보존 식품을 준비하면 보르시 준비를 크게 단순화할 수 있습니다. 뭐가 필요하세요:
- 사탕무 - 1.5 킬로그램;
- 당근 – 700g;
- 토마토 – 800g;
- 양배추 - 머리 하나;
- 무취 오일 - 유리;
- 식초 - 80밀리리터.
준비는 고전적인 조리법을 따릅니다. 먼저 토마토를 끓이기 시작한 다음 남은 야채와 양배추를 추가합니다. 향신료를 첨가한 후 혼합물을 1시간 동안 방치한 다음 병에 부어야 합니다.
식초 없이
통조림 1코스 드레싱은 식초를 첨가하지 않고도 맛있을 수 있습니다. 뭐가 필요하세요:
- 토마토 - 3kg;
- 식물성 기름 - 유리;
- 사탕무 – 600g;
- 달콤한 고추 - 4개 조각;
- 당근 – 700g;
- 소금 - 100g;
- 맛볼 설탕;
- 양파 - 4 개.
준비:
- 우선, 주방용품에 있는 모든 야채를 잘게 썰거나 갈아주세요.
- 결과 혼합물을 20분 동안 끓입니다.
- 용기에 오일을 추가합니다. 소금과 설탕을 넣으십시오.
- 그런 다음 다시 10분 동안 끓입니다.
보르시 드레싱을 멸균 용기에 넣고 말아주세요.
고추와 함께
매운 요리를 좋아하는 분들은 고추로 매콤한 요리를 즐기실 수 있습니다. 취해야 할 것:
- 사탕무 - 10 개;
- 당근 – 7개;
- 토마토 - 6개 조각;
- 칠리 고추 - 1 조각;
- 소금 – 큰 스푼 3개;
- 설탕 - 2 큰 숟가락;
- 식초 - 반 잔;
준비:
- 사탕무를 작은 조각으로 갈아서 나머지 야채를 자릅니다.
- 냄비에 준비된 재료를 넣고 40분간 끓인다. 슬로우 쿠커에서 요리하는 경우 "스튜" 프로그램을 설정하세요.
- 30분 후에 향신료를 추가하고 식초를 추가합니다. 소금, 설탕을 넣고 섞는다.
매운 보존 식품을 준비된 용기에 옮깁니다.
마늘과 그린 토마토가 들어간
매콤한 스낵은 신맛이 나는 그린 토마토와 잘 어울립니다. 뭐가 필요하세요:
- 사탕무, 토마토 - 각각 2kg;
- 양파 - 1kg;
- 마늘 – 7쪽;
- 설탕 - 5 큰 숟가락;
- 소금 – 큰 스푼 2개;
- 식초 - 1.5 티스푼.
식초와 마늘이 추가될 때까지 모든 것을 잘게 자르고 최소 한 시간 동안 끓입니다. 한 시간 후에 식초를 넣고 마늘을 넣고 20분 더 끓입니다. 그 후에는 용기에 압연됩니다.
사과와 함께
이 조리법에서는 사과 1kg을 추가하여 당근을 곁들인 일반 드레싱과 동일한 양의 재료를 사용합니다. 준비 방식도 고전적인 방법과 유사합니다. 사과를 갈아서 사탕무와 함께 팬에 추가합니다. 결국 남은 것은 항아리를 조이는 것뿐입니다.
콩으로
보르시에 적합하고 요리를 보완하는 보편적인 드레싱 레시피입니다. 뭐가 필요하세요:
- 사탕무 - 1.5 킬로그램;
- 토마토 – 900g;
- 후추 – 4개 조각;
- 당근 – 3개;
- 양파 - 500g;
- 콩 – 300g;
- 식물성 기름 - 0.3 리터;
- 식초 - 80밀리리터;
- 소금 – 큰 스푼 1개.
준비:
- 반쯤 익을 때까지 콩을 끓입니다. 사탕무와 당근을 갈아주세요. 고추와 양파를 조각으로 자릅니다.
- 주방용품을 통해 토마토를 비틀어 보세요. 별도의 용기에 기름과 섞어서 끓을 때까지 기다립니다.
- 사탕무, 식초를 넣고 10분간 조리합니다.
- 양파, 당근을 넣고 같은 양으로 요리합니다. 다음으로 고추와 콩을 추가해야합니다. 소금과 설탕. 끓인 후 10분간 끓인다.
남은 것은 멸균 용기에 포장하고 말아 올리는 것뿐입니다.
살균하지 않고
이것은 사탕무를 수확하는 가장 간단한 옵션입니다. 이 조리법에는 다음이 필요합니다.
- 사탕무 - 2kg;
- 식초 - 50밀리리터;
- 물 - 유리;
- 후추 열매 – 10개;
- 베이 리프 – 3개;
- 소금과 설탕 맛.
먼저 매리 네이드를 준비하십시오. 삶은 사탕무와 모든 재료를 섞은 다음 충전물을 요리하고 식히십시오. 혼합물을 항아리에 넣고 각각에 식초 한 스푼을 넣으십시오. 단단히 조이십시오.
어떻게, 어디에, 얼마만큼 보관할 것인가
보관 규칙은 다른 보존 식품과 다르지 않으므로 보르시 드레싱은 서늘한 곳에 보관됩니다. 해당 기술을 적용하면 해당 제품은 1년 이상 보관이 가능합니다. 비트 뿌리 드레싱이 담긴 작은 유리병은 실온에서 최대 6~8개월 동안 보관할 수 있습니다.
