가장 인기 있는 과일 및 베리 작물은 건포도와 구스베리입니다. 번식 작업의 결과로 자란 Yoshta도 특별한 관심을 기울일 가치가 있습니다. 육종가들은 블랙 커런트와 구스베리를 부모 형태로 선택했습니다. Yoshta는 유용한 특성이 많고 질병에 대한 저항력이 높으며 풍성한 수확량을 생산합니다. 주부들은 겨울에 요시타를 만드는 방법을 많이 알고 있습니다.
겨울용 요시타 준비의 특징
베리는 비타민, 미량 및 거대 요소가 풍부하여 감기를 예방하고 감염 과정을 제거하는 데 유용합니다. 딸기를 곁들인 요리를 정기적으로 섭취하면 대사 과정을 안정화하고 음식의 소화율을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 신선하고 조리된 형태의 Yoshta는 헤모글로빈이 낮은 사람들에게 권장되며 신체에 미네랄을 제공합니다.
중독 및 소화 불량의 경우 요시타의 설탕에 절인 과일과 주스를 마시는 것이 효과적이며 강력한 항산화 효과가 있습니다. 위염, 궤양, 비타민 C 알레르기 또는 혈전증 경향이 있는 사람들에게는 요시타 요리를 남용하지 않는 것이 좋습니다. 갓 딴 과일을 요리에 사용하는 것이 좋습니다. 여기에는 가장 높은 농도의 영양소가 포함되어 있습니다.
재료 선택 규칙
잼을 만들려면 덜 익은 과일을 골라야 한다. 그러한 열매는 이미 어두워졌지만 과숙 단계에 도달하지 않았으며 부드러워지지 않았습니다. 부드러운 펄프는 잼을 만드는 데 적합합니다.
수확방법
베리는 건포도만큼 수요가 많지는 않지만 맛과 건강으로 인해 많은 주부들에게 높이 평가됩니다. Yoshta는 훌륭한 디저트, 음료, 칵테일을 만듭니다.
콜드잼
콜드 방식 잼은 열에 노출되지 않고 과립 설탕으로 분쇄된 베리로 만들어집니다. 이 요리는 모든 귀중한 특성을 유지합니다. 요리하려면 다음이 필요합니다.
- 신선한 과일 1kg;
- 과립 설탕 2kg.
요리 단계:
- 요시타를 씻어서 줄기와 꼬리를 제거하고 씻어서 말립니다.
- 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 과일을 갈아서 혼합물을 과립 설탕으로 희석하고 3-4 시간 동안 방치합니다.
- 액체를 멸균된 용기에 붓고 밀봉합니다.
잼을 보관하려면 식료품 저장실이나 지하실 등 어둡고 시원한 장소가 적합합니다.
요스타 잼
재료:
- 열매 1kg;
- 설탕 1kg;
- 물 200ml.
요리법:
- 과일은 씻어서 청소합니다. 열매의 무결성을 보장하려면 시럽으로 끓여야합니다.
- 시럽을 만들려면 물과 설탕을 섞고 끓여서 요시타를 부어주세요.
- 잼 팬을 스토브 위에 놓고 약한 불로 20분 동안 끓입니다.
뜨거운 액체를 멸균된 병에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 보존품은 영구 보관 장소로 옮기기 전 며칠 동안 따뜻한 담요 아래에 보관해야 합니다.
잼
다음 제품으로 잼을 만들 수 있습니다.
- 요슈토이 400g;
- 설탕 350g;
- 물 50ml;
- 레몬 주스 1 작은 술.
수행하는 방법:
- 과일을 씻어서 껍질을 벗기고 물이 담긴 용기에 넣고 끓여서 5-10 분 동안 끓입니다.
- 무명천으로 덩어리를 갈아서 설탕 350g을 넣고 다시 끓입니다.
- 혼합물은 20-25 분 동안 끓여야하며 그 후 레몬 주스를 붓고 저어주고 스토브에서 꺼냅니다.
잼을 항아리에 붓고 뚜껑을 덮은 다음 따뜻한 담요 아래에 놓습니다.
와인
와인의 경우 다음이 필요합니다.
- 요시타 3kg;
- 설탕 2kg;
- 물 3리터.
요리 단계:
- 과일은 고기 분쇄기, 믹서기에서 분쇄되어 항아리 또는 유리 병에 담습니다.
- 냄비에 설탕과 물을 넣고 끓여서 베리 혼합물에 붓고 저어줍니다.
- 병을 뚜껑으로 덮고 실온에 5~7일 동안 보관하면서 체계적으로 흔들어 줍니다.
- 일주일 후 주스를 다른 용기에 붓고 닫은 후 5-7일 더 보관합니다. 여과 후 와인을 깨끗한 용기에 붓습니다.
마시기 전에 와인을 3-4개월 동안 방치해야 합니다. 이렇게 하면 음료에 힘이 생기고 맛과 향이 향상됩니다.
분비액
과일과 베리 작물로 만든 알코올 음료는 특별한 맛과 향을 가지고 있습니다.
구성요소:
- 요시타 1kg;
- 10개 건포도와 벚꽃 잎;
- 보드카 1L;
- 설탕 750g;
- 물 1리터.
요리 기술:
- 팬에 열매가 채워지고 잎이 추가되고 보드카 또는 희석 알코올이 부어집니다.
- 혼합물을 1.5개월 동안 주입한 후 여과합니다.
- 설탕 시럽을 물로 따로 끓여서 베리 혼합물에 넣고 저어줍니다.
알코올 음료를 병에 담아 2~3개월 동안 주입합니다.
주스
겨울철에 주스를 준비하면 겨울철 비타민을 보충하고 면역력을 강화할 수 있습니다. 주스를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 요시타 1kg;
- 물 1.5 l;
- 설탕 4컵.
요리법:
- 열매는 부드러워 질 때까지 물 한 컵에 쪄집니다.
- 혼합물을 거즈 조각을 통해 여과하고;
- 팬에 설탕과 물을 넣고 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 시럽을 요리하고 베리 액체를 시럽과 함께 저어줍니다.
팬의 내용물을 용기에 붓고 살균한 후 말아서 따뜻한 담요 아래에 며칠 동안 놓아둡니다.
설탕에 절인 과일
베리 설탕에 절인 과일은 여름에는 갈증을 완벽하게 해소하고 겨울에는 비타민으로 몸을 포화시킵니다.
구성요소:
- 열매 1.5kg;
- 물 2.5 l;
- 과립 설탕 350g.
단계별 준비:
- 멸균 된 용기의 바닥에는 열매가 채워져 있습니다.
- 끓는 물을 위에 붓고 과일을 15-20 분 동안 찌십시오.
- 그런 다음 냄비에 물을 붓고 끓여서 과립 설탕을 넣으십시오.
- 설탕이 완전히 녹은 후 액체를 베리 혼합물에 붓습니다.
철저히 저은 후 설탕에 절인 과일을 병에 붓고 말아 올립니다.
냉동 베리
Yoshta는 종이 타월로 씻어서 말립니다. 과일은 부패하고 손상된 표본을 의무적으로 분류하고 제거해야 합니다.설탕에 절인 과일을 요리하려면 꽃받침과 줄기가 있는 냉동 과일이 필요합니다.
디저트나 제과류를 만들 때는 먼저 잎과 줄기를 제거합니다. Yoshta는 1.5-2cm 두께의 층으로 평평한 표면에 놓고 냉동실에 넣습니다. 냉동 후 열매를 한 봉지에 담습니다.
요시타 건조
열매는 분류, 세척 및 건조됩니다. 건조 과일을 표면에 깔고 실온에서 건조시킵니다. 건조는 어둡지만 통풍이 잘 되는 곳에서 해야 합니다. 오븐을 사용하면 건조 속도를 높일 수 있습니다. 55-60의 온도에서 영형요슈투는 베이킹 시트에서 11시간 동안 건조됩니다.
말린 과일은 유리병, 종이 또는 리넨 봉지에 보관하는 것이 좋습니다.
젤리
천연 젤리에는 염료나 유해한 방부제가 포함되어 있지 않습니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 설탕 1kg;
- 요시타 1kg.
수행하는 방법:
- yoshta는 세척, 건조, 분쇄, 설탕과 혼합, 삶아집니다.
- 끓인 후 15-20 분 동안 끓인 다음 액체를 여과하고 10-15 분 동안 끓입니다.
- 베리 혼합물을 용기에 붓고 밀봉합니다.
과일의 남은 부분으로 설탕에 절인 과일, 주스, 잼을 만듭니다.
민트잼
민트 맛이 나는 요시타 잼은 다소 특이하지만 매우 맛있는 디저트로 많은 미식가들에게 사랑을 받고 있습니다.
구성요소:
- 요시타 400g;
- 설탕 300g;
- 물 50ml;
- 민트 2-3 잔가지;
- 레몬 1개
수행하는 방법:
- 과일을 물과 섞어 주스가 나올 때까지 끓입니다.
- 혼합물을 무명천으로 문지르고 과립 설탕과 섞어 끓입니다.
- 끓는 물에 민트와 레몬즙을 넣고 끓인 후 민트잎을 제거한다.
뜨거운 혼합물을 항아리에 붓고 말아 올립니다.
요스타 소스
베리는 달콤한 디저트뿐만 아니라 고기나 생선 요리에도 완벽하게 어울립니다.
필요한 것:
- 화이트 와인 100ml;
- 요시타 150g;
- ¼ 티스푼.갈은 후추;
- 1 큰술. 엘. 사하라;
- 2 큰술. 엘. 간장;
- 1 큰술. 엘. 식초 에센스;
- 마늘 3-4쪽.
요리법:
- 씻어서 껍질을 벗긴 요시타에 와인을 붓고 주스가 나올 때까지 5-10분 동안 요리합니다.
- 혼합물을 거즈 조각을 통해 여과하고 간장, 후추, 설탕을 섞습니다.
- 덩어리가 끓여서 몇 분 더 끓입니다.
설탕이 완전히 녹은 후 압착 마늘을 접시에 붓고 저어주고 고기에 넣습니다.
보관 기간 및 규칙
잼은 직사광선이 닿지 않는 서늘한 실내에 6개월에서 2년 동안 보관됩니다. 와인은 마시기 전에 몇 달 동안 그대로 두어야 합니다. 보관조건은 비슷합니다.
