겨울을 준비할 때 초크베리를 추가하여 다양한 요리법을 사용할 수 있습니다. 재료와 조리 방법을 바꾸면 색다른 맛을 얻을 수 있다. 초크베리 준비는 유용하며 오랫동안 보관할 수 있습니다.
겨울용 초크베리 수확의 특징
초크베리 준비의 주요 뉘앙스는 열매를 올바르게 처리하는 것입니다. 선택한 레시피에 따라 로완을 적절하게 준비해야 합니다. 제품의 조리법은 사용 가능한 재료와 자신의 취향을 고려하여 선택됩니다.
초크베리 선택 및 준비
열로 인해 비타민이 파괴되므로 베리를 준비하는 가장 좋은 방법은 건조하거나 냉동하는 것입니다. 그러나 마른 초크베리는 너무 단단하므로 잼, 설탕에 절인 과일, 주스와 같은 전통적인 준비가 더 일반적입니다.
Garnet 및 Nevezhinskaya 초크베리를 포함한 다양한 종류의 작물의 열매는 촘촘한 껍질로 구별되며 보존하기 전에 부드러워지는 것이 좋습니다.
이를 위해 씻은 줄기 없이 열매를 끓는 물에 10분간 넣어 데치는 작업을 수행합니다. 가공 덕분에 피부는 설탕 시럽을 더 잘 통과시킵니다.
베리의 신맛이 입맛에 맞지 않으면 줄여도 됩니다. 떫은맛은 탄닌에 의해 생성되는데, 레시피에 사과를 추가하면 부드러워질 수 있습니다.
용기 준비
공작물을 장기간 보관하려면 용기를 적절하게 준비하는 것이 중요합니다. 이를 위해 열 또는 증기 처리를 통해 병을 멸균합니다. 가장 쉬운 방법은 용기를 깨끗이 씻어 오븐에 넣고 물방울이 사라질 때까지 140~150도에서 가열하는 것입니다. 끓는 물이 담긴 팬에 고정된 금속 체 위에 용기를 올려 놓고 한증탕에서 소독할 수도 있습니다.
겨울 동안 검은 로완을 준비하는 방법은 무엇입니까?
초크베리는 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.준비 방법은 사용되는 재료와 준비의 복잡성이 다릅니다.
요리하지 않고 설탕을 넣은 초크베리
열매를 씻어서 와플 타월로 말리십시오. 말린 과일을 설탕과 섞은 다음 믹서기에서 으깨어 퓌레로 만듭니다. 혼합물을 깨끗한 팬에 넣고 저으면서 결정이 녹을 때까지 기다립니다. 그런 다음 팬을 따로 보관하고 뚜껑을 10-15 분 동안 덮은 후 작업물을 멸균 된 용기에 붓습니다.
잼
잼을 만드는 고전적인 조리법에는 여러 가지 간단한 단계를 수행하는 것이 포함됩니다. 레시피에 따르면 다음이 필요합니다.
- 결함이나 부패 흔적이 없는 열매를 선택하고 가지와 잎에서 닦아냅니다.
- 냄비에 물 한 컵을 붓고 끓여서 불을 끄십시오.
- 씻은 과일을 끓는 물에 붓고 모든 열매가 물에 들어가 부드러워지도록 5분간 가볍게 저어줍니다.
- 팬을 스토브에 다시 넣고 중간 이상의 온도에서 요리합니다. 설탕을 넣고 혼합물을 저어 녹입니다.
- 끓기 시작하면 불을 줄이고 15분간 계속 끓입니다.
- 스토브에서 팬을 꺼내고 잼이 실온으로 식을 때까지 기다립니다. 그런 다음 다시 끓여서 16분 동안 요리하고 마지막에 바닐린 한 방울을 추가합니다.
설탕에 절인 과일
간단한 통조림 방법은 물과 설탕을 섞은 혼합물을 끓여서 15분 동안 시럽을 조리하는 것입니다. 레몬 조각과 함께 딸기 위에 뜨거운 시럽을 붓습니다.
마가목 주스
다양한 장치를 사용하여 초크베리 주스를 만들 수 있습니다. 조리방법은 맛에 영향을 주지 않습니다.
주서기 사용하기
열매를 주스기에 넣고 주스를 짜냅니다. 농도를 낮추려면 물을 추가하면 됩니다.
주서기 사용하기
주서기를 사용하는 것이 가장 쉬운 방법입니다. 마가목을 장치 칸에 붓고 요리 모드가 시작됩니다.
체나 무명천을 통해
열매의 주스는 손으로 짜낼 수 있습니다. 이를 위해 열매를 거즈 또는 체에 넣고 짜냅니다.
로완 와인
와인을 만들려면 열매를 으깨고 설탕을 바르고 잘 섞은 다음 발효시킵니다. 일주일 후 주스를 짜내고 여과한 후 발효용 용기에 방치하고 물개로 밀봉합니다.
건조방법
열매를 건조하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 절차는 자연적으로 수행되거나 기술을 사용하여 수행될 수 있습니다.
오븐에서
오븐에서 건조하는 것은 어렵지 않습니다. 베리를 씻어서 줄기를 제거하고 베이킹 시트에 올리세요.
태양 속에서
로완은 햇볕에 건조되도록 배치할 수 있습니다. 과일은 씻어서 수건에 깔아 놓습니다.
전기건조기에서는
전기 건조기는 공정 속도를 높이는 데 도움이 됩니다. 열매가 장치 내부에 배치되고 건조 모드가 시작됩니다.
동결
초크베리는 장기간 보관을 위해 냉동할 수 있습니다. 씻은 열매를 셀로판에 넣고 냉동실에 넣습니다.
초크베리잼
열매는 믹서기에서 분쇄되지만 균질하지는 않습니다. 그런 다음 물을 추가하고 전체적으로 요리합니다. 설탕을 넣은 뒤 센 불에서 7분, 약한 불에서 5분간 더 끓인다. 잼은 나무 숟가락으로 계속 저어줍니다.
벚꽃잎을 넣은 시럽
시럽을 만들려면 마가목과 벚꽃 잎을 48시간 동안 주입해야 합니다. 주입 물에 설탕 1kg을 넣고 액체를 약한 불로 15 분 동안 끓입니다.
사과와 잼
베리 잼은 잼과 비슷한 방식으로 준비됩니다. 사과도 믹서기로 갈아서 요리의 첫 단계에 첨가합니다.
마멀레이드
갈은 열매와 0.5kg의 설탕을 약한 불에 놓고 저어주고 두껍게 만듭니다. 덩어리를 기름칠 베이킹 시트에 놓고 껍질이 160도 온도에서 형성될 때까지 건조합니다.
젤리
마가목은 냄비에 손으로 으깨어 즙을 분리하고 끓는 물을 붓습니다. 혼합물을 15분간 끓인 후 여과한다. 그런 다음 설탕을 넣고 계속 요리하고 끓인 후 5-7분 후에 젤라틴과 주스를 추가합니다. 5분 정도 지나면 젤리가 완성됩니다.
건포도
열매를 설탕 시럽에 넣고 끓인 후 건조하여 건포도를 만들 수 있습니다. 과일을 자연적으로 말리거나 오븐에서 말릴 수 있습니다.
담근 마가목
마가목을 끓는 물에 3~5분 정도 담가둔 뒤 설탕시럽을 넣고 10분 정도 삶는다. 혼합물이 식으면 항아리에 붓고 한 달 동안 방치합니다.
로완 크바스
씻은 초크베리에 끓는 물을 붓고 희석된 효모를 첨가한 다음 용기를 밀봉하고 차가운 곳에 5-6일 동안 방치합니다. 양조 크 바스에 설탕이 첨가됩니다.
마가목 가루
마가목 열매 분말을 준비하려면 두 가지 간단한 단계가 필요합니다. 마가목 열매는 말려서 갈거나 커피 분쇄기로 갈아줍니다.
로완 리큐어
설탕을 넣은 초크베리에 보드카를 부어 4주 동안 방치합니다. 보드카가 흡수되면 보충해야 합니다.
분비액
마가목 주스에 물과 설탕을 첨가한 후 발효시킵니다. 발효 주스를 팅크와 혼합하면 베리 리큐어가 생성됩니다.
설탕에 절인 초크베리
설탕에 절인 과일을 준비하려면 일련의 단계별 단계가 필요합니다. 레시피는 다음 단계로 구성됩니다.
- 순수한 초크베리에 물을 붓고 1~2일 동안 방치하여 주기적으로 물을 갈아줍니다.
- 설탕 시럽을 끓여서 열매를 넣고 한 시간 동안 요리하십시오. 시럽을 계속 저어주어야 합니다.
- 요리가 끝나기 전에 구연산을 넣은 후 시럽을 배출합니다.
- 초크베리를 소쿠리에 몇 시간 동안 방치한 다음 평평한 표면에 놓아 건조시킵니다.
- 완성된 설탕에 절인 과일에 설탕을 뿌리고 항아리에 담습니다.
조리된 설탕에 절인 과일을 사용하여 디저트를 장식하고 신선하게 먹을 수 있습니다. 설탕에 절인 과일은 베이킹 반죽의 충전재로도 자주 사용됩니다.
레드 로완 사탕
다양한 붉은 마가목으로 과자를 준비하려면 달걀 흰자를 설탕으로 갈아서 레몬 주스를 넣고 걸쭉한 농도가 될 때까지 잘 저어줍니다. 이전에 씻어서 줄기에서 분리한 각 선택된 베리를 덩어리로 굴립니다. 그런 다음 마가목에 가루 설탕을 뿌리고 건조시킵니다.
마가목 열매를 얼마나 오래 신선하게 보관할 수 있나요?
아로니아 과일은 추위에 잘 견디며 보관 규칙을 준수한다면 모든 이점과 맛을 유지할 수 있습니다. 신선한 초크베리를 보관하기에 가장 좋은 장소는 냉장고입니다. 지하실이나 지하실 등 서늘하고 건조한 장소도 적합합니다. 작물을 보존하려면 습도 온도가 70%를 넘지 않아야 합니다.
유통기한은 4~5개월입니다.
