오늘날 거의 모든 정원에는 과일나무가 있으며, 많은 정원사에게 사과는 비타민과 영양소의 공급원입니다. 과일의 유통 기한이 짧기 때문에 많은 사람들이 수확물을 보존하기 위한 옵션을 찾기 시작했습니다. 독창적인 방법 중 하나는 건조 사과 잼을 준비하는 것인데, 이 조리법을 사용하면 많은 시간과 노력이 필요하지 않지만 원료의 가치를 최대한 보존할 수 있습니다.
건조 사과 잼 준비의 특징
향기로운 과일 요리는 적당히 달콤하지만 설탕 함량은 전통적인 잼 요리법에 비해 훨씬 적습니다. 진미를 만드는 방법은 오래 전에 발명되었으며 우리 시대에 도달 한 정보에 따르면 그것은 슬라브에 속합니다.
이러한 잼은 캐서린 2세 시대에 축제 테이블에서 제공되었으며 오늘날 일상 생활에서는 고대 전통을 기리기 위해 이러한 조리법을 종종 "키예프 스타일"잼이라고 부릅니다.
건식 조리 방법은 다양한 종류의 딸기와 과일에 적합하지만 사과가 가장 좋은 선택으로 간주됩니다. 조리법의 특징은 준비 과정에서 제품을 장기간 조리하거나 설탕을 첨가할 필요가 없다는 것입니다. 조리법에는 미리 준비된 사과를 일정 시간 동안 보관하는 일반 오븐이 필요합니다.
이 방법의 장점은 맛있는 요리법을 준비하는 데 시간과 노력을 최소한으로 투자한다는 것입니다.
사과 준비하기
말린 과일 레시피의 경우 새콤달콤하거나 달콤한 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 맛있는 진미를 얻으려면 원료를 적절하게 준비하는 것이 중요합니다.
이렇게 하려면 다음 단계를 수행하십시오.
- 말린 과일 조리법의 경우 결함이나 손상이없는 전체 과일이 선택됩니다.
- 흐르는 따뜻한 물로 철저히 씻고 이물질과 잔해물을 제거합니다.
- 과일은 여러 부분으로 잘립니다.
- 씨앗과 함께 코어를 제거해야합니다.
품종에 따라 사과를 가공하기 전에 껍질을 제거해야 할지 결정이 내려집니다. 최상층을 제거하면 최종 접시의 비타민과 영양소의 양이 감소하지만 디저트는 더 부드러워집니다.
건조 사과 잼 레시피
오늘날 집에는 건조 과일 잼에 대한 몇 가지 옵션이 있습니다. 이 모든 기능을 사용하면 최소한의 시간과 노력으로 맛있는 디저트를 얻을 수 있으며 영양분을 최대한 보존할 수 있습니다.
마른 웨지 준비
이 조리법은 아이들이 좋아할 전통 과자를 대체할 수 있는 훌륭한 방법입니다. 드라이 잼에는 최소한의 설탕이 포함되어 있으며 상당한 재정적 비용이 필요하지 않습니다. 요리한 후에는 디저트나 페이스트리 장식으로 사용할 수 있습니다.
주요 성분:
- 과립 설탕 - 300g;
- 지상 계피 - 1 큰술. 엘.;
- 구연산 - 0.5 큰술. 엘.;
- 사과 - 1kg.
조각을 깊은 용기에 놓고 위에 구연산을 뿌리고 잘 섞습니다. 설탕의 절반을 위에 붓고 다시 저어주고 계피를 첨가 한 후 나머지 설탕을 첨가하고 다시 저어줍니다. 사과를 오븐에 넣고 200°C로 가열한 후 25분간 보관합니다.
다음으로 베이킹 시트를 오븐에서 꺼내어 양피지 위에 놓고 그 위에 설탕을 뿌린 다음 이 상태를 2일 동안 유지합니다. 60°C에서 3시간 동안 오븐에 과일을 넣을 수 있습니다. 결과는 건조된 부드러운 과일 조각이어야 합니다.
키예프 요리법
잼은 사과만으로 만들거나 더 풍부한 베리 맛을 내기 위해 첨가할 수 있습니다. 딸기와 씨가 있는 체리는 좋은 동반자입니다.
전통적인 조리법을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 사과 1kg;
- 열매 1kg;
- 과립 설탕 800g;
- 물 1리터.
먼저 시럽을 준비해야합니다. 이를 위해 설탕을 물에 불로 가열하여 녹입니다.다음으로 사과와 베리를 끓는 시럽에 담그고 10분간 조리합니다. 그 후, 혼합물을 소쿠리에 넣고 여분의 액체를 배출시킵니다.
가능하다면 이 형태로 밤새도록 잼을 두는 것이 좋습니다.
다음으로 반제품 디저트를 용기에 넣고 35 0C 온도의 오븐에 넣습니다. 건조 효과가 나타나면 즉시 꺼내서 위에 설탕을 뿌립니다. 식힌 후 잘 흔들어준 후 뚜껑을 덮어주세요.
잼 보관 요령
잼은 뚜껑이 단단히 닫힌 일반 유리 용기에 보관됩니다. 가장 좋은 보관 위치는 0 0C보다 약간 높은 온도의 냉장고에 있는 것으로 간주됩니다. 잼을 개봉한 후에는 유통기한이 제한되어 있으므로 디저트를 먹거나 제과 레시피를 준비하는 데 사용하는 것이 좋습니다.
