겨울에는 디저트가 매우 빨리 먹기 때문에 많은 주부들이 말린 살구를 대량으로 첨가하여 사과 잼을 준비합니다. 잼은 파이, 파이를 만드는 데 사용하거나 단순히 차용 빵 조각에 뿌릴 수 있습니다. 또한 사과가 잘 어울리기 때문에 사과 잼에 다양한 향신료, 말린 과일, 베리를 추가 할 수 있습니다.
잼에 적합한 사과 품종
사과잼을 준비하려면 현지에서 직접 만든 과일을 선택하는 것이 좋으며 수입 과일은 디저트에 적합하지 않습니다. 늦은 품종의 사과는 다음과 같은 이유로 잼에 가장 적합합니다.
- 끓이지 마십시오.
- 조밀한 구조;
- 기분 좋은 미적 외관.
잼에 권장되는 품종 목록:
- Antonovka.
- Semerenko.
- 글로스터.
- 레닛.
- 샴페인.
- 벨플뢰르는 중국인이에요.
맛있는 디저트는 달콤하고 신맛이 나는 과일인 Melba, Papirovka에서 나옵니다. 과일 조각은 거의 투명한 외관을 가지며 모양이 잘 유지됩니다.
신 과일 중에서 디저트는 덜 아름답지만 펙틴이 더 많아 젤리 준비에 좋습니다. 부드러운 여름 과일로 잼을 만들면 잼이 헐거워지고 맛이 좋지 않습니다.
그러나 부드러운 디저트를 먹고 싶다면 간단한 약간 달콤한 품종을 섭취할 수 있습니다.
재료 준비
거의 모든 조리법에서 과일을 준비하는 원리는 동일합니다.
- 과일을 잘 씻고 6-8 부분으로 자르고 핵심과 씨앗을 제거합니다.
- 딱딱한 피부가 있으면 제거하는 것이 좋지만 잼이 비타민의 양을 잃을 것이라는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 이것은 인스턴트 잼에 관한 것입니다.
- 단단한 과일의 껍질을 부드럽게 하기 위해 끓는 물에 5분간 데친 후 찬물에 식혀줍니다.
맛있고 건강한 요리법
잼에는 다양한 요리법이 있으므로 취향에 맞는 디저트를 선택할 수 있습니다.
고전적인 방식
사과 디저트에는 다음이 필요합니다.
- 사과 – 1kg;
- 설탕 - 1kg;
- 계피 – 2 핀치.
단계별 준비:
- 과일을 4등분하고 계피를 뿌린 후 설탕을 넣고 10시간 동안 방치합니다.
- 혼합물을 스토브에 놓고 끓인 다음 뚜껑을 제거하고 최대 열에서 5분간 요리합니다.
- 용지 걸림이 냉각되고 있습니다.
- 팬을 중간 불로 되돌리고 5분간 조리합니다.
- 디저트를 멸균 병에 붓습니다.
말린 살구와 레몬을 곁들인 안토노프 사과 잼
잼에 필요한 제품:
- 사과 1.5kg;
- 말린 살구 1컵;
- 레몬 1개;
- 물 200ml;
- 설탕 1.5kg.
디저트 준비 방법:
- 레몬즙을 짜냅니다.
- 말린 살구를 씻어서 입방체로 자릅니다.
- 과일은 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 레몬 주스를 뿌립니다.
- 물과 모래를 끓여서 15분간 조리합니다.
- 과일과 함께 말린 살구를 설탕 용액으로 옮기고 끓여서 스토브에서 꺼내어 덩어리를 식힙니다.
- 다시 혼합물을 끓여서 약한 불로 30분 동안 조리하면 거품이 제거됩니다.
- 뜨거운 디저트는 항아리에 배포됩니다.
말린 살구를 곁들인 사과 잼
디저트를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 사과 2kg;
- 300gr. 말린 살구;
- 설탕 1kg.
요리법:
- 말린 살구를 씻어서 끓는 물로 5 분간 찐 다음 수돗물로 씻어냅니다.
- 과일은 껍질을 벗기고 말린 살구와 함께 고기 분쇄기로 보내지고 모래가 추가됩니다.
- 모든 구성 요소가 혼합되어 불에 붙습니다. 끓인 후 혼합물을 50분간 조리합니다.
- 잼을 멸균 용기에 담습니다.
말린 살구와 아몬드를 곁들인 잼
레시피에는 다음 제품이 포함됩니다.
- 사과 1kg;
- 200gr. 말린 살구;
- 200gr. 아몬드;
- 레몬 1개;
- 600gr. 입자가 굵은 설탕;
- 물 350ml;
- 10그램 펙틴
요리 과정:
- 과일 400gr. 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 입방체로 자릅니다.
- 모든 물을 사과에 붓고 300g을 넣습니다. 설탕, 덩어리를 섞는다.
- 팬이 스토브에 올라가면 덩어리를 끓여야합니다. 끓인 후 항상 저어 주면서 약한 불로 30 분 동안 요리하십시오.
- 600gr이 청소되었습니다. 사과를 큐브로 자릅니다.
- 레몬에서 주스를 짜내고 풍미를 갈아줍니다.
- 사과, 풍미, 레몬 주스, 300 gr을 결합하십시오. 설탕, 아몬드, 말린 살구. 20분 동안 그대로 놓아두세요.
- 첫 번째 팬의 내용물을 준비된 덩어리에 넣고 끓인 후 약한 불로 1 시간 동안 요리합니다. 때로는 잼을 저어줘야 할 때도 있습니다.
- 완성된 디저트를 병에 붓습니다.
느린 밥솥의 요리 옵션
디저트를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 사과 – 1.5kg;
- 말린 살구 – 300 gr.;
- 아몬드 – 150 gr.;
- 아마레토 리큐어 – 2큰술. 엘.;
- 물 – 180ml;
- 설탕 – 1kg.
요리 방법:
- 말린 살구를 15분 동안 담가둔 후 씻어냅니다.
- 아몬드는 끓는 물로 데워서 껍질을 벗겨야합니다.
- 사과는 조각으로 잘립니다.
- 다용도 그릇에 물과 설탕으로 시럽을 준비하고 120도에서 10분간 끓입니다.
- 재료가 시럽으로 보내지고 프로그램이 설정됩니다-1 시간 동안 요리합니다. 시간이 끝나기 15분 전에 술을 부어준다.
- 잼을 붓고 말아주세요.
참고 사항 및 팁
디저트를 준비할 때 다음 권장 사항을 준수해야 합니다.
- 에나멜 구리 그릇에 잼을 끓입니다.
- 디저트의 두께에 영향을 미치는 과일에 다량의 펙틴이 존재하기 때문에 선호도에 따라 조정할 수 있습니다.
- 사과는 대부분의 과일과 잘 어울리기 때문에 사과 잼에 딸기와 과일을 추가할 수 있습니다.
규칙 및 유효 기간
사과잼은 +5~20도 온도에서 2년 동안 보관할 수 있습니다. 온도 체제를 준수하지 않으면 기간이 단축됩니다. 디저트를 극한의 추위에 보관할 필요가 없습니다. 디저트가 달고 상할 수 있습니다. 보관하기에 가장 좋은 장소는 어둡고 건조한 공간입니다.
