가을이 다가오면서 겨울을 준비할 시기가 왔습니다. 과자 중에서 가장 인기 있는 것은 베리와 과일잼이다. 그러나 평소의 트위스트를 다양화하고 싶다면 프라이팬에 건포도 잼을 만들 수 있습니다.
겨울용 튀긴 건포도 잼 준비의 특징
튀긴 잼은 사랑하는 사람을 놀라게 할 수 있는 독특하고 맛있는 디저트입니다. 이 조리법의 특징은 설탕으로 열처리하는 동안 열매가 캐러멜화되어 부드러워지지 않는다는 것입니다. 디저트에는 전체 베리가 포함되어 있습니다.
이 요리에는 큰 열매가 적합합니다. 과일이 클수록 준비가 더 맛있어집니다. 많은 건포도를 수용하려면 큰 프라이팬도 필요합니다.
필수 성분
통조림 제조법에는 다음 재료가 필요합니다.
- 블랙 커런트;
- 입자가 굵은 설탕.
설탕으로 튀긴 건포도 잼을 만들려면 두 가지 재료만 있으면 됩니다. 일반 레시피에도 물을 사용하지만 이 레시피는 물 없이도 가능합니다.
베리 선택 및 준비
이 조리법에서는 크고 달콤한 열매를 사용하는 것이 좋습니다. 튀기기 전에 건포도를 분류하여 손상된 열매, 잔가지 및 잎을 버립니다. 잔해물이 표면에 떠오르도록 찬물로 채우십시오. 그런 다음 흐르는 물에 여러 번 철저히 씻어냅니다. 그 후, 건포도를 말리고 수건 위에 놓아 물을 말려야합니다.
프로세스 시작을 위해 용기를 적절하게 준비하는 방법
디저트를 튀기려면 큰 프라이팬이 필요합니다. 튀김 중에 잼이 튀지 않도록 가장자리가 높은 주철이면 가장 좋습니다.
사용하기 전에 팬을 헹구고 가열하세요. 표면이 충분히 뜨거운지 확인하는 것은 매우 간단합니다. 이렇게 하려면 그 위에 물 몇 방울을 떨어뜨리십시오. 잘 가열된 프라이팬에서는 물이 즉시 증발합니다.
베리를 차가운 땅에 두는 것은 권장하지 않습니다. 열매가 끓어 넘치고 보존 식품의 맛이 좋지 않을 것입니다.
집에서 튀긴 건포도 잼 만드는 법
튀긴 건포도 잼을 단계별로 준비하는 방법:
- 열매를 팬에 조금씩 넣고 가끔 저어줍니다.
- 한 번에 3컵 이상의 베리를 큰 용기에 담을 수 없습니다.
- 과일을 너무 많이 넣으면 과일의 온전함이 떨어지고 너무 익어버릴 수 있습니다.
- 용기를 정기적으로 흔들고 과일을 저어줍니다.
- 건포도에서 충분한 양의 주스가 나오면 설탕을 넣으십시오.
- 베리 3컵당 설탕 1컵이 필요합니다.
- 잼을 고열로 계속 튀겨서 계속 저어줍니다. 뚜껑을 덮을 필요가 없습니다.
- 열처리 후에도 열매가 그대로 유지되도록 나무 주걱으로 저어주는 것이 좋습니다.
- 약 6~8분 정도 지나면 설탕이 완전히 녹아 디저트가 완성됩니다.
- 펙틴이 건포도에서 방출되기 시작하도록 디저트가 강하게 끓으려면 5 분이 더 필요합니다.
- 식기 직전에 항아리에 붓습니다.
항아리를 보관하기 전에 비누로 철저히 씻고 일반적인 방법으로 소독합니다. 그런 다음 완성된 잼을 병에 넣고 밀봉합니다. 실온으로 냉각되면 공작물을 지하실로 가져갈 수 있습니다.
이러한 잼은 어떻게, 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
튀긴 디저트는 일반 디저트와 같은 방식으로 보관됩니다. 보관을 위해서는 시원하고 통풍이 잘되는 방을 사용하십시오. 지하실, 지하실, 보관실 또는 초벌구이 발코니가 될 수 있습니다. 또한 디저트 병은 냉장고 하단 선반에 보관됩니다.
용기를 멸균한 경우 유통기한은 최대 2년입니다. 항아리가 멸균되지 않은 경우 가능한 한 빨리 건포도 잼을 먹는 것이 좋습니다.
