잼의 장점은 과일과 열매에 포함된 비타민과 미네랄 성분 때문입니다. 디저트의 설탕은 추가 칼로리의 형태로 신체에 해를 끼칠 뿐입니다. 그러나이 구성 요소 덕분에 제품은 먼저 방부제 역할을 한 다음 감미료 역할을하기 때문에 제품을 오랫동안 보관하고 손상되지 않습니다. 꿀 기반 잼은 사탕무 설탕에 비해 많은 장점이 있습니다. 꿀벌 제품은 신선한 과일의 치유력을 보존할 뿐만 아니라 귀중한 효소로 풍부하게 하기 때문입니다.
꿀로 잼을 만드는 특징
옛날에는 설탕이 지금처럼 흔하지 않았습니다. 19세기 후반에야 러시아 내 생산을 위한 공장이 개장되어 러시아인들이 사용할 수 있게 되었습니다. 그러나 대부분의 인구는 이렇게 값비싼 제품을 잼으로 사용할 여유가 없었고, 디저트를 준비할 때 감미료로 꿀을 첨가했습니다.
제품 선택의 세부 사항
천연 꿀을 사용하면 다양한 종류의 꿀벌 제품을 사용하여 일반 잼의 맛을 다양화할 수 있습니다. 수년간의 실험을 통해 어떤 맛이 서로 조화를 이루는지 파악하는 데 도움이 될 것입니다.
그러나 과일을 선택할 때는 기계적 손상이 없는 신선한 과일을 선호해야 합니다.
프로세스 시작을 위한 컨테이너 준비
잼을 보관할 병은 소다와 겨자로 철저히 씻고 멸균해야합니다. 증기 절차는 보관 중 박테리아와 곰팡이의 발생을 방지하는 데 도움이 됩니다.
겨울에는 설탕 대신 꿀을 넣은 잼 요리법
천연 꿀로 만든 잼에는 다양한 요리법이 있습니다.
딸기에서
용지 걸림의 경우 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 꿀 1kg;
- 딸기 1kg.
단계별 레시피:
- 열매를 씻고 줄기에서 제거하십시오.
- 꿀벌 제품과 섞고 약한 불로 끓여서 끓여서 거품을 제거하십시오.
- 가스를 끄고 식힌 후 다시 끓입니다.
- 병에 붓고 밀봉하여 보관하세요.
링곤베리에서
필수 재료:
- 꿀 1kg;
- 링곤베리 1kg;
- 계피, 정향.
시퀀싱:
- 링곤베리를 철저히 씻고 분류하세요.
- 끓는 물을 붓고 저어주고 긴장시킵니다.
- 열매를 깊은 용기에 넣고 녹인 액체 꿀을 부은 다음 취향에 따라 향신료를 추가하십시오.
- 끝날 때까지 요리하십시오. 항아리에 담아서 말아서 서늘한 곳에 보관하세요.
크랜베리에서
크랜베리는 걸쭉하게 만드는 능력으로 알려져 있으므로 잼을 만드는 데 거의 사용되지 않습니다. 결과적으로 잼이나 콩피츄르가 되기 때문입니다.
구성요소:
- 크랜베리 1kg;
- 꿀 1kg;
- 물 2잔.
단계별 레시피:
- 과일을 씻고 분류하십시오.
- 꿀을 물로 희석하고 시럽이 될 때까지 스토브 위에 올려 놓습니다.
- 베리를 추가하고 걸쭉해질 때까지 저으면서 계속 끓입니다.
- 가스를 끄고 디저트가 완전히 식을 때까지 기다리십시오.
- 잼을 깨끗하고 건조한 병에 담고 뚜껑을 닫습니다.
견과류를 곁들인 크랜베리와 사과
필수 성분 목록:
- 꿀 3kg;
- 크랜베리 1kg;
- 사과 1kg;
- 1 큰술. 견과류
디저트를 만들려면 다음 절차를 따라야 합니다.
- 크랜베리를 분류하고 씻은 다음 물 반 컵을 넣고 약한 불에 놓고 베리가 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 혼합물을 체로 갈아서 다시 끓입니다.
- 사과는 껍질과 심을 제거하고 잘게 썰어 크랜베리에 넣습니다.
- 견과류를 껍질을 벗기고 자르고 과일에 첨가하십시오.
- 혼합물을 1시간 동안 요리하고 병에 붓고 밀봉합니다.
사과에서
설탕 없이 사과잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 꿀 800g;
- 작은 사과 1kg;
- 물 200ml.
단계별 레시피:
- 사과를 씻어 마른 수건으로 말린 후 이쑤시개로 여러 번 구멍을 뚫습니다.
- 물을 넣고 5분 이상 끓이지 마세요.
- 액체를 배출하고 과일을 식히십시오.
- 꿀을 녹여 사과 위에 붓고 과일이 잘 스며들도록 2~3시간 동안 그대로 두세요.
- 5시간 간격으로 15분 동안 3번 잼을 요리합니다.
- 완성된 잼을 병에 담고 뚜껑을 닫아주세요.
중요한! 길고 빈번한 열처리 중에는 양봉 제품의 유익한 특성의 주요 부분이 손실됩니다.
배에서
배잼을 만드는 과정은 시간이 많이 걸리긴 하지만 그 맛이 놀라워요.
식료품 목록:
- 배 1kg;
- 꿀 2kg;
- 구연산 3g.
제조 공정:
- 껍질을 벗긴 배를 심에 넣고 조각으로 자릅니다.
- 물을 끓이고 과일을 끓는 물에 넣고 약한 불로 10-15분 동안 유지합니다. 찬물에 담가서 식혀줍니다.
- 조각을 꿀과 섞어 5~6회에 걸쳐 요리하고 3~4시간 동안 담가둡니다.
- 마지막 요리 중에 산을 첨가하면 잼이 달지 않게되고 닫은 후에는 보관하십시오.
모과에서
잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 꿀 1kg;
- 모과 1kg.
단계별 레시피:
- 모과를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 심을 제거하고 잘게 썬다.
- 다진 과일을 깊은 용기에 넣고 모든 조각이 물 속에 잠기도록 부으십시오.
- 조각이 부드러워질 때까지 약한 불로 요리하세요.
- 국물을 걸러내고 모과를 다른 용기에 넣은 다음 액체 1.5컵과 꿀을 섞고 시럽이 형성될 때까지 약한 불로 요리합니다.
- 과일 조각을 추가하고 투명해질 때까지 요리합니다.
로완에서
디저트를 준비하려면 데치는 작업이 필요하지만 가능하면 이쑤시개로 각 베리를 뚫는 것이 좋습니다.
제품 세트
- 로완 500g;
- 꿀 300g;
- 물.
레시피에 따른 동작 알고리즘:
- 열매를 씻고 물에 10분간 방치한 후 물기를 뺍니다.
- 물을 끓여 과일 위에 끓는 물을 부은 다음 찬물에 담그십시오.
- 열매 위에 물을 붓고 끓여서 여과하고 식혀 둡니다.
- 꿀을 넣고 주스에 완전히 녹을 때까지 기다리세요.
- 약한 불에 놓고 요리하면서 거품을 걷어냅니다.
- 부드러워질 때까지 완전히 삶아서 병에 담아 말아주세요.
포도에서
구성요소:
- 포도 3.5kg;
- 꿀 2kg;
- 와인 식초 0.5 l;
- 카네이션.
제조 공정:
- 포도송이를 깨끗이 씻어서, 포도송이만 골라 목이 넓은 항아리에 담는다.
- 꿀과 식초를 섞어 20분간 끓이면서 정기적으로 거품을 걷어냅니다.
- 베리 한 병에 뜨거운 시럽을 채우고 말아서 보관하세요.
요리하지 않고 꿀잼
예로부터 사람들은 열처리를 하지 않고 잼을 만들어 왔습니다. 왜냐하면 그 성분이 면역력을 향상시키고 감기 발병을 예방하기 때문입니다. 치유력이 있는 요리하지 않고 라이브 잼을 만드는 방법이 있습니다.
- 신선한 베리를 허브와 결합하고 절구로 갈아주세요.
- 녹인 액체 꿀을 균질한 덩어리 위에 붓고 잘 섞습니다.
- 내용물을 병에 넣고 뚜껑을 닫은 후 온도가 서늘한 곳에 두세요.
중요한! 꿀과 함께 굴리기 전에 먼저 식물과 열매를 말리는 것이 좋습니다.
어떻게, 얼마나 오랫동안 보관할 수 있나요?
잼병은 직사광선이 닿지 않는 건조하고 따뜻한 방에 보관해야 합니다.
급격한 변화와 마찬가지로 온도 체계를 최대 20도 초과하는 것은 허용되지 않습니다.
제대로 준비된 잼은 약 3년 동안 보관할 수 있습니다.조리법에 씨앗 제거가 포함되지 않은 경우 인체에 부정적인 영향을 미치는 시안화 수소산의 방출로 인해 진미를 6 개월 이상 보관해서는 안됩니다.
