대륙의 유럽 지역 주민들은 비교적 최근에 feijoa라고 불리는 남미의 이국적인 베리에 대해 알게되었지만 이미 독특한 맛과 신체에 유익한 특성으로 인해 그와 사랑에 빠졌습니다. 우리나라 남부 지역에서는 열정적 인 정원사들이 자신의 정원에서 특이한 작물을 재배하려고 노력하고 있으며 성공하지 못했습니다. 그리고 수확한 페이조아 작물로 맛있는 잼을 만듭니다. 그 조리법은 아래에서 확인할 수 있습니다.
겨울용 feijoa 잼 준비의 특징
정말 맛있고 건강한 별미를 준비하려면 인내심이 필요하고 이국적인 과일의 특성에 대한 지식이 필요합니다.
재료 선택 및 준비 규칙
잼의 경우 영양분과 비타민 함량이 가장 높은 잘 익은 육즙이 풍부한 페이조아만 있으면 됩니다.
- 잼용 과일은 껍질을 벗기거나 벗겨서 사용합니다. 두 번째 경우에는 feijoa의 조리 시간이 약간 늘어납니다.
- 요리용 열매는 검은 반점이나 점이 없이 균일하고 짙은 녹색 색조를 띠도록 선택됩니다.
- 과일을 분류하고 철저히 씻은 다음 건조시킵니다.
- 맛을 다양화하기 위해 페이조아 잼에 다양한 향신료와 향신료를 첨가하고 다른 과일 및 베리와 혼합합니다.
조언! 가장 건강한 제품을 얻으려면 설탕 대신 꿀을 잼에 첨가하십시오..
용기 준비
잼을 만드는 용기는 가장자리가 낮은 것으로 선택되어 과도한 수분이 시럽에서 더 빨리 증발하고 진미가 두꺼운 일관성을 얻습니다.
구리나 스테인리스 스틸로 만든 큰 그릇, 소테 팬, 대야가 가장 좋습니다. 또한 법랑접시나 테프론 코팅된 용기도 많이 사용된다.
알루미늄 냄비와 그릇이 과일 및 열매와 접촉하면 과일의 급속한 산화 과정이 유발되어 결과적으로 잼의 맛과 품질에 영향을 미칩니다.
페이조아 잼 만드는 법
신선한 페이조아 잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 하지만 어느 것이 당신의 취향에 맞을지는 안주인이 선택해야 할 것입니다.
클래식 레시피
우선, 맛있고 건강한 페이조아 잼을 만드는 가장 간단하고 고전적인 방법을 살펴보겠습니다.
필수의:
- 고품질 페이조아(3kg).
- 식수 – 1.5잔.
- 과립 설탕 - 2kg.
열매는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 준비된 과일을 조리 용기에 넣고 모래를 붓고 물을 추가합니다. 이 형태에서는 4~5시간 동안 끓여야 합니다. 할당된 시간이 지나면 페이조아가 담긴 용기를 불에 태우고 약한 불로 25-30분 동안 요리합니다.
준비가 완료되면 잼을 멸균된 용기에 넣고 밀봉하여 보관합니다.
고기 분쇄기를 통해
아름다운 에메랄드 잼을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 잘 익은 페이조아 1-2kg.
- 과립 설탕은 같은 비율의 과일 수를 기준으로 계산됩니다.
- 먹는 물도 다른 제품의 양을 기준으로 계산됩니다. 1kg의 열매에는 액체 반 컵이 필요합니다.
준비된 과일을 고기 분쇄기로 굴려서 시럽이 준비 될 때까지 방치합니다.
조리 용기에 물을 붓고 과립 설탕을 붓습니다. 시럽이 투명해지면 압연 덩어리를 붓고 끓여서 7-10 분 동안 끓입니다.
완성된 제품은 준비된 용기에 담아 어둡고 서늘한 곳에 보관합니다.
믹서기에서
블렌더를 사용하여 잼을 만들려면 이전 레시피와 동일한 양의 재료가 필요합니다. 고기 분쇄기 대신 믹서기로 과일만 분쇄합니다.
요리 없음 옵션
페이조아(Feijoa)는 조리되지 않은 맛있고 비타민이 풍부한 디저트를 만들어 더 많은 비타민을 함유하고 있습니다.
필수의:
- 1-2kg의 신선한 과일.
- 이러한 진미의 설탕은 열매 수를 기준으로 계산됩니다. 과일 1kg에는 같은 양의 설탕이 필요합니다.
- 맛과 향을 위해 다진 헤이즐넛이나 호두를 잼에 첨가할 수 있습니다.
미리 준비하여 껍질을 벗긴 페이조아를 고기 분쇄기나 믹서기를 통해 분쇄합니다. 과립 설탕과 견과류를 덩어리에 넣고 믹서로 섞거나 치십시오. 완제품을 멸균 용기에 넣고 밀봉합니다.
설탕과 함께
초보 주부들도 익힐 수 있는 레시피는 매우 간단하다. 이를 위해 열매를 씻어서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 1kg의 과일에는 같은 양의 설탕과 식수 반 컵이 필요합니다.
처음에는 시럽을 끓여야합니다. 액체가 투명해지면 베리를 시럽에 넣고 끓여서 20-30분 동안 끓입니다. 완성된 간식은 준비된 용기에 담습니다.
5분 레시피
feijoa에서 "5분"을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 신선하고 세척된 베리(1kg).
- 과립 설탕은 과일의 맛을 기준으로 계산됩니다. 달콤한 열매의 경우 과립 설탕 70-800g이면 충분하며 feijoa가 신맛이 나면 설탕의 양이 1kg으로 늘어납니다.
- 식수 – 100밀리리터.
요리하기 전에 열매를 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 끓인 시럽에 베리 덩어리를 넣고 5-7 분 동안 끓입니다. 완성된 제품은 멸균된 용기에 담겨 있습니다.
레몬과 함께
레몬은 feijoa 잼에 특이한 맛과 향을 줄 것입니다. 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 1kg 양의 신선한 딸기.
- 같은 양의 과립 설탕이 필요합니다.
- 레몬 – 큰 것 1개.
- 식수 – 200밀리리터.
레몬 껍질을 벗기고 즙을 짜내세요. 묘미와 열매를 작은 조각으로 자릅니다. 설탕과 물로 시럽을 끓입니다. 시럽이 끓으면 레몬즙과 제스트를 넣고 5~7분간 끓입니다. 준비된 혼합물이 담긴 용기를 스토브에서 꺼내어 베리를 넣고 잘 섞은 다음 식힙니다. 덩어리가 식 자마자 용기를 다시 스토브에 놓고 끓인 다음 5-10 분 동안 요리하십시오.
완성된 간식을 보관용기에 담아주세요.
호두와 오렌지가 들어간
이 달콤한 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 껍질을 벗긴 페이조아(1kg).
- 오렌지 껍질 – 1컵.
- 전체 오렌지 – 1개.
- 과립 설탕 – 600-700g.
- 식수 – 400밀리리터.
- 구운 견과류 - 1컵.
- 구연산 – 1티스푼.
열매를 넓은 용기에 넣고 과립 설탕으로 덮습니다.
묘미는 작은 조각으로 잘립니다.
물에 제스트와 견과류를 넣고 물과 짜낸 오렌지 주스를 넣고 구연산을 넣고 베리와 설탕을 넣습니다.
잼을 끓여서 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
사실! Feijoa 과일에는 다량의 요오드가 포함되어 있으므로 열매가 빨리 어두워집니다. 레몬 주스 또는 구연산은 잼을 아름다운 에메랄드 색으로 되돌립니다.
꿀과 함께
신선한 딸기는 철저히 씻어서 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 맛을 내기 위해 베리 덩어리에 꿀을 첨가하고 잘 섞은 다음 준비된 용기에 넣습니다.
펙틴 함유
걸쭉한 농도를 내기 위해 페이조아 잼에 가루 펙틴을 첨가합니다.
펙틴을 설탕과 섞어 베리와 물이 담긴 용기에 첨가합니다. 잼을 끓여서 30-49분 동안 요리하세요. 완제품은 저장 용기에 담습니다.
오렌지 껍질과 견과류로
또한 풍부한 맛과 향을 위해 고전적인 페이조아 잼 레시피에 오렌지 껍질과 견과류를 추가할 수 있습니다.
배와 함께
겨울 준비에 다양성을 더하려면 배를 추가하여 feijoa 열매로 잼을 만드는 것이 좋습니다.
1kg의 열매에는 다음이 필요합니다.
- 2-3개의 큰 배;
- 물 100밀리리터;
- 과립 설탕 1kg.
열매와 과일을 조각으로 자르고 조리 용기에 넣고 물을 채웁니다. 잼이 끓으면 설탕을 넣고 저어주며 30~40분간 끓입니다. 완성된 진미는 항아리에 담겨 있습니다.
조언! 매운 맛을 더하려면 물 대신 이 잼에 드라이 와인을 첨가하면 됩니다..
감과 함께
비정상적인 용지 걸림의 경우 다음이 필요합니다.
- 3-5 조각의 큰 감 과일.
- 신선하고 껍질을 벗긴 페이조아 – 500g.
- 과립 설탕 – 500-600g.
과일과 열매를 작은 조각으로 자르고 설탕으로 덮습니다. 2~3시간 후, 용기를 스토브 위에 놓고 40~50분간 조리하세요. 준비가 완료되면 잼을 항아리나 기타 용기에 담습니다.
신선한 페이조아 잼
신선한 잼을 만들려면 같은 양의 딸기와 과일이 필요합니다. 과일은 껍질을 벗기고 믹서로 분쇄합니다. 과일 덩어리에 설탕을 붓고 빠르게 섞거나 믹서로 치십시오. 완성된 제품은 항아리에 담아 냉장고에 보관합니다.
추가 저장 공간
열처리를 거쳐 멸균된 병에 담은 잼은 어둡고 서늘한 곳에 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 요리하지 않고 신선한 베리로 만든 진미는 냉장고에 2-3개월 이상 보관해서는 안 됩니다.
