크랜베리 잼은 절묘한 진미이자 비타민, 거대 및 미량 원소의 보고입니다. 겨울에는 건강한 디저트 한 병을 열어 보는 것도 좋습니다. 베리의 너무 신맛을 좋아하지 않는 정원사가 먹을 수 있습니다.
이전에는 크랜베리를 야생의 늪지대에서 수집했습니다. 수집가는 수집 장소에 넘겨주거나 시장에 판매했습니다. 오늘날 정원사는 자신의 밭에서 열매를 재배합니다.건강한 제품은 적절하게 보존되어야 합니다. 모든 비타민은 잼에 남아 있어야 합니다.
요리의 미묘함
잼은 겨울용 베리를 준비하는 전통적인 방법입니다. 그것은 부유한 집에서만 만들어졌습니다. 설탕은 너무 비쌌습니다.
시간이 지남에 따라 제품에 대한 접근성이 더욱 높아졌습니다. 주부들은 진미의 이점에 관심을 갖기 시작했습니다. 비타민을 보존하고 고품질 제품을 얻으려면 다음 규칙을 따라야 합니다.
- 요리를 하려면 나무 손잡이가 달린 구리 대야를 구입해야 합니다. 바닥이 평평하고 넓습니다. 내용물과 가열 표면의 접촉이 더욱 완전해졌습니다. 이러한 용기에서는 천천히 균일하게 끓이는 것이 더 쉽습니다.
- 병과 뚜껑은 먼저 세제로 세척하고 소독해야 합니다. 에어프라이어, 오븐, 멀티쿠커를 사용해도 됩니다. 다차에서는 정원사가 전자레인지를 사용합니다.
- 요리하기 전에 베리를 분류해야 합니다. 썩은 것, 녹색인 것, 손상된 것들은 제거해야 합니다. 잔가지, 나뭇잎, 곤충 등 잔해물에서 원료를 청소하십시오.
- 크랜베리는 소쿠리로 씻어야합니다. 찬물을 대야에 붓습니다. 소쿠리를 여러 번 담그십시오. 물을 교체하고 작업을 반복하십시오.
- 세척된 원료를 종이 타월로 건조시킵니다. 이렇게 하면 과도한 물이 제거됩니다.
- 신선하거나 냉동된 베리로 요리할 수 있습니다. 후자는 해동되어야합니다.
- 베리에는 신맛이 있습니다. 원료 1kg 당 1.5kg의 비율로 설탕을 섭취해야합니다.
- 설탕은 때때로 꿀로 대체됩니다. 설탕 250g당 꿀 1컵(250ml)을 섭취하세요.
- 용지 걸림 준비 상태는 한 방울씩 결정됩니다. 접시에 떨어 뜨립니다. 퍼지면 더 끓여야합니다.
- 시럽의 준비 상태는 설탕의 용해 정도와 거품이 없는 정도에 따라 결정됩니다. 모래는 완전히 용해되어야 합니다.
잼과 보존식품을 구별할 필요가 있습니다.후자의 경우 너무 익은 열매를 사용할 수 있습니다. 하지만 피부는 온전해야 합니다.
잼용 크랜베리를 선택하는 방법
고급베리로만 고품질의 제제를 생산하는 것이 현실적입니다.. 현장에서 수집하거나 시장에서 구입한 크랜베리는 주의 깊게 분류해야 합니다. 녹색 열매를 제거해야 합니다.
잼에는 조밀하고 탄력 있는 베리가 들어 있습니다. 원료의 색상은 밝은 빨간색 또는 보라색입니다. 노란색 크랜베리에는 유익한 물질이 없으며 발효되었습니다.
냉동 원료를 구매할 때 제품의 부서짐 정도를 모니터링해야 합니다. 서로 붙어 있는 열매는 재냉동 및 부적절한 보관을 나타냅니다.
성장 영역을 알아내는 것이 좋습니다. 불리한 환경 환경에서 자란 베리는 쓸모가 없습니다.
조리법은 무엇입니까?
정원사는 겨울 준비를 위한 충분한 조리법을 알고 있습니다. 어떤 요리법을 사용할지는 주부의 상상력, 사용 가능한 원자재 및 자유 시간에 따라 다릅니다. 마지막으로 저장 위치가 중요합니다.
겨울을 위한 간단한 요리법
원자재의 양이 많고 여유시간이 부족한 경우에 사용됩니다. 20-25 분 동안 스토브 앞에 서 있어야합니다. 필수의:
- 크랜베리 1kg;
- 과립 설탕 1.5kg;
- 물 250ml.
요리법:
- 물에 설탕을 넣고 시럽을 끓인다. 정기적으로 거품을 제거하십시오.
- 시럽을 식힌 후 베리 위에 붓습니다. 3-4시간 동안 그대로 두십시오. 원료는 시럽으로 포화되어야합니다.
- 불을 지르세요. 끓여서 5 분간 요리하십시오. 웃더껑이.
- 대야를 5-6시간 동안 그대로 두십시오.
- 3~4번 항목을 4회 반복합니다.
- 끓는 잼을 항아리에 붓고 뚜껑을 감습니다. 뒤집어서 식혀주세요.
- 잼은 실온에 보관됩니다.
저녁에 요리를 시작하는 것이 편리합니다. 반제품은 밤새 냉각됩니다.아침에도 이 과정을 계속해야 합니다.
요리하지 않고 크랜베리 잼
간단한 조리방법. 이를 통해 최대량의 비타민을 보존할 수 있습니다. 필요할 것이예요:
- 크랜베리 1kg;
- 과립 설탕 2kg.
진행 방법:
- 열매를 설탕으로 덮으십시오. 2-3 시간 동안 그대로 두십시오. 원료는 주스를 제공해야합니다.
- 믹서기를 사용하여 모든 것을 갈아주세요.
- 작은 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
- 냉장고에 6개월 이상 보관하지 마세요.
일부 정원사에는 넓은 냉동고가 있습니다. 그들은 퓌레로 만든 크랜베리를 플라스틱 용기에 넣고 냉동실에 넣습니다. 잼은 다음 수확(섭씨 -18도)까지 보관됩니다.
슬로우 쿠커에 잼
때때로 정원사는 빵 제조기 (모드가 있는 경우) 또는 멀티 쿠커를 사용하여 겨울 별미를 준비합니다. 이 장치의 장점: 원료가 고르게 가열되고 안주인의 존재가 필요하지 않습니다. 필요할 것이예요:
- 열매 1kg;
- 모래 1.5kg;
- 계피 맛.
요리법:
- 베리를 슬로우 쿠커에 넣으세요. 모래와 계피를 추가합니다. 2시간 동안 그대로 놓아 주스를 빼냅니다.
- 뚜껑을 닫으세요. "베이킹" 모드를 선택하세요. 시간은 45분입니다.
- 뜨거운 잼을 병에 넣고 말아주세요.
일부 멀티 쿠커는 "시작"버튼을 누른 순간부터 시간을 카운트다운합니다. 이 경우 예열 시간을 고려해야 합니다. 추가해야합니다.
바나나를 곁들인 크랜베리 잼
달콤함, 신맛, 신맛의 완벽한 조합. 이 디저트는 아침 죽을 완벽하게 보완하며 어린이의 관심을 끌 것입니다. 필요할 것이예요:
- 열매 1kg;
- 바나나 1.5kg;
- 설탕 1kg.
디저트 요리 방법:
- 크랜베리를 믹서기에 넣고 퓌레로 만들거나 체에 걸러냅니다. 그릇에 넣으세요.
- 퓌레에 설탕을 뿌리고 즙이 나올 때까지 1시간 동안 그대로 두세요.
- 바나나를 퓌레로 만들고 크랜베리와 섞습니다.
- 남은 바나나를 조각으로 자릅니다.
- 대야를 약한 불에 올려 놓습니다. 끓여서 15분간 요리하세요.
- 조심스럽게 바나나 조각을 추가하십시오. 불을 끄고 30분 동안 그대로 두세요. 바나나는 주스에 담가야 합니다.
- 15분 더 저어주고 요리하세요. 바나나가 투명해져야 합니다.
- 뜨거운 제품을 멸균 병에 넣고 말아 올리십시오.
맛있는 디저트는 실온에 보관됩니다. 그것은 두꺼운 일관성을 가지고 있습니다.
잼 '5분'
요리하는 데 시간이 오래 걸리지 않습니다. 하지만 준비하는 데 시간을 투자해야 합니다. 필수의:
- 크랜베리 1kg;
- 과립 설탕 1.5kg;
- 물 500ml.
진행 방법:
- 크랜베리를 그릇에 담고 설탕 300g을 넣습니다. 주스가 나올 때까지 한 시간 동안 그대로 두십시오.
- 남은 모래와 물에서 시럽을 끓입니다.
- 크랜베리 주스를 걸러냅니다. 시럽에 넣고 끓입니다.
- 딸기 위에 시럽을 붓습니다. 끓여서 정확히 5분간 조리하세요.
- 뜨거운 디저트를 병에 붓고 밀봉하세요.
'Five Minute'는 냉장고에만 보관할 수 있습니다. 디저트는 6개월 동안 신선하게 유지됩니다.
오렌지를 곁들인 크랜베리 잼
감귤류는 크랜베리 맛에 예상치 못한 풍미를 선사합니다. 이 절묘한 디저트는 미식가들을 기쁘게 할 것입니다. 다음을 준비해야 합니다:
- 크랜베리 1kg;
- 오렌지 0.5kg;
- 설탕 2kg.
해야 할 일:
- 오렌지 1개에서 껍질을 벗겨주세요. 나머지는 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하고 필름을 제거합니다.
- 크랜베리를 오렌지와 섞고 모래로 덮습니다. 주스가 나올 때까지 1시간 동안 그대로 두세요.
- 블렌더를 사용하여 혼합물을 퓌레로 만듭니다. 열정을 추가하십시오.
- 대야를 불에 올려 놓습니다. 끓여서 15 분 동안 요리하십시오.
- 열에서 제거하십시오. 30분 동안 그대로 둡니다.
- 불을 켜고 15분 더 끓입니다.
- 뜨거운 혼합물을 병에 붓고 밀봉합니다.
잼은 지하실이나 방에 보관됩니다.
설탕이 들어가지 않은 크랜베리 잼
건강한 디저트를 위한 독창적인 레시피입니다. 주부는 준비하는 데 충분한 시간을 투자해야 할 것입니다. 요리법:
- 준비된 열매를 멸균 병에 넣으십시오. 수조에 넣으십시오.
- 양을 줄일 때는 병에 베리를 추가해야 합니다.
- 용기에 채울 때에는 내용물을 완전히 소독하고 밀봉하세요.
- 잼은 실온에 보관됩니다.
디저트의 단점: 너무 신맛이 난다.
사과와 호두를 곁들인 크랜베리 잼
전통적인 사과 디저트에는 맛있는 크랜베리와 호두가 곁들여집니다. 꿀과 과일 맛의 조합은 요리를 잊을 수 없게 만듭니다. 필수의:
- 크랜베리 1kg;
- 겨울 사과 1kg;
- 액체 꿀 3kg;
- 껍질을 벗긴 호두 한 잔.
요리법:
- 크랜베리를 퓌레로 만들고 그릇에 넣고 꿀을 부어주세요.
- 사과를 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
- 다진 사과와 퓌레를 섞습니다. 3시간 동안 방치하세요. 사과는 주스에 담가야합니다.
- 다진 호두를 추가합니다. 불을 붙이고 끓입니다. 사과가 반투명해질 때까지 요리하세요.
- 완성된 잼을 멸균병에 넣고 밀봉합니다.
디저트는 냉장고나 기타 서늘한 곳에 보관됩니다. 유통기한: 6개월.
냉동 크랜베리에서
냉동 베리는 유익한 특성을 유지합니다. 그것으로 어떤 잼이라도 만들 수 있습니다. 크랜베리는 요리하기 전에 해동해야 합니다. 해동 중에 무게가 감소합니다. 배치할 때 이 점을 고려해야 합니다..
저장 기능
크랜베리 잼은 냉장고, 지하실 또는 실온에 보관할 수 있습니다. 저장 기능은 과립 설탕의 양, 추가 성분 및 준비 방법에 따라 다릅니다.
