생 잼은 오늘날 매우 인기 있는 요리입니다. 향기롭고 신선한 과일의 맛과 향을 유지하며 요리 과정을 단순화합니다. 요리하지 않고 겨울 동안 설탕으로 구스베리를 준비하는 것은 어렵지 않으며 경험이 부족한 요리사라도 처리할 수 있습니다. 겨울에는 젤리와 같은 다양한 집에서 만든 요리를 준비하거나 파이를 채우는 데 원시 진미를 사용할 수 있습니다.
겨울 동안 설탕과 으깬 구스베리 준비의 특징
구스베리를 사용한 생 트위스트 디저트는 전통적인 조리법보다 준비하기가 더 쉽습니다. 그러나 예상한 결과를 얻으려면 여러 가지 규칙을 따라야 합니다.
원료 선택의 세부 사항
요리하지 않고 진미를 준비하려면 설익은 열매를 섭취하는 것이 좋습니다. 그들은 매우 부드러운 씨앗을 가지고있어 디저트의 맛을 망치지 않습니다. 설익은 구스베리에는 더 많은 펙틴이 함유되어 있기 때문에 차가운 방법으로 만든 디저트는 잼과 유사한 기분 좋은 일관성을 얻게 됩니다.
요리 과정을 위해 과일을 준비할 때 낙인과 꼬리를 제거하십시오. 이것은 손톱 가위를 사용하여 할 수 있습니다. 완성된 베리는 물로 씻어서 건조시킵니다.
구스베리가 젖어 있으면 공작물이 물에 젖은 것처럼 보이고 빠르게 악화됩니다. 수분을 잘 흡수하는 수건 위에 올려놓으면 베리가 더 빨리 건조됩니다.
차가운 디저트를 용기에 넣기 전에 과립 설탕이 베리 퓌레에 완전히 녹을 때까지 기다려야합니다. 진미를 더 오래 유지하려면 항아리에 뿌린 후 위에 설탕을 바르십시오. 잼이 굳고 설탕 플러그가 형성되어 신맛이 나는 것을 방지합니다.
용기 준비
잼 용기는 소다로 세척하고 멸균 절차를 거쳐야 합니다. 금속뚜껑과 플라스틱뚜껑을 모두 사용하며, 뚜껑 역시 끓여서 사용합니다.
집에서 구스베리를 사탕으로 만드는 방법?
집에서 디저트를 준비하려면 다양한 레시피 옵션이 있습니다.
요리가 없는 클래식 버전
2리터의 잼에는 다음과 같은 양의 제품이 필요합니다.
- 구스베리 1kg;
- 과립 설탕 1.5kg.
요리 단계:
- 열매는 분류되고 꼬리는 제거됩니다. 수돗물로 씻고 수건으로 말리세요.
- 말린 구스베리는 고기 분쇄기를 통해 스크롤됩니다. 잘 익은 부드러운 열매는 믹서기로 분쇄할 수 있습니다.
- 덩어리를 과립 설탕과 혼합하여 마지막에 완성 된 디저트에 뿌릴 100g을 남깁니다.
- 6 시간 동안 거즈로 구스베리로 그릇을 덮고 때때로 저어 주면서 설탕을 빨리 녹입니다.
- 완성된 분쇄물은 멸균된 용기에 담아 위에 설탕을 뿌린다.
- 항아리는 단단히 닫혀 냉장고에 보관됩니다.
레몬과 함께
필수 제품 목록:
- 구스베리 – 1.2kg;
- 설탕 – 6잔;
- 중간 레몬 – 2 개
열매는 분류되고 세척됩니다. 감귤류도 씻어야하며 껍질을 잘라서는 안됩니다. 레몬은 자르고 씨를 제거해야 합니다.
다음으로 제품을 펄프로 바꿔야합니다. 이를 위해 블렌더를 사용할 수 있습니다.
완성 된 혼합물에 설탕을 붓고 모든 것을 잘 저어주고 갈아줍니다. 잼이 담긴 그릇은 먼지가 들어가지 않도록 거즈로 덮은 후 주스가 나오고 과립 설탕이 완전히 녹을 때까지 따로 보관합니다.
차가운 디저트는 과일을 열처리하지 않기 때문에 멸균된 용기만 사용합니다. 설탕과 함께 준비된 트위스트 구스베리를 용기에 담아 단단히 비틀어 냉장고로 보냅니다.
오렌지와
당신이 사용하는 진미를 준비하려면:
- 구스베리 2kg;
- 5개. 오렌지;
- 설탕 2.5kg.
단계별 프로세스:
- 과일을 잘 씻고 꼬리를 제거합니다.
- 감귤류는 브러시로 씻어서 조각으로 자릅니다. 진미에 좋은 향과 맛을 줄 것이기 때문에 껍질을 제거 할 필요가 없습니다. 하지만 씨앗은 제거해야 합니다.
- 준비된 제품은 믹서기, 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서를 사용하여 분쇄됩니다.
- 결과물은 접시로 보내집니다. 과립 설탕을 조금씩 첨가하십시오. 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 잼을 혼합해야 합니다.
- 오렌지를 곁들인 과일은 서늘한 곳에 몇 시간 동안 놓아두어야 합니다.
- 그런 다음 설탕에 절인 제품을 용기에 분배하고 뚜껑으로 닫습니다.
5분 레시피
신선한 갈은 구스베리를 사용하는 요리 없는 조리법과 달리 5분 잼은 단기간의 가공이 필요합니다.
간식을 만들려면 다음을 수행해야 합니다.
- 구스베리 – 600 gr.;
- 설탕 - 500 gr.;
- 물 – 100ml.
수집된 열매를 분류하고 줄기를 제거한 후 흐르는 물에 씻어냅니다. 깨끗한 과일을 팬에 보내고 250g을 붓습니다. 주스를 방출하는 설탕. 저녁에 잼을 만들어 밤새도록 두거나 아침에 저녁에 잼을 만들 수 있습니다.
이것이 불가능하고 잼을 빨리 요리해야 하는 경우에는 이 단계를 건너뜁니다. 열매는 즉시 물로 채워지고 가스가 공급됩니다.
큰 불을 피우지 말고 약불, 중불로 가열하는 것이 좋습니다.
과립 설탕을 곁들인 과일은 잠시 후 주스를 제공합니다. 125ml의 물을 넣고 불에 태워야합니다. 가열 수준은 최소화되어야하므로 진미가 점차 가열되고 온도가 급격히 상승하는 동안 유용한 구성 요소가 무너질 시간이 없습니다.
팬의 내용물이 끓으면 나머지 설탕을 넣고 나무 주걱으로 섞습니다. 거품을 제거해야 합니다. 끓는 순간부터 5분 동안 잼을 요리하세요.
이번에는 구스베리가 시럽에 담가서 그 효능을 유지하기에 충분합니다.
디저트를 냉장고에 보관하면 즉시 멸균 용기에 담습니다.다른 보관 조건에서는 진미를 식힌 다음 다시 가열하고 5분간 조리한 다음 병에 부어야 합니다.
냉동실에 보관하려면
겨울용 냉동 구스베리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 구스베리 – 1kg;
- 설탕 - 300-400 gr.
디저트를 만들려면 껍질이 얇고 잘 익은 열매를 섭취하는 것이 좋습니다.
과일은 씻어서 분쇄합니다. 고기 분쇄기나 으깨기를 사용하여 압연 구스베리를 얻을 수 있습니다.
그런 다음 퓌레를 설탕과 혼합하고 혼합하여 용기에 포장하여 상단에 붓습니다. 그런 다음 디저트를 냉장고에서 약간 식힌 다음 냉동실로 옮겨야합니다.
완제품 보관방법
설탕을 곁들인 갈은 구스베리는 서늘한 곳에 보관됩니다. 냉장고나 지하실이 될 수도 있습니다.
