구스베리는 가장 흔한 베리 작물 중 하나입니다. 어린이와 어른 모두 맛있는 과일을 즐깁니다. 그리고 다양한 추가 재료를 사용하여 겨울을 대비한 에메랄드 구스베리 잼을 준비합니다. 그리고 여기서 요리의 환상은 무한합니다.
겨울용 에메랄드 구스베리 준비의 특징
에메랄드색, 녹황색 잼은 적절한 종류의 구스베리에서만 얻습니다. 이러한 왕실 디저트는 정상적인 크기에 도달한 설익은 열매에서만 얻을 수 있습니다. 진미를 준비하는 데 적합한 구스베리 품종에는 잉글리쉬 그린, 말라카이트, 러시안 옐로우, 우랄 에메랄드가 포함됩니다. 식물의 열매는 짙은 녹색 껍질과 같은 색의 투명한 과육을 가지고 있습니다.
먼저 설탕 시럽을 끓여서 베리잼을 준비해야 합니다. 그러면 열매는 끓지 않지만 호박색 단맛으로 가득 찬 전체 상태를 유지합니다. 디저트를 여러 단계로 준비하고 식힌 다음 다시 끓이는 것이 좋습니다.
디저트에 추가하면 더욱 맛있어집니다. 구스베리는 종종 벚꽃 잎, 감귤류, 호두와 함께 끓입니다.
원료 준비 방법
겨울철 왕실의 진미를 요리하기 전에 탄력있는 과일을 바늘, 이쑤시개, 머리핀으로 뚫습니다. 열매의 마른 줄기와 꼬리를 잘라야 합니다. 씨 없이 과일을 조리하는 경우에는 옆면을 잘라서 제거하세요. 그리고 머리핀으로 씨앗을 조심스럽게 제거해 줍니다. 그런 다음 구스베리를 찬물에 30분 동안 넣어야 합니다.
용기 준비
구스베리 잼을 보관하려면 반 리터짜리 항아리를 가져와야합니다. 모든 가족 구성원이 디저트를 좋아한다면 리터 용기에 준비물을 넣을 수 있습니다. Tara는 다음과 같은 과정을 거칩니다.
- 찬물로 씻는다;
- 따뜻한 물과 주방 세제, 베이킹 소다 또는 마른 겨자로 헹구십시오.
- 수돗물로 헹구기;
- 오븐이나 증기로 15분간 데워 끓입니다.
뚜껑은 잘 씻은 폴리에틸렌 또는 끓는 물로 처리 된 금속으로 준비됩니다.
에메랄드 구스베리 잼을 위한 최고의 요리법
다양한 방법으로 겨울을 위한 달콤한 구스베리 준비를 할 수 있습니다.그것은 모두 여주인의 인내와 욕구에 달려 있습니다. 구스베리는 레몬과 키위와 함께 매우 맛있습니다. 그리고 각 베리에 들어가는 호두로 진정한 왕실 요리가 만들어질 것입니다.
클래식 레시피
가장 간단한 방법은 베리 1kg당 1.5파운드의 설탕을 구입하는 것입니다. 준비된 과일은 설탕시럽에 알맞게 끓여야 합니다. 과립 설탕 1kg과 물 3잔으로 준비됩니다.
열매에 뜨거운 시럽을 부어 설탕 양의 절반을 사용하여 요리합니다. 구스베리는 3-4 시간 동안 그 안에 서 있습니다. 이 경우 질량은 원을 그리며 지속적으로 저어주어야 합니다.
시럽을 냄비에 붓고 5-7 분 동안 끓여서 남은 설탕을 첨가해야합니다. 완전히 녹인 후 베리가 담긴 용기에 넣고 부드러워질 때까지 요리하세요.
오렌지와 레몬으로
감귤류의 기분 좋은 맛과 향으로 인해 모든 가족이 좋아하는 잼이 될 것입니다. 디저트를 준비하려면 같은 양의 구스베리와 설탕을 섭취하십시오. 베리 3kg을 만들려면 오렌지 3개가 필요하고, 레몬 1개면 충분합니다.
구스베리에 설탕을 바르고 가끔 흔들어 주면서 한 시간 동안 방치합니다. 그런 다음 용기를 불에 태우고 약간의 물을 추가하여 요리하십시오.
감귤류는 껍질을 벗겨 씨나 줄기 없이 과육만 남깁니다. 그것을 입방체로 자르고 구스베리에 추가하십시오. 완전히 익을 때까지 혼합물을 요리해야합니다.
냉동 구스베리에서
겨울 동안 구스베리를 얼리고 요리하기로 결정했다면 열매를 해동 할 필요가 없습니다. 그들은 대야에 부어집니다. 시럽은 설탕과 베리류를 1:1 비율로 섞어서 만듭니다. 냉동실에서 꺼낸 과일을 뜨겁게 부어 2시간 동안 방치합니다.
그런 다음 용기를 불에 올려 놓고 30분간 끓인 후 조리합니다. 플라스틱 뚜껑으로 잼병을 닫을 수 있습니다.
벚꽃잎으로
이 조리법에서는 구스베리에서 씨앗을 제거합니다. 그런 다음 열매를 찬물에 부어 3-4 시간 동안 방치합니다. 그런 다음 물이 배수됩니다. 다음 순서로 공작물을 요리하십시오.
- 100g의 벚꽃 잎에 5 잔의 물을 붓습니다.
- 잎이 담긴 용기를 불에 태우고 구연산 1티스푼을 첨가합니다.
- 5 분간 끓인 후 소쿠리를 통해 냄비에 물을 빼냅니다.
- 이제 체리 달임 (설탕 1kg 당 달인 200ml)을 기준으로 조리되는 설탕 시럽의 차례입니다.
- 열매를 뜨겁게 부어 보드카 50ml와 약간의 바닐라 가루를 첨가합니다.
잼이 준비될 때까지 요리하세요.
오렌지와
구스베리와 오렌지 잼은 붉은 빛이 가미된 에메랄드색으로 변합니다. 1kg의 열매가 오렌지 1개의 펄프와 함께 꼬여 있습니다. 혼합물에 설탕 1kg을 덮고 다진 풍미를 추가합니다. 불을 유지하고 끓인 후 15-20 분 동안 스토브 위에 두십시오.
호두와 함께
이 조리법에는 시간과 인내가 필요합니다.
- 각 베리에서 소량의 펄프로 씨앗을 짜낼 필요가 있습니다.
- 호두 커널을 안에 넣으십시오.
- 견과류로 채워진 과일 위에 뜨거운 시럽을 붓습니다.
- 밤새도록 두십시오.
- 베리 덩어리를 15-20 분 동안 끓여서 다음날 요리하십시오.
그들은 왕실의 진미를 항아리에 넣고 말아 올립니다.
건포도와 함께
구스베리와 건포도의 비율은 임의적일 수 있습니다. 설탕을 1.5배 더 많이 섭취합니다. 믹서기에서 열매를 갈아서거나 고기 분쇄기를 통과하는 것이 좋습니다. 퓌레를 설탕과 섞어서 2시간 동안 방치합니다. 그런 다음 저어 준 후 불을 피우고 끓입니다. 팬을 제거하고 5~6시간 동안 그대로 둡니다. 작업이 반복됩니다. 준비하기 5분 전에 민트 잎 몇 개를 추가합니다.
키위와 함께
이국적인 키위 과일은 독창성으로 정원 과일의 맛을 보완합니다.다음에 따라 잼을 가져 가십시오.
- 키위와 구스베리 1kg;
- 설탕 1.5kg;
- 레몬 1개.
키위의 껍질을 제거하고 과육을 작은 입방체로 자릅니다. 열매는 고기 분쇄기를 통과합니다. 두 구성 요소를 모두 결합하고 설탕을 뿌립니다. 혼합물이 끓으면 약한 불로 요리하세요. 레몬에서 주스를 짜내고 잼에 첨가합니다. 완성된 요리는 항아리에 옮겨집니다.
요리하지 않고도 간단한 레시피
구스베리는 요리하지 않고도 보관할 수 있습니다. 열매를 고기 분쇄기에 통과시키고 믹서기에서 갈아주기만 하면 됩니다. 씨나 줄기가 없는 오렌지 과육을 팬에 굴립니다. 설탕을 부은 후 혼합물을 저어주기 시작합니다. 설탕이 완전히 녹으면 잼이 준비된 것으로 간주됩니다..
고기 분쇄기 레시피
덜 익은 녹색 과일을 줄기에서 제거하고 씻어냅니다. 물이 빠지자마자 열매를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 설탕 2테이블스푼과 섞인 젤픽스 한 봉지가 필요합니다. 이것은 500g의 베리 덩어리에 충분합니다. 준비된 혼합물을 구스베리 퓌레에 추가합니다. 이제 설탕과 젤픽스가 흩어질 때까지 요리해야 합니다. 남은 설탕 200g을 붓습니다. 5분간 더 끓인 후 조리하세요.
완제품 보관 규칙
구스베리 에메랄드 잼 병은 서늘한 곳에 보관됩니다. 플라스틱 덮개 아래 냉장고에 넣는 것이 좋습니다. 단단히 꼬인 용기는 +3-5 도의 온도에서 지하실과 지하실에 보관됩니다.
