아름답지만 덜 익은 사과가 땅에 떨어지면 모든 주부는 당황하게 됩니다. 먹을 수 없습니다. 그들은 단단하고 시큼하며 시큼합니다. 그러나 이것이 끝이 아닙니다. 그것들을 땅에 묻어 두는 것은 아무 의미가 없습니다. 설익은 녹색 사과로 잼을 만들 수 있습니다. 외관상으로는 그 조각이 나중에 호박색처럼 보일 것입니다. 잘 익은 과일에는 잼과 퓌레만 이상적입니다.
겨울에는 녹색 사과로 잼을 만들 수 있습니까?
물론 설익은 과일에도 다량의 비타민, 미량 원소 및 쉽게 소화되는 철분이 포함되어 있습니다.
용기 및 제품 준비
사과를 씻어서 코어를 제거합니다. 껍질은 거의 잘리지 않습니다. 요리하는 동안 부드러워지고 제품의 맛을 해치지 않습니다.
살균을 위해 칩이나 균열이 없는 항아리를 선택합니다. 뚜껑 - 하자 없음. 살균하기 전에 용기를 비눗물이나 소다로 세척합니다.
항아리는 오븐에서 소독할 수 있습니다. 그들은 여전히 젖어 있으며 와이어 랙이나 베이킹 시트에 놓여 있습니다. 그런 다음 오븐을 110°C로 예열하고 병을 그 안에 15분 동안 놓아두세요. 고무줄로 뚜껑을 덮고 20분간 끓이는 것이 좋습니다. 고무는 오븐에서 녹을 것입니다.
병을 잠시 식힌 후 마른 수건으로 제거합니다. 젖은 천을 사용하면 터질 수 있습니다. 항아리는 냄비나 슬로우 쿠커에서 주전자의 증기로 살균됩니다.
집에서 설 익은 사과로 잼을 만드는 방법은 무엇입니까?
과일이 너무 신맛이 나면 다른 과일과 섞는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 맛과 향이 향상됩니다. 젤리, 콩피츄르, 사과 칩은 녹색 과일로 만들어집니다.
클래식 레시피
설익은 과일로 만든 "호박 조각"의 인기 있는 조리법은 다음과 같습니다.
- 사과 - 1kg;
- 설탕 - 1kg;
- 물 250밀리리터.
껍질을 제거할 필요는 없습니다. 녹색 과일을 조각으로 자릅니다. 그런 다음 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 12시간 동안 담갔다가 즙을 빼냅니다.
그런 다음 섞어서 주스가 충분한지 확인하세요. 양이 적으면 물 한 컵을 추가하고, 양이 충분하면 하지 마세요. 끓인 후 약한 불로 20분간 끓인다. 식히십시오. 이 절차를 4번 반복해야 합니다.
빠른 조리 방법
이 방법에는 다음이 필요합니다.
- 다양한 종류의 사과 3kg;
- 설탕 500g.
사과는 큰 조각으로 자르고 과립 설탕을 뿌립니다. 며칠 동안 서늘하고 어두운 곳에 두십시오. 이 경우 냉장고는 적합하지 않습니다. 준비물은 하루에 두 번 혼합되어야 합니다. 그런 다음 불을 켜고 10분간 끓입니다. 병에 뜨거운 잼을 채우고 말아주세요.
슬로우 쿠커에서
설익은 과일로 만든 잼은 슬로우 쿠커에서도 만들 수 있습니다. 이 경우 Antonovka 품종이 더 적합합니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.
- 킬로그램의 사과;
- 중간 크기의 레몬;
- 건포도 한 잔;
- 설탕 800g;
- 물 100밀리리터.
사과를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 레몬 1개의 주스를 부어주세요. 20분간 우려냅니다. 멀티쿠커에서 "잼" 프로그램을 선택하고 타이머를 45분으로 설정하세요. 물을 붓고 설탕을 넣고 "시작"을 누르세요. 과립 설탕이 녹을 때까지 혼합물을 계속 저어줍니다.
건포도를 씻고 종이 타월로 말려 과도한 수분을 제거하십시오. 끓는 시럽에 건포도를 넣고 끓입니다. 그런 다음 사과를 추가하십시오.
요리하는 동안 거품을 제거해야합니다. 프로그램이 끝나면 걸림이 식을 때까지 방치됩니다.
그런 다음 "잼" 모드를 다시 켜고 타이머를 40분으로 설정합니다. 요리하고 저어주고 거품을 걷어냅니다. 끝나기 10분 전에 계피를 조금 더할 수 있습니다. 아직 뜨거울 때 잼을 멸균된 병에 붓고 말아서 식힙니다.
호두를 곁들인 불가리아 스타일
매콤한 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 설 익은 사과 1kg;
- 껍질을 벗긴 호두 150g;
- 레몬;
- 설탕 180g;
- 한 쌍의 월계수 잎;
- 검은 후추 3개.
사과를 조각으로 자르고 레몬 주스 두 스푼과 레몬 조각 몇 개를 추가합니다.설탕을 붓고 월계수 잎 2개와 검은 후추 열매 3개를 추가합니다. 끓여서 약한 불로 10분간 끓입니다. 그런 다음 월계수 잎과 레몬을 꺼내고 호두를 추가합니다. 15분 동안 요리하세요.
생강과 크랜베리가 들어간
신선한 빵과 이상적입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 크랜베리 반 킬로그램;
- 사과 150g;
- 생강 뿌리 4cm;
- 과립 설탕 반 킬로그램;
- 물 120밀리리터.
금속 용기에 물과 설탕을 섞습니다. 불에 올려 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 시럽을 크랜베리에 붓고 30분 동안 끓입니다. 얇게 썬 사과와 잘게 다진 껍질을 벗긴 생강을 추가합니다. 15분 동안 요리하세요. 아직 뜨거울 때 소독된 병에 넣고 말아줍니다.
공작물 보관
녹색 사과 잼은 서늘하고 건조한 곳에 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다. 통조림 크랜베리 – 1년 이내.
