주부는 겨울 준비를 위해 포도 잼에 대한 많은 요리법을 사용합니다. 액체의 일관성으로 인해 진미는 많은 디저트에 첨가제로 사용되며 스펀지 케이크에 함침되는 역할을 합니다. 포도당 함량이 높기 때문에 완제품은 영양가가 높으며 자주 섭취하면 건강에 유익한 효과가 있습니다.
포도 잼 준비의 세부 사항
건강하고 맛있는 잼을 만들려면 요리의 특성을 고려해야 합니다.
다양한 뉘앙스 중에서 다음을 강조할 수 있습니다.
- 과일은 수돗물로 씻어서는 안되며 별도의 용기에 담아 강한 물줄기가 무결성을 손상시키지 않도록해야합니다.
- 사탕수수 설탕은 쓴 뒷맛을 만들 수 있으므로 조리법에 사용해서는 안 됩니다.
- 잼은 수확 및 분류 당일에 준비해야 하며, 과일을 보관하지 않아야 합니다.
주성분의 준비
잼의 경우 향이 풍부한 다양한 베리를 사용해야 합니다. 씨가 없거나 적은 양의 과일을 선택하는 것이 좋습니다.
멍들고 너무 익은 표본은 요리에 사용할 수 없습니다.
재료 준비는 매우 간단합니다. 가지를 떼어 내고 포도를 씻고 말리면됩니다. 또한 과도한 수분을 제거하기 위해 포도를 3분 동안 데치는 것이 좋습니다.
겨울용 포도 잼 요리법
다양한 레시피를 사용하여 집에서 포도잼을 만들 수 있습니다. 자신의 선호도와 특정 재료의 가용성에 따라 가장 적합한 옵션을 선택할 수 있습니다.
슬로우 쿠커에서
멀티 쿠커를 사용하면 요리 과정이 단순화됩니다.
잼을 요리하려면 다음이 필요합니다.
- 준비된 베리를 으깨고 소쿠리를 사용하여 씨앗과 분리합니다.
- 설탕을 넣고 재료를 섞는다.
- 결과물을 멀티 쿠커에 2시간 동안 그대로 두고 스튜 모드를 켭니다.
섭취해야 할 재료의 수는 취향에 따라 다릅니다. 다양한 종류의 달콤한 과일을 사용하는 경우 잼이 질겨지지 않도록 설탕을 덜 첨가하는 것이 좋습니다.
빠른 옵션 “5분”
특별한 요리 기술이 없으면 빠른 조리법에 따라 잼을 요리하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 과일을 설탕과 물과 섞은 다음 약한 불로 5 분간 요리하십시오. 구연산을 넣고 온도를 올린 후 5분간 더 조리합니다.
씨없는
씨 없는 잼을 만들기로 결정한 후에는 과일을 자르고 그 알갱이를 추출한 다음 열매가 부드러워질 때까지 으깨야 합니다. 물과 설탕을 넣은 후 혼합물을 스토브에 넣고 걸쭉해질 때까지 기다립니다. 요리하는 동안 표면에 있는 거품을 지속적으로 걷어내는 것이 중요합니다.
뼈 포함
씨앗이 들어간 잼은 표준 조리법에 따라 준비할 수 있습니다. 모든 재료를 혼합하고 원하는 농도가 형성될 때까지 약한 불로 끓입니다. 진미에 씨앗이 있으면 인체에 긍정적인 영향을 미치고 특이한 맛을 선사합니다.
키슈미쉬 포도로 만든 두꺼운 잼
키슈미쉬 품종을 주재료로 선택하면 젤리 같은 잼을 만들 수 있다. 열매를 설탕으로 덮은 후 혼합물을 냉장고에 이틀 동안 보관해야합니다. 두꺼운 잼이 형성될 때까지 냉각되고 주입된 혼합물을 약한 불로 끓입니다.
청포도에서
청포도 품종은 잼을 만들 때 가장 자주 사용됩니다. 달콤한 품종으로 잼을 만드는 것이 더 낫습니다. 그러면 맛이 더욱 즐거워집니다. 주성분을 물과 설탕과 섞은 후 필요한 농도까지 혼합물을 끓여야합니다. 액체 상태와 걸쭉한 상태 모두에서 잼을 사용할 수 있습니다.
호두를 곁들인 백포도
더 신선한 맛을 만들어내는 화이트 베리 품종으로 잼을 만들 수 있습니다.다양한 맛을 내기 위해 전처리가 필요 없는 레시피에 호두를 추가할 수 있습니다. 견과류를 포도 퓌레, 설탕, 물과 섞은 다음 약한 불로 요리하세요.
이사벨라 포도에서
이사벨라 품종은 많은 시골집에서 재배되며 달콤한 잼을 만드는 데에도 적합합니다. 단계별 레시피에는 고전적인 요리 방법과 동일한 포인트가 포함되어 있습니다. 모든 재료를 섞은 후에는 원하는 농도로 요리하고 거품을 계속 제거해야합니다.
사과와 포도와 건포도 잎에서
조리법에 사과, 건포도 잎 및 포도가 있으면 잼에 특이한 맛이 생깁니다. 잼을 준비하려면 잎을 따뜻한 물에 몇 시간 동안 담근 다음 껍질을 벗기지 않고 잘게 썬 사과를 추가해야합니다. 과일 혼합물은 걸쭉해질 때까지 끓여야 합니다.
체리와 함께
잼에 포도와 체리를 섞으면 제품의 색상이 밝아지고 세련된 베리 향이납니다. 요리할 때 전체 베리나 씨 없는 펄프를 사용할 수 있습니다.
호박과 함께
조리법에 호박을 사용하면 살을 똑같은 조각으로 자르고 설탕과 섞은 다음 20 분 동안 방치하고 오븐에서 100도에서 30 분 동안 구워야합니다. 구운 호박을 퓌레에 넣고 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
구스베리와 함께
구스베리와 포도를 1:2 비율로 섭취하세요. 열매를 분류한 후 껍질을 손상시키지 않고 헹구고 꼬리를 잘라낸 다음 부드러운 상태로 만드십시오. 결과물을 약 40분 동안 요리해야 합니다.
사과와 함께
잼 레시피에 사과와 포도를 결합하면 맛의 균형을 맞출 수 있습니다. 완제품은 너무 달지 않을 것입니다. 요리할 때 레시피의 독창성을 방해하지 않도록 최소한의 설탕을 사용할 수 있습니다.
계피와 레몬으로
잼의 가장 일반적인 향신료는 계피인데, 요리하기 전에 부드러워진 포도에 첨가해야 합니다. 레몬 한 개의 주스는 요리가 끝나기 10-15분 전에 잼과 혼합되어야 산도가 맛 특성에 영향을 미치지 않습니다.
푸른 포도에서
파란색 품종의 과일을 사용하는 경우 주스 배출 과정의 속도를 높이기 위해 과일을 두 부분으로 나누는 것이 좋습니다. 베리를 설탕과 물과 섞은 후 30-35분 동안 잼을 요리하는 것이 좋습니다.
와인 포도에서
와인을 만드는 데 사용되는 포도로 잼을 만들 수 있습니다. 완제품의 맛은 기분 좋은 신맛이 될 것입니다. 잼 레시피는 표준 레시피와 다르지 않습니다.
검은 포도에서
블랙베리를 첨가한 잼은 고전적인 조리법에 따라 준비됩니다. 준비된 잼의 주요 특징은 눈부시게 어두운 색상과 뚜렷한 향입니다.
