큰 주황색 호박 과일이 비타민과 미량 원소의 실제 창고라는 것을 누구나 알고 있습니다. 호박은 면역력을 높이고 소화를 촉진하며 불면증에도 도움이 됩니다. 주부들은 수프, 시리얼, 파이 등 다양한 저칼로리 맛있는 요리를 준비하는 데 사용합니다. 겨울용 사과를 첨가한 호박 잼은 독창적이고 맛있습니다.
일반적인 요리 원리
잼을 만드는 데에는 최고 품질의 과일과 채소가 사용됩니다. 벽이 낮은 특수 조리대에서 설탕 (꿀 사용 가능)과 함께 끓입니다. 한 번에 2kg 이상의 원료를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그래야만 잼의 품질이 더 좋아지고 맛도 더 좋아질 것입니다. 약한 불로 끓여주셔야 해요.
달콤한 요리가 상하는 것을 방지하려면 레시피에 맞춰 설탕의 양을 조절해야 합니다.
주요 재료를 선택하고 준비하는 방법은 무엇입니까?
잼용 주황색 호박 과일은 잘 익은 것이어야 합니다. 성숙도는 씨앗에 의해 결정될 수 있습니다. 성숙한 씨앗은 얇지 않고 볼록합니다. 잼은 달콤한 꿀 맛이 나는 품종을 선택해야 한다. 사과와 배도 익어야 추가할 수 있습니다.
요리용 과일은 따뜻한 물로 씻은 후 건조하고 심을 제거한 후 조각으로 자릅니다.
용기 준비
잼을 담을 유리 용기(병, 병, 고분자 재료로 만든 용기)를 준비해야 합니다. 잘 세척된 잼 포장용 용기는 오븐이나 증기를 통해 멸균됩니다. 뚜껑도 소독되어 있습니다.
조언! 장기 보관을 위해 잼을 준비하지 않는 경우 용기를 끓는 물로 데워서 보관할 수 있습니다.
겨울에는 호박 사과 잼 만드는 법?
주부들은 호박 잼을 만드는 방법이 꽤 많습니다.
간단한 레시피
호박 잼을 만들려면 오렌지 과일의 달콤한 맛, 꿀 맛 또는 육두구 품종을 섭취해야 합니다.
재료:
- 호박 1kg;
- 달콤한 사과 500g;
- 설탕 700-800g.
과일의 안쪽을 제거하고 야채 필러로 껍질을 벗긴 다음 작은 입방체로 자릅니다.사과는 여러 부분으로 자르고 코어가 제거됩니다. 야채와 과일 조각이 고기 분쇄기를 통과합니다.
덩어리를 그릇에 넣고 설탕을 결과 퓌레에 붓고 혼합합니다. 약 30분 동안 약한 불로 요리하세요.
잼이 요리되는 동안 뚜껑이 있는 용기를 준비해야 합니다.
퓌레 같은 덩어리를 얻으려면 침지 블렌더를 사용하여 처리한 다음 약 10분 동안 요리해야 합니다.
완성된 달콤한 퓌레를 용기에 뜨겁게 붓고 말아 올립니다.
레몬 옵션
호박 1kg과 큰 레몬 1개를 갈아주세요. 잼 같은 덩어리를 얻으려면 조각이 작아야 합니다. 요리를 시작하기 전에 설탕이 녹고 주스가 나올 때까지 2-3시간을 기다려야 합니다.
계속 저어 주면서 혼합물을 약한 불로 요리하십시오. 30분 후 불을 끄고 8~9시간 동안 식힌 다음 1/4시간 동안 다시 요리합니다.
냉각 및 조리 과정을 3회 반복합니다.
배와 견과류
이 진미는 원래의 맛을 가지고 있습니다.
필요할 것이예요:
- 호박, 달콤한 사과, 잘 익은 배 각각 500g;
- 레몬 1개;
- 호두 2-3개;
- 설탕 1.2kg.
껍질을 벗기고 다진 과일 펄프에 설탕 한 잔을 뿌립니다. 방출된 액체가 배수됩니다. 남은 설탕으로 시럽을 준비합니다. 호박, 사과, 배, 호두 조각을 끓는 시럽에 4단계에 걸쳐 끓입니다. 즉, 10~15분 동안 조리한 후 스토브에서 꺼내어 식힌 다음 다시 조리하세요. 세 번째에는 갈은 레몬을 추가합니다.
감귤류와 함께
감귤류를 첨가한 호박잼은 본래의 고소한 맛을 가지고 있습니다.
호박 1kg당 귤, 레몬, 오렌지 1개가 필요합니다.
껍질을 벗기고 잘게 썬 감귤류와 호박을 섞어 설탕 1kg으로 덮은 다음 주입하여 설탕을 녹여야합니다.
호박이 부드러워질 때까지 혼합물을 약 20-30분 동안 요리합니다.
중요한! 혼합물에 젤픽스를 추가한 다음 패키지에 권장된 대로 요리할 수 있습니다.
오렌지와 함께
우리는 다음을 비축해야 합니다:
- 호박 1kg;
- 중간 오렌지 1개;
- 0.5개 레몬;
- 물 한잔;
- 설탕 600g.
오렌지 야채 조각과 오렌지가 고기 분쇄기를 통과합니다. 먼저 설탕 200g으로 시럽을 만들고, 짜낸 레몬즙을 넣고 호박과 오렌지 퓨레를 섞는다.
25분 동안 요리하세요.
코코아 함유
이 특이한 잼의 경우 다음을 수행합니다.
- 호박 500g 설탕 500g;
- 코코아 가루 50g;
- 2 티스푼 건조 페퍼민트;
- 페퍼민트 오일 한 방울;
- 갈은 고추 한 꼬집;
- 럼 또는 아로마 리큐어 2테이블스푼.
껍질을 벗긴 호박 조각에 알코올과 설탕을 첨가합니다. 결과물은 단 1분 동안 끓입니다. 식힌 뒤 다시 끓인다.
구멍이 있는 스푼으로 꺼내고 코코아 가루, 간 후추, 페퍼민트를 섞은 다음 블렌더로 휘저어 약 20분간 조리합니다.
요리가 끝나면 후추 기름 한 방울을 추가하여 특별한 향을 얻으십시오.
아몬드 포함
이 조리법에서는 호박 1kg에 레몬 1개, 사탕수수 설탕 350g, 아몬드 150g, 정향 싹 2-3개, 물 300ml가 필요합니다.
작은 입방체로 자른 야채에 설탕을 바르고 갈은 레몬을 넣고 2-3 시간 동안 재료를 주입합니다.
아몬드에 끓는 물을 부어 15분간 보관한 다음 레몬과 함께 호박에 첨가합니다.
잼을 중간 불로 끓인 후 뚜껑을 덮고 25~30분 동안 그대로 둡니다.
호박색 농도가 나올 때까지 조리 과정을 계속하세요.
요리가 끝나기 5분 전에 정향 몇 개를 추가합니다. 그러면 향신료의 향이 드러납니다.
당근과 계피
계피와 당근을 첨가한 사과와 호박 잼은 엄청나게 향기로운 맛을 가지고 있습니다.
재료:
- 사과와 호박 각각 1kg;
- 당근 500g;
- 1티스푼 시나몬;
- 설탕 1kg.
섬유질, 씨앗, 다진 사과 및 당근을 제거한 껍질을 벗긴 호박 조각을 고기 분쇄기에 통과시킨 다음 설탕을 첨가해야합니다.
이 특이한 잼은 약한 불에서 약 30~40분 동안 조리됩니다. 요리하기 5분 전에 매운 계피가루를 첨가하세요.
생강과 함께
잼의 경우 호박 1kg, 레몬 1개, 설탕 1kg, 생강 뿌리 5-7cm를 섭취하세요.
설탕이 든 호박 조각을 몇 시간 동안 방치하여 액체를 분리한 다음 부어 넣습니다. 씨가 없는 레몬은 껍질과 함께 믹서기로 갈아야 합니다. 재료를 다진 생강과 함께 약한 불로 30분 동안 끓입니다.
멀티 쿠커 레시피
느린 밥솥에서 사과로 호박 진미를 요리하는 것이 편리합니다.
재료:
- 야채 800g;
- 잘 익은 중간 크기 사과 1개;
- 설탕 500g;
- 3/4 티스푼 생강;
- 구연산 꼬집음;
- 1 큰술. 내가 물.
껍질을 벗긴 호박과 사과는 잘게 썬다. 생 호박 대신 냉동 호박을 사용해도 됩니다.
조리법에 따라 모든 재료를 슬로우 쿠커에 넣으십시오. 약 1시간 동안 뚜껑을 닫고 주스가 나올 때까지 그대로 두세요. 그런 다음 "Quenching" 모드를 1시간 동안 설정합니다.
빵 기계에서
호박 반 킬로의 경우 가을 품종의 껍질을 벗긴 사과 200g, 과당 100g을 섭취해야합니다.
잘게 썬 사과 조각과 호박 조각을 제빵기 용기에 넣고 설탕(과당 가능)을 넣고 "잼" 모드를 설정합니다. 한 시간 반이 지나면 디저트 잼이 완성됩니다.
어떻게, 얼마나 오랫동안 보관할 수 있나요?
호박 잼은 병, 항아리 등 밀봉된 용기에 넣어 서늘한 곳에 보관하세요.
다음 수확 때까지 이 맛있는 준비를 사용할 수 있습니다.
