단계별 조리법에 따라 말린 살구를 곁들인 호박 잼은 추운 계절에 사랑하는 사람을 기쁘게 해줄 수있는 좋은 방법입니다. 보존은 맛이 풍부할 뿐만 아니라 외관도 아름답습니다. 주황색은 확실히 당신의 기분을 고양시킬 것입니다. 추운 계절에 면역 체계를 지원할 수 있는 비타민의 보고이기도 합니다.
겨울용 말린 살구로 호박 잼을 만드는 특징
호박잼은 모르면 쉽게 상할 수 있는 변덕스러운 제품입니다. 모든 규칙에 따라 준비하더라도 항상 맛이 만족스러운 것은 아닙니다. 사실 가장 좋고 가장 맛있는 신선한 호박조차도 예측할 수 없는 결과를 가져올 수 있습니다. 따라서 통조림 상태에서 야채가 맛있을지 미리 확인하는 것이 좋습니다.
실습에서 알 수 있듯이, 큰 벽과 밝은 주황색을 지닌 자신의 정원에서 수집한 단호박이 이러한 목적에 더 적합합니다.
제품 및 용기 준비
각 레시피에는 썩은 흔적이 없는 잘 익은 호박이 필요합니다. 껍질을 다듬고 기존의 씨앗과 끈적끈적한 부분을 모두 제거합니다. 깨끗이 씻어서 지름 2~3cm 크기로 잘라주세요. 섞는 과정에서 덩어리가 될 수 있으므로 크게 만드는 것은 의미가 없습니다.
말린 살구는 육즙이 많고 부드럽고 풍부한 오렌지색이어야 합니다. 씨앗이 있고 단단한 부분이 있는 품종은 적합하지 않으며, 말린 줄기가 들어가지 않도록 해야 합니다. 말린 살구를 끓는 물로 철저히 씻은 후 야외 또는 오븐에서 건조시킵니다.
병을 적절하게 소독하는 것이 중요합니다. 오븐 방법이 적합합니다. 용기를 놓고 15 분 동안 그대로 두십시오. 일반 주전자를 사용하거나(증기가 나오는 주둥이에 병의 목이 아래로 향하도록 놓는다) 전자레인지에 소독해도 된다. 어떤 경우에도 제품이나 용기 벽에 미생물이 남아 있으면 잼이 즉시 부풀어 오르기 때문에 살균이 필수입니다.
집에서 호박과 말린 살구잼을 만드는 방법은 무엇입니까?
겨울 음식을 준비하는 데는 몇 가지 간단한 요리법이 있습니다.
겨울을위한 고전적인 요리법
고전적인 요리법에는 몇 가지 재료가 필요합니다. 촬영:
- 호박 2kg;
- 말린 살구 800g;
- 설탕 1kg.
호박을 씻어서 섬유질과 씨를 제거하고 껍질을 벗겨낸다. 작은 조각으로 자르고 설탕을 뿌린다. 주스가 나올 때까지 2시간 동안 그대로 두세요. 말린 살구를 씻어서 말리고 잘게 썬다. 설탕 주스와 함께 호박을 냄비에 넣고 약한 불로 20 분 동안 끓인 다음 말린 살구를 넣고 30 분 더 끓입니다. 조성물을 사전 멸균된 병에 넣고 나사로 조입니다.
오렌지와
오렌지를 사용한 레시피는 방 전체를 멋진 향기로 가득 채우고 면역 체계가 추운 계절에 살아남는 데 도움이 됩니다. 주요 재료 목록 외에도 오렌지 주스와 묘미가 필요합니다. 요리 단계에서 오렌지 조각을 추가하고 마지막에 풍미를 추가합니다.
레몬과 함께
레몬을 사용한 조리법은 표준 조리법과 비슷합니다. 잼이 준비되기 5분 전에 레몬 1개의 즙을 부어줍니다. 뜨거울 때 항아리에 말아 넣습니다.
호두와 함께
호두는 껍질을 벗기고 나머지는 꺼내서 으깬다. 이를 위해 특별한 콤바인이 사용됩니다. 가장 중요한 것은 단단한 부품이 들어 가지 않는다는 것입니다. 그렇지 않으면 용지 걸림이 손상됩니다. 호두는 요리하기 5분 전에 추가됩니다. 이전 레시피에 추가할 수도 있습니다.
생강과 함께
미세한 강판에 생강을 갈아주세요 (신선한 호박 2kg 당 50g의 뿌리 하나만 필요합니다). 준비되기 10분 전에 차의 단맛을 더해줍니다. 불필요한 쓴맛을 줄 수 있으므로 성분을 과용하지 않는 것이 중요합니다.
멀티 쿠커 레시피
슬로우 쿠커는 신선한 야채와 말린 과일에 최대한 많은 비타민을 보존하는 데 도움이 됩니다. 필요할 것이예요:
- 호박 1.7kg;
- 말린 살구 300g;
- 레몬 주스 50g;
- 설탕 700g;
- 물 3잔;
- 바닐린 또는 바닐라 설탕 1팩.
먼저 물과 설탕으로 시럽을 만듭니다. 이렇게하려면 멀티 쿠커에서 "스튜"모드를 켜고 물과 설탕을 넣으십시오. 결과물은 걸쭉한 시럽이어야 합니다. 다음으로 호박을 씻어서 입방체로 자르고 멀티 쿠커 바닥에 놓습니다. 말린 살구를 조각으로 자르고 혼합물에 첨가합니다. 그런 다음 최소 90 분 동안 조림 모드에 넣고 절차가 끝나기 전에 레몬 주스를 붓고 설탕을 넣습니다.
요리 없음 옵션
잼은 익히지 않고도 비타민이 많이 들어있어 진하고 특이한 맛이 난다. 요리 알고리즘은 다음과 같습니다.
- 호박 껍질을 벗기고 3cm 크기로 자릅니다.
- 레몬 1개와 오렌지 1개를 각각 큰 조각으로 자르고 껍질은 제거되지 않습니다.
- 모든 제품을 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
- 과립 설탕과 계피를 첨가하십시오.
결과물은 말아 올리지 않고 단순히 항아리에 옮겨 냉장고 하단 선반에 놓습니다. 이 생잼은 최대 2개월 동안 보관할 수 있습니다.
구연산으로
구연산을 사용한 레시피는 풍부한 레몬 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 이 경우 산은 추가 소독 수단으로 작용하므로 그러한 양조주를 망치는 것은 거의 불가능합니다. 단계별 지침:
- 냄비에 설탕 한 잔을 넣고 물 0.5리터를 넣으세요.
- 시럽은 걸쭉해질 때까지 약 50분 동안 끓입니다.
- 잘게 썬 호박을 시럽에 넣습니다.
- 말린 살구가 추가됩니다.
- 준비 20분 전에 구연산을 첨가합니다.
호박 조각은 모양이 유지되고 부서지지 않습니다.
사과와 함께
모든 종류의 사과 (주요 것은 너무 신맛이 나지 않음)를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 말린 살구와 함께 넣고 약한 불로 30분간 끓인다. 원하는 경우 바닐라 설탕을 추가할 수 있습니다.
건포도와 함께
건포도는 말린 살구와 함께 씻어서 요리 과정 중간에 첨가합니다. 건포도는 색이 연하고 씨가 없는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 항아리가 부풀어 오르고 잼이 상할 수 있습니다.
배와 함께
배는 가능한 한 부드럽게 섭취해야 하며 어떤 경우에도 피부가 딱딱해서는 안 됩니다. 윗부분과 내부를 제거하고 과일을 작은 조각으로 자르고 냄비에 호박을 요리하기 시작할 때 놓습니다.
완제품은 어떻게, 얼마 동안 보관할 수 있나요?
멸균된 호박잼은 어두운 곳에 최대 2년까지 보관 가능합니다. 롤링하지 않으면 냉장고에 보관하면 기간이 2개월로 단축됩니다.
