겨울철 비타민 공급원 중 하나는 요리하지 않고 다양한 건포도로 만든 잼입니다. 이 준비 방법을 사용하면 최대 양의 영양소를 보존할 수 있습니다. 각 주부는 "살아있는"준비를 위해 입증 된 자체 요리법을 가지고 있으므로 잼 만들기의 복잡성과 추가 보관 조건을 숙지하는 것이 좋습니다.
겨울철 차가운 건포도 잼 준비의 특징
겨울 준비를 준비하려면 제품의 최대 이점을 보장하는 고품질 원료를 사용해야합니다. 또한 유익한 특성을 잃지 않고 진미를 보존하려면 요리 및 보관 중에 올바른 도구를 선택하는 것이 중요합니다.
열매 선택의 세부 사항
잼을 맛있고 향긋하게 만들려면 베리를 신중하게 선택해야 합니다. 잘 익은 상태로 색상이 균일하고 손상된 흔적이 없어야 합니다. 녹색이고 썩은 표본은 모두 즉시 폐기해야 합니다.
열매는 분류되어 나머지 줄기에서 제거되어야 합니다. 그런 다음 선택한 원료를 2번 정도 깨끗이 씻어 물을 교체해 줍니다. 그런 다음 열매를 소쿠리에 물기를 빼고 물이 빠질 때까지 기다리거나 수건 위에 올려 놓으십시오.
용기 준비
원시 잼을 준비하려면 산화 가능성을 제거하기 위해 법랑 접시를 사용해야합니다. 0.5-1 리터 유리 병에 간식을 보관하십시오. 요리를 시작하기 전에 모든 용기는 세제로 철저히 씻고 여러 번 헹군 후 잘 말려야 합니다. 잼의 안전을 보장하려면 채우기 전에 항아리를 수조에서 10분간 찐 다음 식혀야 합니다.
제대로 씻지 않고 건조시킨 병은 잼을 손상시킬 수 있으므로 이 준비 단계는 책임감 있게 접근해야 합니다..
요리하지 않고 건포도 잼을 만드는 방법은 무엇입니까?
"라이브 잼"에는 몇 가지 기본 레시피가 있습니다. 그들 각각은 요리 특성을 가지고 있습니다. 겨울용 건포도 준비가 모든 유익한 특성을 유지하도록 이러한 모든 권장 사항을 준수하는 것이 중요합니다.
클래식 레시피
재료 (2리터 기준):
- 검은 건포도 – 1 부분;
- 과립 설탕 - 1.5 부분.
절차:
- 씻어서 말린 블랙커런트에 설탕을 1~2시간 동안 덮어 베리에서 즙이 나올 수 있도록 하세요.
- 벌레가 들어가는 것을 방지하기 위해 대야를 거즈로 덮으십시오.
- 시간이 지나면 나무주걱이나 으깨는 도구로 건포도를 잘 으깨주세요.
- 베리 덩어리를 저어 설탕이 완전히 녹을 때까지 2-3 시간 동안 방치하고 먼저 용기를 거즈로 덮습니다.
- 디저트를 준비된 병에 넣고 나일론 뚜껑으로 단단히 닫습니다.
빠른 레시피
재료:
- 신선한 건포도 – 1 l;
- 과립 설탕 – 1.6kg.
요리 알고리즘:
- 선택한 베리에 설탕을 뿌리고 섞습니다.
- 고기 분쇄기를 통해 달콤한 혼합물을 갈아서 설탕 결정을 녹이는 과정을 가속화합니다.
- 생성된 혼합물을 유리병에 나누고 뚜껑을 덮은 다음 냉장고에 넣으세요.
- 2일 후 혼합물이 걸쭉해지면 각 병에 잼 위에 2큰술을 붓습니다. 엘. 입자가 굵은 설탕.
- 뚜껑이 달린 항아리를 말아서 공작물을 지하실로 가져갑니다.
잼 위에 설탕을 한 겹 뿌려주면 곰팡이가 생길 가능성이 줄어듭니다.
보드카 포함
준비된 잼 2리터의 재료:
- 검은 건포도 – 1 부분;
- 물 – ¼ 부분;
- 과립 설탕 – 1 ¼ 부분;
- 보드카 – 1-2 큰술. 엘.
준비 절차:
- 유리 병의 목보다 약간 큰 직경의 양피지로 머그잔을 만드십시오.
- 보드카에 미리 담그십시오.
- 준비된 베리에 설탕 1/3을 뿌리고 즙이 나올 때까지 2시간 동안 그대로 두세요.
- 생성된 시럽을 에나멜 용기에 붓고 전체 양의 물을 넣고 가열합니다.
- 남은 설탕을 넣고 저어준 후 완전히 녹을 때까지 기다린 후 5분간 끓입니다.
- 딸기 위에 뜨거운 시럽을 붓고 식혀주세요.
- 액체를 배출하고 끓인 다음 건포도를 다시 부으십시오.
- 2~3시간 후 잼을 소독된 병에 담습니다.
- 젖은 양피지를 위에 놓고 가장자리를 위로 접습니다.
- 1티스푼을 더 부어주세요. 보드카.
- 항아리를 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 보관하십시오.
뜨거운 시럽과 보드카는 겨울 내내 건포도 전체의 유익한 특성을 보존합니다.
생 화이트 건포도 잼
재료:
- 흰 건포도 – 1 부분;
- 과립 설탕 – 2 부분.
준비 절차:
- 씻고 말린 열매를 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.
- 베리 혼합물에 설탕을 붓고 계속 저어줍니다.
- 용기를 거즈로 덮고 2~3시간 기다립니다.
- 준비된 병에 잼을 넣고 뚜껑을 덮습니다.
- 냉장고에 넣으세요.
“살아있는” 레드커런트 잼
재료:
- 붉은 건포도 – 1 부분;
- 과립 설탕 - 1.5 부분.
요리 알고리즘:
- 믹서기에서 열매를 철저히 갈아주세요.
- 체로 문질러 씨를 제거합니다.
- 설탕을 넣고 저어주고 2-3 시간 동안 그대로 두십시오.
- 시간이 지나면 다시 저어준 후 준비된 병에 붓습니다.
- 나일론 뚜껑으로 덮고 냉장고에 넣으세요.
보관 이용 약관
"라이브" 잼은 준비일로부터 12개월 동안 유익한 특성을 유지합니다. 서늘한 지하실이나 냉장고에 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 병 내부에서 발효 과정이 활성화되어 곰팡이가 나타납니다. 생잼은 1년 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.
