자두 잼은 오랫동안 누구에게도 놀라지 않았습니다. 많은 주부들이 나중에 사용할 수 있도록 이 진미를 비축하여 지하실 선반을 채웠습니다. 최근에는 특이한 재료로 맛있는 디저트를 보완하기 시작했으며 그중 하나는 감귤류입니다. 자두와 오렌지 잼을 준비하는 데는 시간이 거의 걸리지 않으므로 초보 주부라도 그 과정에 대처할 수 있습니다.
자두잼과 오렌지잼을 만드는 기본기술원리
기본 기술 원칙을 준수하고 조리법을 엄격하게 준수하면 자두 조각과 감귤 조각이 유혹적으로 떠오르는 잼을 준비할 수 있습니다. 규칙에 대한 부주의한 태도와 부적절한 요리는 디저트를 평범한 잼으로 만들 것입니다.
잼을 적절하게 준비하려면 시끄러운 거품이 발생하지 않고 약한 불로 요리하는 것이 필요합니다. 정기적으로 저어주고 거품을 제거하십시오.
주요재료 준비
디저트 재료를 준비하는 것은 쉽습니다. 자두를 씻어서 씨를 제거하고 4-6 조각으로 자릅니다. 과일이 작다면 반쯤 남겨 두는 것이 좋습니다.
감귤류는 더 복잡한 준비가 필요합니다. 첫 번째 단계는 노란 껍질을 제거하는 것입니다(말려서 디저트를 만들 때 사용합니다). 다음은 흰색 층을 제거하는 것입니다. 진미의 맛을 망칠 것입니다. 준비된 감귤류는 작은 조각으로 잘라야합니다.
오렌지와 꿀이 들어간 자두잼
벌제품을 사용하는 것이 가능하다면 꿀을 이용한 보존제품을 준비하는 것이 좋습니다.
준비:
- 준비된 자두 입자(1kg)와 천연 꿀(400g)을 섞습니다.
- 혼합물을 불에 보내고 끓인 후 다진 감귤류 (100g)를 넣으십시오.
- 저어주고 끓인 후 30분 동안 요리합니다.
소독된 용기에 담아 밀봉한 후 뚜껑을 닫고 따뜻하게 감싸주세요.
오븐에 오렌지를 곁들인 자두 잼
오븐에서 진미를 준비하는 요리법은 많은 가정에서 전통적인 것으로 간주됩니다.
준비:
- 과일 입자와 감귤 슬라이스(각각 500g)를 섞습니다.
- 혼합물에 설탕 (800g)을 뿌린다.
- 용기를 오븐에 넣습니다.
- 저온(150도)에서 2시간 동안 조리합니다.
즉시 병에 넣고 밀봉한다. 냉각 - 따뜻한 담요 아래에 뒤집어 놓을 필요가 없습니다.
오렌지와 레몬을 곁들인 자두 잼
신맛이 나는 감귤류는 자두-오렌지 맛을 보완하고 고유한 향기를 더해줍니다.
준비:
- 오렌지 조각(400g)과 자두(800g)를 섞습니다.
- 주성분이 담긴 용기에 설탕 (1200g)을 붓습니다.
- 혼합물을 불에 태우고 끓인 후 끓는 온도를 낮추고 40 분 동안 요리하십시오.
- 스토브에서 잼을 제거하기 3-5분 전에 큰 레몬 5조각의 즙을 혼합물에 직접 짜냅니다.
깨끗한 용기에 포장하고 말아서 뒤집어 천천히 냉각되도록 단열하십시오.
오렌지 주스와 제스트를 곁들인 자두 잼
요리를 위해 감귤류 입자를 사용할 필요는 없습니다. 주스와 묘미는 진미의 맛과 향을 덜 효과적으로 변화시킵니다.
준비:
- 감귤 주스, 풍미, 설탕을 기본으로 시럽을 준비하십시오. 이렇게하려면 주스 400ml, 설탕 1kg, 감귤류 2 개의 풍미를 섞은 다음 끓입니다.
- 끓는 달콤한 액체를 과일 입자(1kg) 위에 붓습니다.
- 끓는 소리를 피하면서 30분 동안 끓입니다.
디저트를 병에 넣고 밀봉하세요. 냉각을 위해 뒤집을 필요가 없으며 즉시 보관하는 것이 좋습니다.
오렌지와 계피가 들어간 자두잼
계피는 자두의 섬세함에 세련된 느낌을 더해줍니다. 향신료 스틱을 사용하는 것이 좋습니다. 분말에는 그렇게 강한 향이 없습니다.
준비:
- 설탕 시럽 (단 성분 1kg, 물 100ml)을 끓입니다.
- 자두(700g)와 오렌지 조각(150g) 위에 끓는 액체를 붓습니다.
- 20분 동안 요리하고 계피 스틱을 추가한 다음 15분 더 끓입니다.
- 스틱을 제거하고 5분간 끓입니다.
포장하고 밀봉한 후 뚜껑을 아래로 하여 식힙니다.
요리하지 않고 겨울 동안 오렌지를 곁들인 매실 잼
매실 진미를 요리할 시간이 없다면 이 과정 없이도 할 수 있습니다. 물론 열처리 없이는 전혀 할 수 없으며 그렇지 않으면 며칠 만 보관할 수있는 과일 샐러드가되지만, 이를 위해서는 냄비보다는 슬로우 쿠커를 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 요리가 훨씬 쉬워질 거예요.
준비:
- 준비된 자두(800g)와 감귤 슬라이스(200g)를 섞습니다.
- 혼합물을 다용도 그릇에 옮기고 설탕(1100g)을 첨가합니다.
- "스튜" 모드를 켜고 한 시간 동안 요리하세요.
간식을 항아리에 넣고 말아 올리십시오. 즉시 서늘한 곳에 보관하십시오.
건포도와 오렌지를 곁들인 자두 잼
건포도, 과일, 감귤류를 구운 식품에 채우거나 빵과 함께 먹는 것이 좋습니다.
준비:
- 건포도를 헹구고 끓는 물을 1/4시간 동안 부은 다음 냅킨을 사용하여 말립니다.
- 건포도(200g), 자두 조각(750g), 감귤 조각(150g)을 섞습니다.
- 매실 덩어리와 설탕 (800g)을 섞어 요리합니다.
- 끓이지 않고 35분 동안 끓입니다.
유리용기에 담아 돌돌 말아 천천히 식힌 후 담요로 싸주세요.
잼 보관
감귤류로 자두 준비가 손상되는 것을 방지하는 한 가지 방법은 서늘한 조건에 보관하는 것입니다. 이러한 목적으로 지하실이나 지하실을 사용하는 것이 좋습니다. 보존량이 거의 없으면 항아리를 냉장고에 넣으십시오.
보관상태에 관계없이 정기적으로 보존상태를 확인해야 합니다.부패 징후가 발견되면 제품을 냄비에 붓고 약 1/4시간 동안 끓입니다.
이러한 보존을 저장하는 것은 권장되지 않습니다. 식힌 후 베이킹에 사용하거나 즉시 제공하십시오.
향기로운 감귤 조각이 떠있는 자두 잼은 진정한 요리의 걸작입니다. 이 진미는 추운 날 따뜻한 여름을 완벽하게 상기시켜 주며 온 가족이 즐거운 추억을 즐길 수 있도록 해줄 것입니다.
