향기로운 복숭아와 자두로 만든 잼은 과일에 함유된 유익한 물질과 천연 과일의 맛을 완벽하게 유지합니다. 초보 주부라도 이 레시피는 만들 수 있어요. 가장 중요한 것은 실험을 두려워하지 않고 새로운 맛을 시도하여 다양한 종류의 잼을 만드는 것입니다. 그리고 수제 향기로운 준비는 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다.
겨울용 자두와 복숭아로 잼을 만드는 특징
많은 주부들은 다양한 향료 첨가물과 방부제가 포함된 상점에서 구입한 과자에 대해 부정적인 태도를 가지고 있습니다. 따라서 그들은 모든 종류의 과일을 결합한 잼 형태의 수제 과자로 식단을 다양화하려고 노력합니다.
놀라운 디저트를 만들어 줄 달콤한 겨울 준비 비법:
- 복숭아에는 유용한 물질이 많이 포함되어 있으므로 껍질을 제거할 필요가 없습니다. 또한 과일의 모양이 무너지는 것을 방지합니다.
- 자두의 껍질은 왁스 같은 코팅으로 덮여 있습니다. 매실 열매를 찬물에 씻은 후 소쿠리에 붓고 80도의 뜨거운 물에 2분간 담가서 제거하면 됩니다.
- 최종 맛은 조리 과정에서 제거해야 하는 거품의 영향을 받습니다.
- 제품을 두껍고 풍부하게 만들려면 증점제를 첨가하는 것이 좋습니다.
- 제품이 손상되지 않도록 공정 중에 멸균 상태를 유지하는 것이 중요합니다.
매년 복숭아와 자두로 잼을 만들 때 각 주부는 진미를 준비하는 자신만의 규칙과 미묘함을 개발합니다.
레시피에 필요한 재료
자두와 복숭아 잼을 만드는 이 레시피는 과일이 잘 어울리기 때문에 독창성과 뛰어난 맛 특성으로 구별됩니다.
필수 재료:
- 자두 1kg;
- 복숭아 0.5kg;
- 설탕 1kg;
- 물 100ml;
- 잼 증점제 20g.
조언! 과일이 소화되는 것을 방지하고 전체를 유지하려면 펙틴과 같은 증점제를 첨가하는 것이 좋습니다..
재료의 선택과 준비
자두와 복숭아는 단단하고 중간 정도로 익은 것이어야 합니다. 잼의 경우 씨가 잘 분리된 과일을 섭취하는 것이 좋습니다.과일은 눈에 띄는 손상이나 부패 과정이 없어야 하며 기분 좋은 냄새가 나야 합니다.
요리하기 전에 흐르는 찬물로 잘 헹구고, 필요한 경우 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르는 등 주요 재료를 적절하게 준비해야합니다.
용기를 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까?
조리기구와 조리기구를 선택할 때 에나멜과 스테인리스 스틸로 만든 용기를 선호해야 합니다. 산화를 방지하기 위해 알루미늄, 구리 및 철 도구를 사용하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 잼을 섞을 때에는 나무주걱이나 주걱을 사용하는 것이 좋습니다.
용기를 잘 씻지 않거나 건조시키지 않으면 제품이 변질될 수 있으므로 겨울철에 복숭아잼과 자두를 보관할 용기는 반드시 소독해야 합니다.
집에서 매실 복숭아 잼 만드는 법?
레시피에 따른 동작 알고리즘:
- 자두를 헹구고 말리고 줄기를 제거한 다음 두 부분으로 나누어 구덩이를 제거합니다.
- 물과 설탕을 섞어 설탕시럽을 만들고 계속 저으면서 끓입니다. 자두 위에 뜨거운 시럽을 붓고 저어준 후 완전히 식을 때까지 따로 보관합니다.
- 매실 덩어리를 끓여서 거품을 제거한 다음 5 분 더 끓입니다. 다시 식혀서 과일 혼합물을 5분 동안 다시 끓입니다.
- 복숭아를 씻어서 씨를 제거하고 네 부분으로 나눕니다. 과일에서 껍질을 제거할 필요는 없습니다.
- 자두를 세 번째로 끓인 후 준비된 복숭아와 잼 증점제를 추가합니다. 계속해서 거품을 제거하면서 혼합물을 5분간 유지합니다.
- 뜨거운 잼을 병에 붓고 뚜껑을 닫은 다음 뒤집어 식을 때까지 따뜻한 담요로 감싸세요.
씨 없는 자두-복숭아 잼은 과일을 보존하는 간단하고 일반적인 방법입니다. 이 겨울 디저트 레시피는 절묘한 맛과 향뿐만 아니라 특별한 건강상의 이점으로도 유명합니다. 독립된 요리로 드실 수도 있고, 다양한 달콤한 요리를 만들 때 활용하실 수도 있고, 파이, 페이스트리, 레이어드 케이크에 곁들여 드실 수도 있고, 간단히 빵 위에 발라 차와 함께 드실 수도 있습니다.
완제품은 어떻게 보관하나요?
자두와 복숭아 잼은 온도 12~17도의 건조하고 어두운 방에 보관해야 합니다. 공작물을 지하실이나 지하실로 보내는 것이 좋습니다. 아파트에서는 로지아에 꺼내거나 항아리를 식품 저장실이나 냉장고에 넣을 수 있지만 이런 식으로 1년 이상 보관할 수 없습니다.
자두-복숭아 잼은 더 오래 지속되고 모든 맛과 향을 유지할 수 있지만 모든 저장 조건이 충족되는 경우에만 가능합니다.
개봉 후 단맛은 1개월 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.
