상큼한 레몬 향으로 민트 잼을 준비하는 데에는 주부의 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 아래에는 용기 및 제품 준비, 준비 과정, 향기로운 진미의 조건 및 유통 기한에 대한 자세한 설명이 나와 있기 때문입니다. 준비를 요리하기 전에 사용되는 민트의 종류에 따라 완제품의 맛이 다르다는 점을 고려해야합니다.
겨울용 레몬 민트 잼 준비의 특징
숙련 된 주부들은 5 월 말 또는 6 월 초에 민트 레몬 잼을 준비합니다. 이 기간 동안 많은 양의 에센셜 오일이 녹지에 집중되어 있지만 아직 꽃이 피지 않았기 때문입니다. 풀을 수집하려면 줄기와 잎에 이슬이나 빗방울이 없도록 건조하고 맑은 날씨를 선택하는 것이 좋습니다.
식물의 유익한 특성이 장기간 지속되지 않기 때문에 잼은 신선한 허브로 만들어지며 준비 5 일 이내에 수집됩니다.
잼 재료
준비를 위해 레몬, 후추, 멘톨, 모히토, 숲, 실내 등 모든 종류의 민트가 사용됩니다. 다양한 제품을 선택할 때 주부는 가족 구성원의 취향에 따라 결정됩니다.
껍질이 부드럽고 밝은 노란색이며 덩어리지거나 부패한 흔적이 눈에 띄지 않는 레몬을 선택하는 것이 좋습니다. 과일은 신선하고 무거워야 합니다. 수분이 일부 손실된 오래된 과일은 품질이 낮은 제품으로 간주되기 때문입니다. 과일을 선택할 때 줄기에주의를 기울여야합니다. 절단 부위가 이미 건조 된 경우 그러한 원료를 구입해서는 안됩니다.
원하는 경우 공작물의 액체 농도가 만족스럽지 않은 경우 증점제(Zhelfix 또는 Zhelinka)가 레시피에 포함됩니다. 이 재료는 요리가 끝나기 몇 분 전에 팬에 추가됩니다.
소유자의 의견에 따라 완제품의 색상이 기대에 미치지 못하고 상당히 창백한 것으로 판명된 경우 녹색 식용 색소를 조금 사용하면 이를 교정할 수 있습니다.
제품을 준비하는 방법은 무엇입니까?
요리하기 전에 향기로운 채소를 분류하여 시들고 벌레에 의해 손상된 잎을 무리에서 제거해야합니다. 그런 다음 민트를 흐르는 물에 완전히 씻어서 소쿠리에 넣습니다.대부분의 액체를 배출한 후 식물을 깨끗한 수건 위에 놓고 종이 냅킨으로 가볍게 닦아냅니다.
사용하기 전에 유기농으로 재배한 레몬은 흐르는 물에 잘 씻은 후 종이 타월로 닦아서 물기를 제거합니다.
주부가 과일의 기원에 대해 확신하지 못하는 경우 질산염으로 청소하려면 소다 용액에 50-60 분 동안 담가서 1 리터의 액체와 1 티스푼의 베이킹 소다를 혼합해야합니다.
용기 준비
주석 뚜껑이나 트위스트 뚜껑이 달린 유리병은 레몬-민트 간식을 보관하는 데 사용됩니다.
살균하기 전에 베이킹 소다를 첨가하여 용기의 내부 및 외부 표면을 뜨거운 물로 세척해야 합니다.
세탁 품질이 좋으면 병에 손가락을 대면 특유의 삐걱거리는 소리가 들립니다. 시밍 전 깨끗한 용기를 오븐이나 전자레인지에서 찌거나 증기 멸균 과정을 거칩니다.
뚜껑은 사용 전 고무링을 제거한 후 5분간 끓여주세요.
조리과정
맛있고 건강한 민트와 레몬의 진미를 제대로 요리하려면 단계별 준비 기술을 엄격히 준수해야합니다.
- 1 단계. 민트 250g을 작은 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗기지 않은 큰 레몬 2개를 작은 입방체로 자릅니다.
- 2 단계. 두 구성 요소를 모두 법랑 팬에 넣고 물 0.5리터를 추가합니다. 혼합물을 불에 태우고 끓인 다음 약한 불로 10분간 끓인다.
- Step 3. 시간이 지나면 팬을 불에서 내려 향액을 식힌 후 뚜껑을 덮고 냉장고에 24시간 동안 넣어주세요.
- 4단계.하루 후, 미래의 잼은 여러 겹의 거즈를 통해 걸러집니다. 민트와 레몬을 걸러낸 달인물에 짜서 버립니다. 1kg의 과립 설탕을 액체에 첨가하고 벌크 물질이 녹을 때까지 성분을 혼합하고 약한 불로 1.5-2 시간 동안 끓입니다.
- 5 단계. 완성된 잼을 뜨거운 병에 붓고 말아서 보관합니다.
간식은 어떻게, 얼마나 오래 보관되나요?
민트 레몬잼은 제조일로부터 3개월 이상 냉장고에 보관해야 합니다.
권장되는 보관 기간이 길어지면 간식의 맛과 유익한 특성에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
보관 중에 용기가 온도 변화나 서리에 노출되면 용기 내부에 쌓인 응결로 인해 제품이 빠르게 설탕처럼 변하거나 곰팡이 막으로 덮일 수 있습니다.
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