다양한 재료를 첨가한 귤잼은 너무 달지 않고 식탁에 즐거운 발견이 될 것입니다.
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귤잼 만들기의 특징
귤잼은 작고 단단한 과일로 만드는 것이 가장 좋습니다. 그들은 가장 잘 요리되고 더 많은 맛을 줄 것입니다.피부를 제거할 필요는 없습니다.
점성 일관성을 유지해야 하는 경우 원하는 결과를 얻을 때까지 교대로 끓이고 식혀야 합니다. 보통 두께의 잼의 경우 2번 정도 끓이면 충분합니다.
주성분의 준비
과일은 껍질을 벗길 수 없으므로 매우 조심스럽게 씻어야 합니다. 딱딱한 스펀지나 너무 딱딱하지 않은 브러시를 사용하는 것이 좋습니다.
감귤 껍질에는 비타민, 미량원소, 에센셜 오일이 많이 함유되어 있어 잼에 안전하게 사용할 수 있습니다. 하지만 먼저 과일의 순도를 잘 관리해야 합니다.
잼 레시피
귤 잼의 고전적인 조리법:
- 감귤을 반으로 자르고 끓는 물을 용기에 부으십시오.
- 20분 동안 그대로 둡니다. 이 방법을 사용하면 쓴맛이 제거되고 껍질이 부드러워집니다.
- 물을 꺼내 별도의 용기에 담아 최소 6시간 동안 그대로 두세요.
- 설탕시럽을 준비합니다. 물 한 컵과 과립 설탕 500g을 끓인 다음 설탕 500g을 더 넣고 8 분간 가열합니다.
- 귤을 시럽에 담그세요. 3시간 동안 방치하세요.
- 컵에 설탕 500g을 더 녹이고 혼합물에 첨가합니다.
- 다시 끓을 때까지 저어 요리하십시오.
- 끓인 후 혼합물을 25분 더 가열합니다.
- 잼을 식혀서 3시간 동안 그대로 두세요. 그러면 최종 조리시간은 30분정도 됩니다.
코냑을 곁들인 귤 잼 조각
특이한 재료로 표준 맛을 희석하려면 다음 옵션을 준비할 수 있습니다.
- 귤을 껍질을 벗기고 조각으로 나눕니다.
- 설탕 500g을 넣고 저어주며 15분간 끓입니다.
- 주스가 나오면 코냑 50ml를 붓고 혼합물을 약한 불로 30분간 가열합니다.
오렌지와 생강을 넣은 귤잼
재료:
- 감귤 - 500g.
- 큰 오렌지.
- 다진 생강 2티스푼.
- 설탕 - 250g.
준비 절차:
- 과일을 씻고 약간의 풍미를 제거한 다음 끓는 물에 담가야합니다. 잼에 기분 좋은 쓴 맛을 더할 것입니다.
- 감귤류를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 접시에 올려 놓습니다.
- 같은 용기에 레몬 껍질과 굵은 설탕을 추가합니다. 30분 동안 그대로 두십시오.
- 잼을 스토브 위에 놓고 끓을 때까지 기다립니다.
- 생강을 넣고 저어주세요. 잼이 걸쭉해질 때까지 50분간 조리합니다.
- 스토브를 끄고 혼합물을 식히십시오.
- 잼을 다시 끓여 유리 용기에 담습니다. 뚜껑을 아래로 하여 단단한 표면에 놓은 다음 보관을 위해 따로 보관하세요.
천천히 밥솥에 귤 잼을 단계별로
필요할 것이예요:
- 감귤 - 1kg.
- 레몬-1 개
- 바닐라 - 1 작은 술.
- 설탕 - 3.5 컵.
- 물 - 1 리터.
요리법:
- 씻은 레몬과 감귤을 조각으로 자릅니다.
- 그릇에 넣고 물을 넣으세요. 실온에서 1일 동안 우려냅니다.
- 그런 다음 다용도 그릇으로 옮기고 "수프" 또는 "스튜" 모드를 20분 동안 설정합니다.
- 내용물을 멸균 용기에 붓습니다.
키위와 레몬을 곁들인 귤 잼
키위의 맛은 진미에 상쾌한 느낌을 줄 것입니다.
- 레몬 - 1 개
- 키위-5 개
- 감귤 - 500g.
- 설탕 - 800g.
- 물 - 2 잔.
단계별 레시피:
- 감귤류를 껍질을 벗기고 조각으로 분리하십시오.
- 필요한 양의 물과 설탕을 끓여서 시럽을 준비하십시오.
- 2분 동안 끓기 시작하면 감귤 껍질을 시럽에 넣습니다.
- 2분간 더 끓인 후 감귤을 요리합니다.
- 밤새 실온에서 식혀줍니다.
- 끓이고 식히는 과정을 다시 반복하십시오.
- 키위 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 레몬에서 주스를 짜내십시오.
- 잼을 다시 끓인 후 키위와 레몬즙을 넣고 다시 끓을 때까지 기다립니다.
- 필요하다면 저어주며 3분간 가열합니다.
- 뜨거운 간식을 유리 용기에 옮기고 따뜻한 담요 아래에서 식혀주세요.
사과와 감귤을 조각으로 만든 잼 레시피
이 조리법에는 덜 익고 단단한 사과가 적합합니다.
- 사과 - 1kg.
- 감귤 - 500g.
- 설탕 - 1kg.
- 계피 - 1 작은 술.
- 물 - 5잔.
절차:
- 감귤의 껍질과 씨를 제거합니다. 조각으로 분해하십시오.
- 설탕시럽을 준비합니다.
- 그 안에 귤 조각을 넣고 15분간 가열하세요.
- 한 시간 동안 떠나십시오.
- 이제 사과를 준비해야 합니다. 피부, 씨앗 및 핵심에서 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 과일을 얇고 작은 조각으로 자릅니다.
- 다른 팬에 물 2컵을 붓고 거기에 사과를 넣고 스토브의 1/3 불에서 5분간 조리합니다.
- 과일을 제거하고 찬물에 10분 정도 담가두세요.이전 요리에서 나온 물은 시럽을 만드는 데 유용합니다.
- 설탕을 "사과" 팬에 붓고 완전히 녹을 때까지 요리합니다.
- 사과 조각을 넣고 끓입니다. 그런 다음 10분 더 가열합니다.
- 귤도 중불로 익히세요. 그런 다음 한 시간 동안 떠나십시오.
- 사과도 한 시간 정도 식혀주세요.
- 마지막으로 감귤을 약한 불로 15분 동안 끓여야 할 때 사과를 추가하고 30분 더 가열합니다.
- 마지막 재료는 계피입니다. 넣고 5분간 조리하세요.
- 항아리에 분배하고 특수 기계로 닫으십시오.
Yulia Vysotskaya의 귤 잼
재료의 세트와 양은 클래식 레시피와 동일합니다.
- 가장 잘 익은 감귤을 손상 없이 모아서 씻어서 말려주세요. 각 과일은 서로 다른 위치에 뚫려야 합니다. 이쑤시개나 포크를 사용하세요.
- 과일을 물에 넣고 10분간 끓입니다.약한 불로.
- 다른 냄비에 설탕으로 시럽을 만드세요. 농도가 걸쭉해지면 과일을 넣고 10분간 가열합니다.
- 불을 끄고 2시간 동안 그대로 두세요.
- 원하는 농도와 호박색을 얻을 때까지 3~4단계를 여러 번 반복합니다.
저장 기능
잼은 어둡고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 개봉한 병은 즉시 냉장고에 넣어야 합니다. 일반적으로 감귤 잼은 2년 동안 모든 영양 및 유익한 특성을 유지합니다.
