레몬이나 오렌지로 잼을 만드는 것은 복잡한 과정이 아니며 그러한 진미를 만들기 위해 숙련된 요리사가 될 필요는 없습니다. 가공을 위해 감귤류를 적절하고 신중하게 준비하면 미식가도 즐길 수 있는 맛있고 섬세한 진미를 얻을 수 있습니다. 약간의 쓴맛이 있는 경우에도 상하지 않고 맛을 더욱 세련되고 풍부하게 만들어줍니다.
겨울용 레몬과 오렌지로 잼을 만드는 비결
요리하는 동안 오렌지 껍질을 추가하면 잼의 향이 더욱 좋아집니다.
첨가할 설탕의 양을 결정할 때는 과일의 맛을 보고 맛에 따라 조절해야 합니다.
용기 및 제품 준비
잼을 보관할 병은 철저히 세척한 후 저온살균해야 합니다. 과일의 손상 여부를 확인해야 합니다. 준비에는 고품질의 완전히 익은 레몬과 오렌지가 사용됩니다.
집에서 레몬-오렌지 잼을 만드는 방법?
가장 맛있고 인기 있는 요리법은 다음과 같습니다.
고기 분쇄기를 통한 간단한 요리법
잼을 만들려면 다음 재료를 준비해야 합니다.
- 오렌지 1.2kg;
- 중간 크기 레몬 3개;
- 설탕 1kg.
잼을 만드는 자세한 과정은 다음과 같습니다.
- 과일을 씻어서 껍질을 잘라내고 껍질의 흰 부분을 벗겨내고 씨를 제거합니다. 같은 양의 설탕을 계량하고 섭취해야합니다.
- 과일은 자르고 고기 분쇄기를 통과합니다. 감귤류를 팬에 넣고 설탕을 뿌립니다.
- 레몬 향은 물 두 잔에 끓입니다. 액체를 제품과 함께 팬에 붓고 1시간 30분 동안 끓입니다. 요리가 끝나기 전에 거품을 제거하고 오렌지 껍질을 추가합니다.
잼이 준비되었습니다. 깨끗한 병에 넣고 뚜껑을 닫고 식혀야 합니다.
빠른 길 “5분”
필요한 재료:
- 레몬 3개와 오렌지 3개;
- 과립 설탕 킬로그램.
잼을 만드는 과정:
- 과일을 씻어 냄비에 넣고 끓는 물에 10 분간 부어 넣습니다.
- 물을 빼고 끓는 물을 다시 추가합니다. 10분 후 물기를 빼냅니다.
- 끓인 레몬은 조각으로 자르고 씨를 제거합니다.
- 오렌지에서 풍미를 제거하십시오.껍질의 흰부분을 제거해주세요. 조각으로 자르고 씨앗을 제거하십시오.
- 감귤류는 고기 분쇄기에서 분쇄됩니다. 그런 다음 냄비에 넣고 설탕을 넣고 저어주세요.
- 약한 불에 놓고 계속 저어줍니다.
- 끓으면 5분 정도 끓인 후 불을 꺼주세요.
- 다시 요리를 반복하십시오.
잼을 깨끗한 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 한 달 동안 냉장고에 보관하십시오.
껍질을 벗긴 옵션
준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 오렌지 1kg;
- 레몬 주스;
- 과립 설탕 1kg.
준비는 다음과 같이 수행됩니다.
- 오렌지를 씻은 다음 팬에 넣고 물을 채웁니다.
- 약한 불로 15분 동안 끓입니다. 결과적으로 풍미가 부드러워집니다.
- 물을 빼낸 후 오렌지를 조각으로 잘라야합니다.
- 제품을 팬에 넣고 설탕으로 덮고 주스가 나오는 순간을 기다립니다.
- 1 시간 30 분 동안 계속 저어 주면서 약한 불로 요리해야합니다. 동시에 신선한 레몬 주스를 첨가하십시오.
잼을 깨끗한 병에 넣고 뚜껑을 덮습니다.
생잼
준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 레몬 하나와 오렌지 하나;
- 과립 설탕 150g;
- 신선한 생강 뿌리 한 조각(5g)
다음과 같이 잼을 만들 수 있습니다.
- 레몬은 깨끗이 씻어야 합니다. 그런 다음 그 위에 끓는 물을 붓는 것이 좋습니다. 요리를 위해서는 껍질과 함께 사용해야한다는 점을 고려해야합니다. 과일이 너무 크면 반으로 자릅니다.
- 이제 조각으로 잘립니다. 껍질은 그대로 남아 있지만 씨앗은 제거해야 합니다.
- 이제 오렌지 위에 끓는 물을 씻어서 부어야합니다. 씨앗을 제거해야합니다.
- 생강 뿌리에서 껍질을 제거하세요.
- 레몬 뿌리와 조각은 고기 분쇄기를 통과합니다.오렌지와 별도로 동일한 작업이 수행됩니다.
- 가공된 레몬, 오렌지, 생강 뿌리를 별도의 그릇에 담고 과립 설탕으로 덮습니다.
- 설탕이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 완전히 저어줍니다.
결과물을 깨끗하고 건조한 병에 넣고 뚜껑으로 덮습니다. 이 잼은 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
키위와 함께
키위는 감귤류로 만든 잼에 특별한 맛을 더해줍니다.
그것을 만들려면 다음을 준비해야 합니다.
- 2개의 감귤, 오렌지, 레몬;
- 라임;
- 키위;
- "잼 보존 식품"(겔화제) 봉지;
- 과일을 합친 것과 같은 무게의 과립 설탕.
준비하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 과일은 철저히 씻어서 조각으로 자릅니다.
- 그 위에 "잼 보존 식품" 패키지의 내용물을 붓습니다.
- 생성된 생성물은 끓을 때까지 가열됩니다.
- 이제 설탕을 넣고 다시 끓여야합니다.
이제 잼이 준비되었으며 저온살균된 병에 부어야 합니다. 완전히 식을 때까지 말아서 담요에 거꾸로 싸서 보관해야 합니다.
슬로우 쿠커에서
멀티 쿠커를 사용하면 더욱 섬세한 맛을 느낄 수 있습니다.
잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 오렌지 4개;
- 레몬 반;
- 물 반 컵(100ml);
- 설탕 100g.
준비과정은 다음과 같습니다.
- 오렌지에서 과육을 추출해야 합니다. 이를 위해 세척하고 자르고 준비된 용기에 담습니다.
- 동시에 씨앗과 흰맥이 제거됩니다.
- 레몬즙을 짜냅니다.
- 결과 재료를 멀티 쿠커 그릇에 넣습니다.
- 찜 모드에서는 5분간 끓인 후 진행하세요.
- 2시간 동안 기다린 후 절차를 반복하십시오.그런 다음 다시 2시간 동안 기다린 후 이 작업을 한 번 더 수행합니다.
- 결과물은 블렌더를 사용하여 분쇄되어야합니다.
- 그런 다음 제품을 느린 밥솥에 넣고 끓여서 5 분간 처리합니다.
이것으로 잼 준비가 완료됩니다.
완제품은 어떻게 보관하나요?
장기간 잼을 보관하려면 다음 조건을 충족해야 합니다.
- 평균 공기 습도.
- 햇빛이 부족합니다.
- 일정한 온도의 존재.
잼을 개인 주택에 보관하는 경우 지하실이나 지하실이 적합합니다. 제품을 침대 옆 탁자나 옷장에 보관할 수도 있습니다.
도시 아파트에서는 냉장고를 사용하는 것이 더 바람직합니다.
보관기간은 3개월을 넘지 않는 것이 좋습니다.
