여름에는 비타민과 펙틴이 풍부한 과즙이 풍부한 사과가 과수원에서 익습니다. 첫 열매는 매우 부드럽고 육즙이 많아 오래 보관할 수 없습니다. 여름에는 많은 사람들이 자신의 몸매를 관리하고 몸매를 유지하려고 노력합니다. 현재 향기로운 여름 사과 잼은 칼로리 함량이 낮기 때문에 특히 관련성이 높습니다. 자연스러운 단맛이 디저트에 독특한 맛을 더해 주기 때문에 겨울이 시작되기 오래 전에 잼을 먹는 경우가 많습니다.
겨울용 여름 사과 잼 만들기의 특징
숙성 정도에 따라 사과는 이동식과 소비자의 두 가지 유형으로 나뉩니다. 제거 가능한 성숙 단계에서 과일은 성장을 멈추고 소비자 단계에서는 다양한 색상, 맛 및 향을 얻습니다. 그러나 이것은 후기 품종에 적용되며 여름 품종에서는 성숙 단계가 동시에 발생합니다. 따라서 보존을 위해서는 요리가 필요합니다.
잼 조리 시간은 원하는 결과에 따라 결정됩니다. 밀도가 높은 과일과 시럽이 필요하다면 몇 분이면 충분하지만 부드러운 디저트의 경우 여러 단계를 거쳐 준비해야 합니다. 잼을 대량으로 준비하지 마세요. 아름답고 맛있고 맛있는 제품을 얻으려면 작은 대야에서 요리하는 것이 좋습니다.
여름 인기 품종
첫 번째 여름 품종이 익으면 겨울 준비가 시작됩니다. 이러한 품종에는 다음이 포함됩니다.
- 백색 충전물;
- 멜바;
- 보로빈카;
- 승자에게 영광을 돌립니다.
- 얀디코프스키;
- 심;
- 모스크바 그루쇼프카.
과일 선택 규칙
수확용 과일은 조리법에 따라 선택해야 합니다.
- 조각으로 만든 잼의 경우 밀도가 높고 육즙이 많은 과육이 있는 갓 따낸 과일이 필요하며 약간 덜 익은 과일도 가능합니다.
- 전체 사과의 잼에는 작은 과일이 적합합니다. 원래의 모양을 유지하려면 요리하기 전에 이쑤시개나 포크로 구멍을 뚫어 껍질이 터지는 것을 방지해야 합니다.
용기 준비 방법
기성품 잼 용기는 일반적으로 최대 500-600ml 용량의 항아리입니다. 다음 세 단계로 준비해야 합니다.
- 설거지. 이렇게 하려면 새 접시 스펀지와 겨자 가루와 소다 또는 세탁 비누를 섞은 혼합물을 사용하세요.
- 끓이는 등 다양한 방법을 사용하여 살균합니다.뚜껑과 함께 병을 뜨거운 물이 담긴 용기에 넣고 최대 10분 동안 끓입니다.
- 건조. 완전히 건조될 때까지 깨끗한 주방 수건 위에 병을 놓습니다.
요리 레시피
여름 사과 잼을 만드는 요리법은 간단하며 최소한의 재료 세트가 필요합니다.
전체 사과 잼
이 진미는 낙원이나 중국과 같은 작은 과일로 준비할 수 있습니다.
방법 번호 1. 재료:
- 작은 과일 - 1 컵;
- 과립 설탕 – 1 컵;
- 물 – 2-2.5 큰술. 엘.
준비:
- 씻어서 잔가지를 제거한 과일을 법랑 그릇에 넣고 설탕을 넣고 물을 넣으세요.
- 다음날까지 테이블 위에 두십시오.
- 약한 불에 놓고 1.5-2 시간 동안 요리하십시오.
용지 걸림의 준비 여부는 낙하에 따라 결정됩니다. 시럽이 퍼지지 않고 모양이 유지되면 디저트가 완성됩니다.
방법 2번. 재료:
- 줄기가 있는 가장 작은 사과 – 1kg;
- 과립 설탕 – 1.2kg;
- 물 – 1.5 컵.
준비:
- 씻어서 말린 사과를 2~3곳에 찔러주면 조리 시 껍질이 터지는 것을 방지할 수 있습니다.
- 물과 설탕으로 시럽을 끓이고 고열로 2-3 분 동안 끓입니다.
- 에나멜 용기에 사과를 넣고 그 위에 시럽을 붓습니다.
- 시럽이 식은 후 잼을 끓여서 약한 불로 5분간 끓입니다.
- 다른 팬에 시럽을 붓고 중간 불로 15분 동안 조리합니다.
- 준비된 병에 사과를 채우고 시럽을 첨가합니다.
두꺼운 담요 아래에 잼병을 뒤집어 식혀주세요.
조각으로 걸린 용지 제거
얇게 썬 호박 잼의 조리법은 매우 간단하지만 준비에는 많은 시간이 걸립니다.
재료:
- 사과 조각 – 1kg;
- 과립 설탕 - 1kg.
준비:
- 사과 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 조각으로 자릅니다.
- 냄비에 과일과 설탕을 층층이 쌓습니다.모든 층 위에 설탕이 있을 것입니다.
- 주스가 12-20시간 동안 나올 때까지 준비를 그대로 두십시오. 준비 상태는 설탕의 최상층에 의해 결정됩니다. 설탕이 녹고 사과가 시럽으로 덮일 것입니다.
- 혼합물을 저은 다음 중간 불로 끓여야합니다.
- 5분간 끓인 후 끄고 식힌다.
- 그런 다음 다시 끓여서 10분간 요리하고 식힙니다.
- 세 번째 끓인 후 5~30분 동안 끓입니다. 디저트를 오래 조리할수록 색상이 더욱 풍부해집니다.
- 준비된 잼을 병에 붓습니다. 조각이 신맛이 나지 않도록 담요로 덮지 않고 식혀야합니다.
여기서 중요한 것은 여러 단계로 준비하는 것입니다. 덕분에 과일이 고르게 익어 모양이 유지되고 시럽이 호박색으로 균질하게 나옵니다.
올바르게 보관하는 방법
사과잼이 담긴 병을 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요.
이 조건이 충족되면 용지 걸림을 최대 몇 년 동안 보관할 수 있습니다.
