잼에 대해 이야기하고 있다면 레시피에는 확실히 많은 설탕이 포함되어 있으며 아시다시피 설탕은 가장 건강한 제품이 아닙니다. 겨울철 더욱 건강한 디저트를 준비하고 싶다면 설탕 없이 잘 익은 구스베리 잼을 만들어보세요.
설탕없이 구스베리 잼 만들기의 특징
설탕 없이 구스베리 잼을 만드는 것은 언뜻 보이는 것만큼 어렵지 않습니다. 일부 범주의 사람들은 설탕 섭취가 금기이므로 대체 옵션을 찾아야 합니다.당뇨병 환자를 위한 구스베리 디저트는 과당으로 조리할 수 있습니다. 이 경우 설탕 대신 과당이 사용됩니다.
잼은 설탕 없이도 만들 수 있지만 매우 신맛이 나고 구스베리는 잘 익은 것조차도 약간 신맛이 납니다. 잼을 덜 신맛으로 만들려면 가장 달콤한 종류의 구스베리와 완전히 익은 베리를 사용하는 것이 좋습니다.
필요한 재료를 구입합니다
설탕 없이 잼을 만들려면 재료가 거의 필요하지 않습니다. 이들은 구스베리, 소량의 물과 과당 또는 기타 감미료입니다.
요리하기 전에 열매를 분류하고 잎과 기타 잔해물을 버리십시오. 그런 다음 흐르는 물로 철저히 씻고 소쿠리에 넣고 물기를 빼냅니다. 그 후에 요리를 시작할 수 있습니다.
용기 준비
레시피 준비를 시작하기 전에 잼을 담을 용기를 준비해야 합니다. 요리할 때는 알루미늄 팬보다는 법랑팬을 사용하는 것이 좋습니다. 알루미늄을 사용하는 경우 준비 직후 공작물을 병으로 옮깁니다.
항아리는 비누와 물로 미리 세척됩니다. 잼을 넣기 전에 항아리를 소독합니다.
요리 단계
여러 가지 요리법이 있습니다. 예를 들어 구스베리 퓌레를 요리할 수 있습니다.
필요한 것:
- 구스베리 2kg;
- 여과수 300ml.
요리법:
- 베리 위에 물을 붓고 약한 불로 약 15분 동안 끓입니다.
- 그런 다음 약간 식힌 후 체에 혼합물을 문질러 퓌레를 만듭니다.
- 다시 팬에 넣고 6분간 더 조리하세요.
- 퓌레가 준비되면 뜨거운 병에 넣고 약 10-14분 동안 소독합니다.
- 그런 다음 뚜껑을 덮고 말아 올리십시오.
과당을 함유한 통조림 식품 제조:
- 이 조리법에는 베리 1kg, 물 1컵, 구연산 및 과당 100g이 필요합니다.
- 열매를 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 선별하고, 줄기와 말린 꽃차례를 제거합니다.
- 열매 위에 물을 붓고 불을 피우고 10 분 동안 요리하십시오.
- 그런 다음 과당과 구연산을 첨가하십시오.
- 25분 더 끓입니다(더 오래 끓일 수 있으며 디저트의 일관성이 더 균일해지기를 원합니다).
완성된 잼은 뜨거울 때 병에 담아주세요.
감미료 없이 통조림 식품을 준비하는 방법:
- 감미료를 전혀 첨가하지 않으면 디저트의 맛이 신맛이 날 것입니다.
- 요리를 위해서는 베리와 키위 몇 개가 필요합니다.
- 키위 껍질을 벗겨 과일과 함께 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요.
- 혼합물을 멸균된 병에 붓고 뚜껑을 말아 올리십시오.
이 조리법에 오렌지를 추가할 수 있습니다. 오렌지는 먼저 껍질을 벗기고 블렌더에서 별도로 으깬 다음 두 덩어리를 결합하고 완전히 혼합한 다음 멸균된 병에 넣습니다.
추가 저장 공간
완성된 제품은 온도가 낮고 병이 햇빛에 노출되지 않는 지하실이나 지하실에 보관하세요. 보존 식품을 냉장고나 발코니에 넣을 수도 있습니다. 유통기한은 최대 6개월입니다. 설탕(천연 방부제)이 부족하여 조금 덜 보관할 수 있습니다.
