통조림 과정은 노동 집약적이므로 모든 주부가 그 과정을 수행하고 싶어하는 것은 아닙니다. 그리고 매장에서 다양한 잼을 선택할 수 있는 폭이 상당히 넓습니다. 하지만 그래도 집에서 준비한 트위스트가 훨씬 맛있습니다. 겨울을 위한 '파이브 미닛' 레드커런트 잼을 만들어 보는 건 어떨까요? 이 조리법은 30분도 채 걸리지 않으며 디저트는 맛있고 향긋하며 밝습니다.
겨울철 붉은 건포도 잼의 빠른 준비 특징
베리가 신맛이 없으면 제품 1kg 당 동일한 양의 설탕이 필요합니다. 그러나 신맛이 나는 품종이라면 1.5 배 더 많습니다.
잼이 잼으로 변할 수 있으므로 베리를 나무 숟가락으로 저으면 안됩니다. 베리 덩어리가 담긴 용기는 정기적으로 흔들어야합니다. 이렇게하려면 불에서 몇 분 동안 제거하고 가볍게 흔든 다음 다시 불에 태우십시오. 요리하는 동안 두 가지 절차를 수행해야 합니다.
재료를 선택하고 준비하는 방법은 무엇입니까?
열매는 익었을 때 선택해야 합니다. 그들은 아름답고 고른 붉은 색과 탄력 있는 피부를 가져야 합니다. 잘 익은 건포도의 가지는 녹색입니다. 너무 건조하다는 것은 베리가 너무 익었다는 것을 의미합니다. 이러한 건포도는 체를 통해 갈아야하며 열매 전체를 닫을 수 없으며 고온의 영향으로 터질 것입니다.
통조림으로 만들기 전에 붉은 건포도를 씻어서 분류합니다. 나뭇잎과 잔가지를 모두 제거하세요.
용기 준비
가장 간단한 옵션은 냄비에 담긴 항아리를 소독하는 것입니다. 물이 절반까지 부어집니다. 끓으면 뚜껑을 덮고 팬 위에 체나 철망을 올려주세요. 마른 병을 거꾸로 놓으십시오.
체 대신 살균기를 사용할 수 있습니다. 이 장치에는 용기를 놓을 수 있는 작은 구멍이 있습니다. 1리터 병은 8분, 2리터 병은 10분, 3리터 병은 20분 동안 보관됩니다. 용기에 증기가 큰 방울로 모이면 소독이 완료됩니다.
그런 다음 항아리를 마른 천 위에 바닥이 위로 향하게 놓고 건조시킨 다음 뚜껑을 제거합니다. 통조림은 용기가 완전히 건조되면 시작됩니다.
귀찮게 하고 싶지 않다면 주전자 위에서 항아리를 소독할 수 있습니다.그들은 주둥이에 올려 놓고 증기가 방울로 변할 때까지 기다립니다.
많은 주부들은 느린 밥솥에서 음식을 요리하는 것을 선호합니다. 그 안에 잼을 만들고 용기를 소독합니다. 이렇게하려면 그릇에 약간의 물을 붓고 거기에 뚜껑을 놓으십시오. 음식 찜용 노즐을 설치한 후 용기 바닥을 위로 놓으십시오. "스팀" 모드를 켭니다. 물이 끓으면 팬과 같은 시간에 항아리를 살균합니다.
집에서 붉은 건포도로 Pyatiminutka 잼을 만드는 방법은 무엇입니까?
잼이 빨리 준비됩니다. 맛을 다양화하려면 검은 건포도, 오렌지 조각과 껍질 또는 생강을 추가하십시오.
클래식 레시피 “5분”
고전적인 요리법을 사용하려면 체에 갈아서 열매를 끓여야합니다. 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 건포도 킬로그램;
- 과립 설탕 킬로그램.
깨끗한 베리를 금속 용기에 넣고 과립 설탕을 뿌립니다. 4시간 동안 방치하세요. 이렇게 하면 열매에서 주스가 나올 수 있습니다. 그런 다음 불을 피우고 5분간 조리하면서 정기적으로 거품을 걷어냅니다.
가스를 끄고 용기 뚜껑을 덮은 후 12시간 동안 방치합니다. 그런 다음 끓여서 5분간 요리하세요. 아직 뜨거울 때 병에 담으세요.
슬로우 쿠커에서 잼을 만들기로 결정했다면 베리 혼합물을 그릇의 1/3에 추가하세요. 이렇게 하면 요리하는 동안 "도망가지" 않을 것입니다. 거품은 지속적으로 제거되어야 합니다.
시럽 옵션
이 조리법을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 킬로그램의 열매;
- 설탕 1800g;
- 물 1리터.
설탕을 금속 용기에 붓고 물로 채웁니다. 이 시럽을 약한 불에서 10분간 끓입니다. 아직 뜨거울 때 건포도를 부어주세요. 8시간 동안 양조하도록 둡니다. 그 후 시럽의 물기를 빼고 끓여서 다시 끓입니다.
열매가 담긴 용기에 붓고 불을 붙이고 약한 불로 30 분 동안 요리하십시오. 잼은 계속 저어주어야 합니다.
완성된 제품은 준비된 병에 뜨겁게 담겨 있습니다. 금속 뚜껑으로 말아 식힌 후 옷장이나 식료품 저장실에 보관하세요.
생강과 함께
생강을 넣은 '5분' 잼은 고소한 맛이 납니다. 매운 요리의 일부 감정가는 약간의 칠리 고추를 추가합니다. 그러나 이것은 선택 사항입니다. 이 레시피에는 다음이 포함됩니다.
- 설탕 700g;
- 물 반 리터;
- 붉은 건포도 600g;
- 생강(뿌리) 50g.
먼저 물과 과립 설탕으로 걸쭉한 시럽을 준비합니다. 끓인 후 강판에 간 생강 뿌리와 건포도를 추가합니다. 5분 동안 계속 저으면서 약한 불로 요리합니다.
보관 기간 및 규칙
“5분” 잼은 식료품 저장실, 특수 캐비닛 또는 지하실에 보관됩니다. 유통 기한은 12 개월입니다.
