신선한 블랙커런트 잼은 매우 맛있는 진미입니다. 열매는 보존되면 유익한 특성을 잘 유지하므로 겨울에는 가정용 비타민의 실제 창고가 될 것입니다. 이 잼의 장점은 단순히 토스트나 빵에 발라서 먹을 수 있는 것이 아니라, 빵, 파이 등의 풍미 가득한 충전재로 활용하고, 아이스크림이나 칵테일에 첨가해 먹어도 좋다는 점이다.
겨울용 건포도 잼 준비의 특징
특이한 다크 잼은 신맛이 나는 청록색 열매로 만들어집니다. 혼합물을 조리하는 시간에 따라 두껍거나 액체 잼이 생성됩니다. 길수록 치료가 더 두꺼워집니다.
주부들은 건포도 잼의 맛이 다양성에 따라 크게 좌우된다는 점에 주목합니다. 경험을 통해서만 가장 좋아하는 것이 무엇인지 결정할 수 있습니다.
제품 선택의 세부 사항
과일이 클수록 좋다는 규칙은 잼을 만드는 경우에는 적용되지 않습니다. 혼합물의 경우 중간 크기와 동일한 숙성 정도의 열매를 선택하십시오. 그렇지 않으면 조리 과정에서 터져 퍼져서 추악하고 어두운 엉망으로 변할 수 있습니다.
건포도는 밀도가 높고 윤기가 나며 너무 달지도 않고 맛이 너무 신맛도 없어야 합니다.
요리하기 전에 열매를 조심스럽게 분류하고 씻은 다음 줄기를 제거하고 깨끗한 표면에서 말리십시오.
용기 준비 규칙
건포도 잼의 경우 최대 0.5 리터의 작은 항아리가 적합합니다. 용기는 오븐, 전자레인지 또는 끓는 주전자의 주둥이 위에서 멸균됩니다. 방법에 대한 특별한 요구 사항은 없습니다.
용기 소독은 필수입니다. 미생물이 하나만 남아 있으면 건포도 잼이 부풀어 오르고 주부의 모든 노력이 물거품이 될 것입니다.
집에서 블랙커런트 잼을 만드는 방법은 무엇입니까?
검증된 레시피 중 하나를 사용하세요.
가장 간단한 요리법
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 열매 1kg;
- 설탕 0.5kg;
- 물 0.5리터.
건포도에 설탕을 바르고 4시간 동안 방치합니다. 즙이 나오면 바닥이 두꺼운 법랑그릇에 담아주세요. 물과 함께 5분 이상 조리하지 마십시오. 그런 다음 혼합물을 냉각합니다. 이 과정을 다시 반복하고, 거품을 제거하고, 뜨거운 혼합물을 빠르게 병에 넣습니다.
요리 금지
이 옵션은 롤업되지 않습니다. 복용해야 할 것:
- 열매 1kg;
- 설탕 0.5kg.
잼을 올바르게 만들기 위해 과일은 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 부드러워지지 않고 그릇에 담긴 나무 으깨기로 갈아집니다. 생성된 혼합물을 설탕과 혼합하고 약한 불에 놓습니다. 6시간 동안 방치하면 잼이 준비됩니다.
5분
단 5분만에 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 촬영:
- 건포도 2kg;
- 설탕 1kg.
열매를 설탕과 섞어서 저어주고 주스가 나올 때까지 주입합니다. 끓여서 센 불로 5분간 끓입니다. 스토브에서 꺼내 식힙니다. 세 번 반복하십시오. 뜨거울 때 병에 넣으세요.
액체시럽에
이 옵션은 고전적인 조리법에 따라 만들 수 있지만 이 경우 열매의 절반을 먼저 믹서기에서 갈아줍니다. 그들의 주스는 설탕 시럽과 혼합되어 있으며, 이 혼합물은 전체 과일에 첨가되어 모두 함께 말아집니다.
말린 살구와 함께
요리하려면 다음이 필요합니다.
- 건포도 1kg;
- 말린 살구 0.5kg (밝은 주황색, 크고 다육함);
- 설탕 0.5kg.
건포도는 주스가 나타나도록 설탕과 함께 밤새 방치됩니다. 아침에는 벽이 두꺼운 에나멜 팬에 스토브 위에 놓입니다. 5분간 끓인 후 잘게 썬 말린 살구를 넣습니다. 15분 더 요리하고 병에 넣습니다.
라즈베리와 함께
다른 베리를 추가하여 간식을 만드는 것도 좋은 생각입니다.이렇게 하면 맛이 풍부해지고 잼에 더 많은 영양분이 채워집니다. 필요한:
- 열매 1kg;
- 라즈베리 0.7kg.
라즈베리와 건포도를 설탕으로 4시간 동안 덮습니다. 그런 다음 스토브 위에 놓고 빠르게 가열하십시오. 제거하고 식혀주세요. 다시 끓이되 약한 불로 25분 동안 끓입니다.
과당에
여러 가지 이유로 과립 설탕이 들어간 옵션을 먹을 수 없는 사람들도 요리를 할 수 있습니다. 필요할 것이예요:
- 주성분 1kg;
- 과당 600g.
건포도는 믹서기로 갈아서 끓입니다. 과당이 첨가됩니다.
7분 이상 끓이면 과당의 모든 특성이 손실된다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.
생강과 함께
생강으로 잼을 만드는데 어려움은 없습니다. 표준 조리법에 따라 만들어지며 껍질을 벗기고 잘게 썬 생강을 맨 끝에 추가합니다.
오렌지와
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 주성분 1kg;
- 큰 오렌지 2개.
요리가 끝나기 5분 전에 표준으로 수행되며 레몬 주스(반)를 짜내고 잘게 썬 조각(후반)을 짜냅니다. 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
살구와 함께
열매 1kg 당 살구는 800g으로 섭취되며 그렇지 않으면 비율이 표준입니다. 가장 중요한 것은 과일이 육즙이 많고 다육하지만 과숙하지 않다는 것입니다. 살구는 건포도와 함께 설탕으로 덮여 있습니다. 이렇게 하면 맛있는 주스가 나옵니다.
체리와 함께
건포도 1kg의 경우 체리 0.8kg을 섭취하십시오. 열매를 껍질을 벗기고 씨와 잔가지를 제거한 후 믹서기에 넣습니다. 아름다움을 위해 전체 중 일부를 남겨 둘 수 있습니다. 즙이 나오면 설탕시럽을 넣고 약한 불로 25분간 끓입니다.
구스베리와 함께
구스베리와 건포도는 같은 비율로 섭취됩니다. 2kg의 열매에 대한 설탕 - 1kg.재료를 철제 용기에 넣고 설탕으로 덮은 다음 주스가 나타날 때까지 기다립니다 (이쑤시개를 사용하여 구스베리에 구멍을 만들어야 함). 15분 동안 두 가지 접근 방식으로 요리합니다.
사과와 함께
복용해야 할 것:
- 사과 500g;
- 건포도 600g;
- 설탕 5잔;
- 물 2잔.
시럽은 설탕과 물로 만들어집니다. 열매를 담그고 터질 때까지 요리합니다. 거품이 모이고 있습니다. 혼합물에 잘게 썬 사과를 넣고 20분간 더 조리합니다. 혼합물이 걸쭉해지기 시작하면 꺼내서 병에 넣으세요.
바닐라와
표준 레시피에 따라 만들어지며 종료 1-2 분 전에 바닐린을 첨가합니다. 바닐라 스틱을 사용하는 경우 롤링하기 전에 제거하십시오.
붉은 건포도
붉은 색과 검은 색 건포도를 과립 설탕으로 덮고 5 시간 동안 방치합니다. 5분 동안 두 가지 방법으로 끓입니다.
슬로우 쿠커에서
먼저, 베리를 튀김 모드의 느린 밥솥에 3 분 동안 담그십시오 (터지기 시작합니다). 그런 다음 2시간 동안 끓입니다. 과립 설탕과 바닐린을 첨가하십시오. 이 잼은 매우 걸쭉하고 향기로운 것으로 나타났습니다.
대류 오븐에서
에어프라이어는 새로운 것을 시도할 수 있는 독특한 기회입니다. 요점은 열매가 터지기 시작하고 다른 그늘을 띠기 시작한다는 것입니다. 이런 일이 발생하면 설탕 시럽에 담그고 4분간 끓입니다.
프라이팬에
블랙커런트를 뜨거운 프라이팬에 넣습니다. 열매가 터지면 불을 줄이십시오. 이 주스로 15분 동안 끓인 후 미리 준비한 설탕 시럽을 추가합니다.
빵 기계에서
알고리즘은 멀티 쿠커와 유사합니다. 과일이 최대한 증발하도록 가장 느린 모드가 선택됩니다.
전자레인지에서
먼저 시럽을 준비합니다. 용기에 담긴 과일은 800W에서 5분 동안 설정됩니다. 그런 다음 500W로 전환하고 30분 동안 기다립니다. 설탕시럽을 붓고 다시 10분간 방치합니다.
블루베리가 들어간 젤리같은 잼
필요하다:
- 건포도 0.5kg;
- 블루베리 0.5kg;
- 설탕 0.6kg;
- 젤라틴.
열매는 믹서기로 갈거나 체로 문지릅니다. 약한 불로 15분간 끓입니다. 지침에 따라 이전에 물로 희석한 젤라틴이 마지막에 추가됩니다. 젤라틴 혼합물은 끓으면 안 됩니다.
공작물 추가 보관
잼은 어둡고 건조한 곳에 최대 2년 동안 보관됩니다. 개봉 - 냉장고에서 최대 2개월(당분이 될 수 있음).
