Korichnevka는 러시아 중부 지역에서 가을 초에 익는 다양한 사과입니다. 작고 새콤달콤한 맛과 노르스름한 부드러운 과육을 지닌 이 사과에는 계피 향이 있어서 이름이 붙여졌습니다. 얇게 썬 계피 사과 잼은 매우 아름답고 투명하며 과일 조각이 서로 분리되어 있습니다. 어떤 주부라도 그런 진미를 준비할 수 있습니다.
갈색사과잼 만들기의 특징
일찍 익는 덕분에 이르면 9월 초부터 갈색풀을 감상할 수 있다. 이 사과는 질감이 섬세하기 때문에 땅에 떨어지지 않도록 해야 합니다. 즉, 완전히 익기 전에 따야 합니다.
사과는 잘 보관되지 않으므로 수확 즉시 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 갈색 사과와 다른 품종의 차이점은 특이한 매운 맛이며 칼로리 함량이 낮기 때문에식이 제품으로 간주됩니다.
원료의 선택 및 준비
진미의 맛과 일관성은 과일을 얼마나 정확하게 선택했는지에 따라 다릅니다. 사과는 단단하고 썩거나 얼룩이 없는 것을 선택해야 합니다. 잼을 만들기 전에 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 잘 말려야 합니다.
사과의 무게는 이미 준비된 형태로 계산되어야 합니다.
용기를 올바르게 준비하는 방법
잼을 보관할 병은 소독해야 합니다. 전자레인지, 오븐, 스팀에서 할 수 있습니다. 큰 용기가 있으면 병을 거꾸로 놓거나 옆으로 눕혀서 삶아도 됩니다.
끓는 물에 담그면 유리병이 터질 수 있으므로 유리 제품은 찬물에만 넣을 수 있다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 살균을 시작하기 전에 용기가 녹슬거나 깨지거나 갈라졌는지 확인하고, 세탁비누나 탄산음료를 사용하여 용기를 깨끗이 씻는 것이 좋습니다.
덮개는 매끄럽고 손상되지 않았으며 찌그러짐이 없어야 합니다. 각각의 머리끈 아래에는 고무줄이 있어야 합니다.
선택한 뚜껑을 미리 씻은 다음 물 냄비에 넣고 끓입니다.
집에서 잼 만드는 법
잼을 만들려면 에나멜 접시, 바람직하게는 대야를 사용하는 것이 좋습니다.
조리 과정에서 잼을 저어줄 필요가 없습니다.진미가 준비되면 멸균 된 병에 넣고 미리 끓인 뚜껑으로 밀봉합니다.
가장 간단한 요리법
가장 간단한 잼 레시피에는 다음 재료가 필요합니다.
- 갈색 사과 – 3.5kg;
- 설탕 – 1.7kg.
준비된 사과를 4등분하여 설탕을 바르고 1시간 동안 불려 즙을 냅니다. 그런 다음 약한 불에 놓고 끓여서 30분 동안 요리합니다.
믹서기로 잼을 조금 치고 다시 끓여서 스토브를 끄십시오. 뜨거운 잼을 항아리에 넣고 밀봉합니다. 용기를 뒤집어 완전히 식을 때까지 덮습니다.
사과잼을 얇게 썰어서 제거하세요
조각으로 잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이 진미는 차뿐만 아니라 맛있는 사과 파이를 채우는 데에도 적합합니다.
레시피 1:
- 사과 – 5kg;
- 설탕 – 5kg.
우리는 준비된 사과를 조각으로 자르고 요리할 그릇에 층을 이루고 각 층에 설탕을 뿌립니다. 시럽이 나올 때까지 기다리세요. 끓여서 식힌 다음 이 과정을 두 번 더 수행합니다. 완성된 잼을 병에 담아주세요.
레시피 2:
- 사과 – 2kg;
- 설탕 - 2kg;
- 물 – 0.3 l;
- 소다 - 2 큰술;
- 바닐린과 계피 맛.
과일을 준비하고 조각으로 자릅니다. 조각을 손상시키지 않으려면 먼저 소다 용액(물 1리터당 1테이블스푼)에 밤새(최소 4시간) 담가두고 무거운 물건으로 접시를 누르십시오.
설탕 시럽을 요리하십시오. 끓는 물에 설탕을 붓고 저어주고 끓입니다. 결과적으로 설탕이 녹아야합니다.
용액에서 사과 조각을 꺼내어 씻어서 뜨거운 시럽에 넣습니다. 바닐라와 계피를 추가합니다.센 불로 불을 켜고 가끔 팬을 흔들며 거품을 걷어내며 20분간 조리합니다. 항아리에 붓고 뚜껑을 감아 올리십시오.
레시피 3:
녹색 사과로 투명한 잼을 만들 수 있습니다.
- 설 익은 사과 – 1kg;
- 설탕 – 1kg.
평소처럼 사과를 준비하고 얇게 자릅니다. 다진 조각에 설탕의 절반을 붓고 압력을 가하여 몇 시간 동안 끓입니다. 결과 주스를 배출하고 남은 설탕을 넣고 끓입니다. 생성된 시럽에 사과 조각을 넣고 20분간 조리합니다.
불을 끄고 8시간 이상 방치한 후 다시 10분 정도 조리한 후 병에 담아 뚜껑을 닫고 뒤집어 주세요.
추가 저장 공간
잼은 영하 15도 이하의 어둡고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 올바르게 보관하면 잼은 3년 동안 먹을 수 있습니다. 진미가 곰팡이로 덮여 있으면 조심스럽게 제거하고 잼을 다시 끓여서 파이 충전물로 사용해야합니다.
