설익은 신맛이 나는 과일이 항상 섭취하기에 부적합한 것은 아닙니다. 다양한 디저트가 준비되어 고기 요리와 소스의 드레싱으로 사용됩니다. 설익은 과일로 만든 과자 중 하나는 신 사과로 만든 잼입니다. 제품에는 기분 좋은 신맛과 사과 향이 있습니다. 파이를 채우거나 차에 첨가하는 것이 좋습니다.
겨울 동안 신 사과로 잼을 만드는 특징
잼을 향기롭고 아름답고 오랫동안 보관하려면 요리 기능을 아는 것이 중요합니다.
- 에나멜 용기나 스테인리스 스틸 접시를 사용하세요.
- 호박색을 보존하려면 진미를 3-4회에 걸쳐 20분 동안 요리하십시오.
- 동일한 숙성의 과일을 사용하십시오.
- 시럽이 어두워질 때까지 디저트를 너무 익히지 마십시오.
- 조리법을 따르십시오.
선호도에 따라 잼의 맛을 바꾸고 방향족 첨가제와 과일을 첨가하는 것이 허용됩니다. 그러나 신맛이 나는 과일에는 더 많은 설탕이 필요하므로 임의로 설탕을 줄이면 제품의 신맛이 생길 수 있습니다.
레시피에 필요한 재료
클래식 잼은 녹색 사과와 설탕으로 만들어집니다. 시럽이 걸쭉해지면 물을 조금 첨가하세요.
향신료는 계피, 민트, 바닐라와 같은 맛을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 레몬이나 오렌지는 간식에 감귤류의 힌트를 추가하는 데 도움이 됩니다. 여보가 잼을 건강하게 만들어 줄 거예요.
재료를 선택하고 준비하는 방법은 무엇입니까?
자신의 정원에서 직접 만든 사과를 준비하기 위해 선택하면 잼이 건강하고 맛있을 것입니다. 상점에서 구입한 과일에는 뚜렷한 향이나 맛이 없습니다.
다양성은 개인 취향에 따라 선택됩니다. 시럽이 투명하고 퓌레에서 과일이 부서지지 않도록 하기 위해 녹색 사과와 신 사과를 사용합니다.
신 사과로 잼을 만들기 위해 그들은 가지에서 빽빽한 과일뿐만 아니라 설 익은 썩은 고기도 가져옵니다. 가장 중요한 것은 과일이 곤충에 의해 썩거나 손상되는 징후가 보이지 않는다는 것입니다.
용기 준비
모든 보존품은 멸균된 용기에 보관해야 합니다. 잼을 만드는 데는 다양한 크기의 투명한 유리병이 사용됩니다. 용기에 제품을 채우기 전, 베이킹소다로 깨끗이 씻은 후 물로 여러 번 헹궈주세요.
살균 옵션:
- 주전자를 사용하는 것;
- 오븐에서;
- 전자레인지에서;
- 이중 보일러 또는 슬로우 쿠커에서.
내용물로 병을 소독할 수 있습니다. 이렇게 하려면, 채워진 용기를 큰 물 냄비에 넣고 15분 동안 끓입니다.
끓는 물로 처리한 깨끗한 뚜껑으로 병을 밀봉해야 합니다. 시밍 직전에 이 작업을 수행하십시오.
조리과정
재료:
- 사과 – 1kg;
- 설탕 - 1kg;
- 물 – 200ml.
사과는 딱딱한 경우에만 껍질을 벗기세요.
과일 껍질의 유무는 잼의 맛에 영향을 미치지 않습니다.
시퀀싱:
- 과일을 씻어서 심을 제거하고 조각으로 자릅니다.
- 다진 과일을 용기에 넣고 설탕을 뿌립니다.
- 8-10 시간 동안 달콤한 덩어리를 주입하십시오.
- 과일에서 주스가 많이 나오면 끓여서 액체가 적 으면 물 한 잔을 추가합니다.
- 잼을 끓여서 약한 불로 20분 동안 끓입니다.
- 스토브에서 꺼내 식힙니다.
잼을 조각으로 투명하게 만들려면 덩어리를 세 번에 걸쳐 각각 20분 동안 조리해야 합니다. 끓는 사이에 "휴식"시키고 완전히 식을 때까지 끓입니다.
추가 간식 보관
잼을 소독한 병에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 신 사과로 만든 진미는 9-12개월 동안 보관할 수 있습니다. 과일에 포함된 산으로 인해 디저트에는 실제로 설탕이 첨가되지 않습니다.
잼이 담긴 열린 용기를 냉장고에 보관하세요. 제품은 1~2주 이내에 사용해야 합니다.
