잼은 보통 과일로 만든 달콤한 디저트입니다. 하지만 야채로 구성을 다양화하면 어떨까요? 사과를 곁들인 애호박 잼은 모두가 시도해야 할 겨울 준비입니다.
호박과 사과의 조합은 디저트에 독특한 맛을 더해줍니다. 사과는 달콤하고 신맛이 나며, 야채는 은은하고 섬세한 시큼한 향을 선사합니다.원하는 대로 다른 성분을 성분에 첨가할 수도 있습니다.
일반 원칙
디저트 준비는 재료를 고르고 주방용품을 준비하는 것부터 시작됩니다. 야채와 과일은 씻어서 조각으로 자릅니다. 덩어리를 불에 끓인 후 항아리에 부어 넣습니다.
재료 선택 규칙
용지 걸림을 만들면 손상되거나 결함이 있는 구성 요소를 사용할 수 있습니다. 야채와 과일은 잘게 썰어서 나쁜 부분이 쉽게 제거됩니다. 사과와 호박은 다양하고 색상이 다양합니다. 호박일 수도 있습니다.
용기 준비
잼은 유리병에 밀봉되어 있습니다. 용량은 100ml부터 1리터까지 다양합니다. 뚜껑은 열쇠 또는 나사 고정용 일반 주석입니다. 뚜껑과 병 모두 멸균 및 건조 후 사용합니다.
겨울 동안 호박과 사과로 잼을 만드는 방법은 무엇입니까?
향기롭고 맛있는 잼을 만드는 데 사용할 수 있는 요리법이 많이 있습니다. 이것은 단지 고전적인 옵션이 아닙니다. 사과와 호박 잼에는 다른 과일, 딸기 및 향신료가 추가됩니다.
클래식 레시피
요리는 세 가지 재료로만 구성됩니다.
- 서양 호박;
- 사과;
- 설탕.
덩어리가 너무 두껍고 벽에 화상을 입을 위험이 있으면 소량의 물을 추가하십시오. 호박과 사과의 비율은 같습니다. 재료를 입방체로 자르거나 과육 상태로 분쇄합니다. 요리할 때 덩어리가 어두워져 준비 상태를 나타냅니다.
빠른 조리 방법
조리법에 따르면 야채를 갈아서 사과를 조각으로 자릅니다. 덩어리를 설탕과 섞어 약한 불로 조리합니다. 요리가 끝나면 구연산이 추가됩니다.
진미가 2주 이내에 소비될 예정인 경우 잼은 나일론 뚜껑 아래 항아리에 보관됩니다.장기간 보관하려면 주석 뚜껑으로 밀봉된 멸균된 병에 붓습니다. 첫 번째 경우에는 잼이 냉장고에 보관됩니다.
멀티쿠커 옵션
조리 장치를 사용하면 잼을 균일하게 만들 수 있습니다. 애호박의 중성적이고 미묘한 맛은 레몬과 꿀과 같은 재료로 강화됩니다. 빠른 요리를 위해 레시피에 사용된 야채와 과일을 굵은 강판에 갈아줍니다. 고기 분쇄기를 사용하여 분쇄가 가능합니다.
레몬을 첨가한
잼을 만들 때 과일의 모든 부분, 즉 펄프와 껍질이 사용됩니다. 호박, 사과, 레몬으로 만든 잼은 호박색을 띕니다. 덩어리는 45-50분 동안 조리됩니다. 그 후 완성된 구성을 항아리에 붓습니다.
용기에 잼을 부을 때 팬이 열에서 제거되지 않습니다. 덩어리가 끓는 물에 부어집니다.
통조림 파인애플과 함께
파인애플 시럽을 조리 용기에 붓고 끓입니다. 별도의 팬에 호박과 사과 큐브를 섞습니다. 덩어리를 끓인 시럽으로 채우고 15 분 동안 조리합니다.
그런 다음 레몬 주스와 다진 파인애플 조각을 혼합물에 첨가합니다. 잼을 요리한 후 불에서 팬을 꺼냅니다. 잼을 밤새 방치하여 주입합니다.
잼을 따르기 전에 덩어리를 다시 끓입니다. 끓인 후 덩어리를 10 분 동안 조리합니다. 준비 단계가 끝나면 유리 병에 붓습니다. 파인애플 과육을 사용할 필요는 없고 시럽만 사용하면 됩니다. 두 가지 재료도 한 번에 사용됩니다.
시나몬
너무 딱딱한 경우 호박 껍질을 벗기십시오. 사과도 마찬가지입니다. 레시피에는 계피 가루나 스틱이 사용됩니다. 향신료가 으깨지지 않으면 요리가 끝날 때 잼이 제거됩니다.
달콤한 덩어리를 유리 병에 부은 후 뚜껑으로 말아 올립니다. 용기를 거꾸로 뒤집어 담요로 포장합니다. 완전히 냉각될 때까지 용지 걸림이 이 형태로 남아 있습니다. 2일 후 항아리의 조임 정도를 확인하고 모든 것이 양호하면 지하실로 옮깁니다.
사과와 호박 잼
일관성은 잼과 다릅니다. 요리하는 동안 균일한 덩어리를 얻을 수 있도록 요리하기 전에 재료를 분쇄합니다. 잼의 균질성을 보장하기 위해 체를 사용하여 덩어리를 분쇄합니다. 그 후에는 더 부드러워집니다.
잼이 팬 벽에 달라 붙기 시작하도록 가능한 한 오랫동안 진미를 요리하십시오. 요리 후 즉시 롤업됩니다. 이때 질량은 뜨거워야 합니다.
추가 간식 보관
잼의 유통기한은 선택한 저장 용기에 따라 다릅니다. 병을 멸균하지 않고 나일론 뚜껑으로 닫은 경우 잼은 냉장고에 최대 1개월 동안 보관됩니다. 항아리를 열면 10~12일만 걸립니다. 멸균 항아리에 지하실에 보관 - 1~3년.
