여름이 다가오고 있으며 많은 여름 거주자들은 풍부한 호박 수확량으로 무엇을 해야할지 모릅니다. 평범한 애호박 캐비아 외에도 파인애플 통조림으로 애호박 잼을 만들어 볼 수 있습니다. 친구와 친척이 확실히 좋아할 빠르고 맛있는 진미입니다. 맞춤형 디저트를 준비하는 데는 몇 시간밖에 걸리지 않습니다. 이러한 야채는 건강에 좋으며 섬유질, 철분, 미네랄 성분이 많이 포함되어 있습니다.
공작물의 특징
호박은 어려서 껍질이 최대한 얇아야 합니다. 그렇지 않으면 일관성이 있는 잼과 비슷한 부드러운 잼을 얻을 수 없습니다. 파인애플은 통조림으로 섭취하거나 신선하게 섭취할 수 있습니다. 신선하고 잘 익은 파인애플은 풍부하고 독특한 냄새를 풍기며, 껍질은 갈색이고 너무 단단하지 않습니다.
잼병은 사전 멸균되어 있으며 뚜껑의 적합성을 주의 깊게 확인합니다. 제대로 밀봉되지 않은 캔은 내부에 심각한 질병 병원체인 보툴리누스 중독이 나타날 수 있습니다. 목 직경이 8-9cm인 캔이 적합하며 용량은 400ml에서 5리터까지 다양합니다. 스크류 캡은 잼의 설탕 비율이 50%를 초과하지 않는 경우에만 적합합니다. 그렇지 않으면 압력을 견딜 수 없습니다.
주요재료 준비
1리터의 잼에는 1kg의 호박과 400g의 통조림 또는 신선한 파인애플이 필요합니다. 야채의 껍질이 너무 두껍지 않다면 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 호박은 항아리에 있는 파인애플 조각과 거의 같은 크기의 작은 입방체로 미리 절단됩니다.
호박과 파인애플 잼 요리법
조리법은 놀라울 만큼 다양하므로 언제든지 원하는 대로 선택할 수 있습니다. 잼을 만드는 데 가장 인기 있고 간단한 세 가지 요리법이 아래에 나와 있습니다. 초보자도 다룰 수 있습니다.
클래식 레시피
필수 재료:
- 통조림 파인애플 캔 – 400 ml.
- 설탕 – 100g.
- 호박 – 150g.
- 레몬 반개.
파인애플 캔을 열고 설탕 시럽을 팬에 붓습니다. 원한다면이 시럽을 직접 만들 수 있습니다. 물 400g에 설탕 100g을 넣고 2-3 분 동안 끓입니다.다른 팬에 호박 150g을 넣고 설탕을 뿌립니다.
통에 담긴 설탕 시럽이 끓으면 애호박에 넣고 약한 불로 10분 동안 유지합니다.
완성 된 물질에 설탕 몇 스푼을 더 추가하고 (맛을 내기 위해) 레몬 반 개의 주스를 짜냅니다. 준비한 파인애플 조각을 넣고 4~6분간 끓입니다. 담가두려면 밤새(최소 12시간) 잼을 그대로 두는 것이 좋습니다. 이 기간 동안 기분 좋은 꿀 그늘을 얻고 호박은 파인애플 뒷맛으로 포화됩니다. 불린 후 잼을 다시 난로 위에 놓고 약한 불로 10분간 끓입니다. 이제 완성된 진미를 항아리에 담아 겨울 내내 이 특별한 디저트를 즐길 수 있습니다.
파인애플 주스에 호박 잼
필수 재료:
- 통조림 파인애플 주스 - 400ml.
- 호박 – 1kg.
- 백설탕 – 500g.
- 레몬 주스 - 맛보기.
파인애플 요리를 준비한 후에 어딘가에 넣어야 할 맛있고 달콤한 주스가 남는 경우가 종종 있습니다. 파인애플 주스로 호박 잼을 만드는 유용한 요리법이 여기에 유용합니다. 조리법은 매우 간단하며 경험이 부족한 요리사에게 적합합니다.
호박 1kg을 가져다가 껍질을 벗기고 너무 부드러운 중앙을 제거한 다음 파인애플과 같은 크기의 작은 조각으로 자르면 충분합니다. 호박 1kg에는 최소 400ml의 파인애플 주스가 필요합니다.
준비된 재료와 함께 팬에 백설탕 500g을 추가합니다. 준비된 원료를 혼합하고 혼합물을 약한 불에 놓습니다. 공작물을 30 분 동안 서서히 가열해야하지만 끓지 않도록하십시오. 최적의 온도는 90도입니다.그런 다음 레몬 주스 몇 스푼을 넣고 (맛을 내기 위해) 멸균 병에 넣으십시오.
레몬 옵션
필수 재료:
- 통조림 파인애플 주스 – 400ml.
- 레몬 – 1 개
- 오렌지 – 1개
- 호박 – 1kg.
- 설탕 – 500g.
파인애플은 감귤류와 잘 어울리므로 잘 알려진 잼에 레몬과 오렌지를 사용하여 상큼한 맛을 더할 수 있습니다. 이렇게 하려면 레몬과 오렌지를 깨끗이 씻어서 껍질을 벗기고 씨앗을 모두 제거하세요.
통조림 파인애플 주스 400ml를 요리 팬에 붓습니다. 과립 설탕이 녹으면서 점차적으로 첨가됩니다. 호박 1kg에는 설탕 500g이 필요합니다. 잘게 다지고 미리 준비된 호박을 완성된 시럽에 넣습니다. 혼합물이 끓으면 레몬과 오렌지 조각을 추가하고 원하는 경우 사프란, 민트와 같은 향신료를 추가할 수 있습니다.
만료일 및 보관 규칙
잼은 냉장고에 보관할 수 있습니다. 기간은 5 ~ 10 도의 편안한 온도에서 추위에 문제없이 12 ~ 24 개월로 늘어납니다. 시원한 지하실이나 식료품 저장실은 여름 별장의 냉장고를 대신할 수 있는 좋은 장소입니다. 어떤 사람들은 잼을 방에 바로 보관하는 것을 선호하지만 이 경우 제품의 유효 기간이 최대 6개월로 단축됩니다.병을 냉장고에 넣을 수 없습니다. 냉동하면 잼의 특성, 맛 및 특성이 손실됩니다. 색이 변하고 유리용기가 쉽게 터질 수 있습니다.
완성된 진미에 더 많은 씨앗이 남아 있을수록 보관에 대한 내성이 더 나빠진다는 점을 기억하십시오. 따라서 호박에서 펄프를 제거하고 오렌지, 레몬 및 기타 과일에서 씨앗을 제거해야합니다.
이 제품은 습기와 태양 복사 노출을 용납하지 않습니다. 부패의 첫 번째 징후(부은 뚜껑, 잼 색상의 변화, 곰팡이 또는 부패의 출현)가 나타나면 소량의 곰팡이만 있더라도 즉시 병을 버려야 합니다. 버릇없는 잼은 먹는 것이 금지되어 있습니다. 건강에 심각한 해를 끼치거나 사망에이를 수도 있습니다.
