초크베리는 논란의 여지가 있는 인기를 누리고 있습니다. 어떤 사람들은 쓴 맛 때문에 절대적으로 싫어하는 반면, 다른 사람들은 집에서 만드는 알코올 음료를 만드는 것을 포함하여 널리 사용합니다. 아무도 그것이 신체에 큰 이점이 있고 귀중한 약이라고 주장하지 않습니다. 하지만 모두가 좋아할 신선한 벚꽃 잎을 곁들인 초크베리로 맛있는 잼을 만드는 레시피가 있습니다.
벚꽃잎으로 초크베리잼 만들기의 특징
조리법을 엄격히 따라야 합니다. 그렇지 않으면 신선한 초크베리가 독특하고 시큼하며 떫은 맛을 가지고 있기 때문에 잼이 쓴맛이 날 수 있습니다.
제품 선택의 세부 사항
잼을 만드는 데 사용되는 열매는 10월 중순 또는 말에 수확되며, 첫 서리가 내린 후 살짝 얼려야 합니다. 그러나 심한 서리가 없을 때 수확해야합니다. 전체, 손상되지 않은, 손상되지 않은, 물론 완전히 익은 과일이 선택됩니다.
용기를 준비하는 방법은 무엇입니까?
잼을 밀봉하기 전에 병을 철저히 씻고 소독해야 합니다. 이렇게 하려면 뜨거운 증기 처리를 사용하여 끓는 팬 위에 올려 놓거나 오븐에서 튀기거나 전자레인지에서 가열하세요.
벚꽃잎으로 블랙 마가목 잼 만드는 법
초크베리(초크베리) 잼을 만들려면 욕구와 올바른 레시피, 기본 재료가 필요합니다. 그리고 물론 시간도 있습니다. 대부분의 시간은 과일을 분류하고 잼을 주입하는 데 사용됩니다.
계피, 사과, 레몬 등 많은 재료를 추가하여 다양한 요리법이 있지만 기본은 항상 동일합니다-로완 과일.
이상적인 잼은 일관성이 잼에 가깝지만 과일이 선명하게 보입니다.
클래식 레시피
초크베리 잼을 준비하려면 우선 인내심이 필요합니다. 요리 시간은 4.5시간입니다. 요리하는 데 특별한 어려움은 전혀 없으며 가장 중요한 것은 입증되고 고전적인 요리법의 지침을 따르는 것입니다. 바닐린은 필수 성분이 아니며 원하는대로 첨가됩니다.
- 초크베리 과일 - 1kg.
- 설탕 - 1.2kg.
- 물 – 500밀리리터(2컵).
- 바닐린 – 1/3 티스푼.
- 벚꽃 잎 – 100g.
초기 단계에서 마가목 열매가 분류됩니다. 잎과 잔가지가 제거되고 건조되고 버릇없는 열매가 버려집니다. 벚나무 잎도 분류하여 잘 씻어냅니다. 그런 다음 냄비에 넣고 물을 부어 완전히 덮도록하고 (필요한 경우 최대 1 리터까지 추가 가능) 스토브에 놓고 15-20 분 동안 끓입니다.
준비된 국물을 여과하고 잎을 버립니다. 그런 다음 다시 끓입니다. 그런 다음 불에서 팬을 제거하고 마가목 열매를 끓는 물에 넣으십시오.
그런 다음 열매를 물에 완전히 섞어서 모두 담그십시오. 이 절차는 과일을 부드럽게 만들고 시럽을 더 잘 흡수하는 것을 목표로 합니다. 7-10분 동안 저어줍니다. 이상적으로는 나무 주걱을 사용하지만 이것이 필수는 아닙니다.
이제 팬을 다시 스토브 위에 놓고 불을 켜세요. 평균보다 조금 더 뜨겁습니다. 그런 다음 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 꾸준히 저어줍니다. 시럽을 다시 끓인 후 약한 불을 켜고 15분간 조리합니다. 그런 다음 스토브에서 잼을 제거하고 실온으로 식힙니다.
보통 3시간 정도 걸립니다. 그런 다음 잼을 다시 불에 태우고 끓여서 약한 불로 15 분 동안 끓입니다.
요리가 끝나면 바닐린을 첨가하십시오. 체리 맛을 강화하고 풍부하고 흥미로운 향을 선사합니다. 완성된 잼은 소독된 병에 뜨거운 상태로 부어집니다.
사과 옵션
맛있고 건강에 좋은 오리지널 잼입니다. 한 가지 단점은 매우 빨리 먹힌다는 점이므로 더 많이 준비하는 것이 좋습니다.
재료:
- 마가목 열매 - 1kg;
- 설탕 - 1.2 킬로그램;
- 물 – 500밀리리터;
- 레몬 주스 - 1 큰 술;
- 계피 - 1 스틱;
- 사과 – 700-800g.
구연산으로
구연산은 초크베리잼의 맛을 향상시키고 방부제 역할도 합니다. 두 가지 요리 옵션이 있습니다.
처음에는 다음을 수행합니다.
- 마가목 열매 – 2kg;
- 물 – 2리터;
- 12개의 초크베리 잎;
- 설탕 - 1.5 킬로그램;
- 구연산 – 5g.
또한이 조리법에 따르면 건강한 잼과 맛있는 시럽을 모두 만들 수 있습니다. 설탕을 첨가하기 전에 여과하고 모든 잎과 열매를 제거합니다. 두 번째 옵션에서는 요리가 끝나기 10분 전에 레몬 한 개의 껍질과 주스를 추가합니다. 레몬은 잼에 특별한 향을 더해줍니다.
간식 보관 규칙
압연 초크베리 잼은 서늘한 온도(지하실 및 지하실)와 가정용 식료품 저장실에 실온으로 보관됩니다. 멸균 된 항아리에서는 실온에서 1 년 동안 품질 저하없이 서늘한 곳이나 냉장고에 최대 2 년 동안 보관됩니다.
