블랙커런트와 구스베리로 만든 잼은 그야말로 비타민 폭탄입니다. 겨울철에 몸을 지탱해주며 민간요법에서는 항염증제로 사용됩니다. 그것은 두 열매의 모든 유익한 특성을 결합합니다. 민트, 계피, 로즈마리 등 다양한 허브로 맛을 냅니다. 이는 더 풍부한 맛과 향을 얻는 데 도움이 됩니다.
겨울용 구스베리와 건포도 잼 준비의 세부 사항
구스베리와 건포도 잼에는 요리 특성이 있습니다. 크기가 다른 베리에는 요리 시간이 다릅니다. 다양한 진미를 준비하려면 두 가지 방법이 사용됩니다.
- 모든 열매는 고기 분쇄기를 통과하여 균질한 덩어리로 만듭니다.
- 첫째, 구스베리가 조리되어 더 큽니다. 그런 다음 건포도가 추가됩니다. 이렇게 하면 모든 베리를 동일하게 조리할 수 있습니다.
이 규칙을 준수하는 것은 다양한 크기의 열매를 가진 모든 작물에 필수입니다. 원료를 준비하는 과정은 길고 노동집약적이라는 점을 기억해야 합니다.
열매 선택 및 준비의 특징
다양한 잼을 만들려면 약간 덜 익은 구스베리를 선택하세요. 이는 요리 중에 부서지지 않는다는 보장입니다. 그러나 설 익은 열매로 디저트를 요리하는 것도 용납되지 않습니다. 구스베리는 완전히 익기 약 일주일 전에 수확됩니다.
잘 익은 건포도를 섭취하십시오. 중간 크기의 베리를 선택하세요.
모든 식물 재료는 손상되지 않아야 합니다. 부드럽고 상처가 없는 과일을 선택합니다.
요리하기 전에 모든 열매를 분류하고 줄기와 낙인을 제거해야합니다. 그런 다음 준비된 원료를 흐르는 물로 세척하고 체 또는 소쿠리에 넣습니다. 물이 배수되어야합니다.
용기 준비 규칙
겨울용 모듬 잼을 준비하려면 크고 넓은 팬이나 대야를 사용하세요. 접시는 에나멜 또는 스테인레스 스틸로 만들 수 있습니다. 조리 과정에서 잼이 계속 저어집니다. 나무주걱으로 하시는 것이 더 좋습니다. 완성된 잼은 0.5리터 또는 1리터 용량의 유리병에 담습니다. 항아리는 사전 멸균되어 있습니다. 그들은 뚜껑으로 덮여 있습니다. 플라스틱이나 금속 뚜껑을 사용할 수 있습니다.
가장 맛있는 요리법
모든 주부들이 모듬잼을 만드는 것은 아닙니다.그러나 이것을하는 사람들은 건포도와 구스베리 잼을 만드는 방법을 정확하게 알려줄 것입니다. 그 맛은 재료의 조합에 따라 달라집니다.
블랙커런트와 함께
블랙커런트와 구스베리를 섞어서 잼을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 이 디저트의 기본은 구스베리입니다. 300g이 필요합니다. 건포도는 3 배 더 적게 섭취됩니다 - 단 100g.
열매는 준비하고 씻어서 별도의 용기에 담아야 합니다. 바로 섞을 수는 없습니다. 구스베리는 넓은 그릇에 담겨 있습니다. 200g의 양으로 물이 추가됩니다. 베리를 낮은 가스에 놓고 주스가 나타날 때까지 끓입니다. 결과 구스베리 주스에 건포도를 붓습니다. 모든 열매는 함께 끓입니다.
건포도의 껍질이 갈라진 것을 확인하고 320g의 설탕을 용기에 붓습니다. 요리 과정에서 베리 혼합물은 계속 저어줍니다. 설탕 결정이 모두 녹은 후 디저트를 가스 위에 7분 더 두세요.
붉은 건포도
겨울용 잼을 만들려면 구스베리 3kg과 붉은 건포도 1kg이 필요합니다. 먼저, 원료를 분류하고, 껍질을 벗기고, 세척해야 합니다. 구스베리는 깊은 용기에 붓고 열매가 터질 때까지 으깨는 도구로 으깨야합니다. 붉은 건포도를 갈아주세요. 즙과 과육은 남기고 껍질은 버립니다. 2kg의 설탕이 첨가되는 것은 반 액체 건포도 일관성입니다. 모든 것이 완전히 혼합되어 가스를 뿌립니다.
건포도 시럽을 끓여서 타지 않는지 확인하십시오. 끓으면 으깬 구스베리를 넣습니다. 저어주고 디저트를 20분 동안 계속 요리하세요.
조리 과정에서 거품을 반드시 제거해주세요.
완성된 잼은 국자를 이용하여 멸균된 병에 포장됩니다.
흰 건포도
구스베리와 화이트 커런트를 섞어 겨울용 멋진 디저트를 만들 수 있습니다. 이 달콤한 간식의 특징은 모든 재료가 반으로 섭취된다는 것입니다. 구스베리 1kg에는 흰 건포도 1kg이 필요합니다. 2kg의 열매에는 2kg의 설탕이 필요합니다. 이 조리법에서는 껍질을 벗긴 열매를 설탕으로 덮고 하루 동안 방치합니다. 접시를 냉장고에 넣는 것이 좋습니다.
하루가 지나면 베리 덩어리를 낮은 가스에 넣고 가열합니다. 5분간 끓인 후 식혀주세요. 원하는 두께를 얻기 위해 이 과정을 여러 번 반복합니다. 완성된 디저트는 금속 뚜껑이 달린 항아리에 포장됩니다.
간식을 어떻게, 얼마나 오랫동안 보관할 수 있나요?
모든 규칙을 준수할 경우 다양한 잼을 2년 동안 보관할 수 있습니다.
- 디저트는 멸균 유리병에 담겨 있습니다.
- 잼은 금속 뚜껑으로 감겨 있습니다.
- 단맛은 섭씨 +15-20 도의 평균 습도를 가진 어두운 방에 보관됩니다.
플라스틱 뚜껑으로 덮은 잼은 냉장고에만 1년 동안 보관할 수 있습니다.
