여름 별장에서는 항상 과일 덤불을 위한 공간이 확보되어 있습니다. 레드 커런트는 블랙 커런트보다 덜 자주 재배되지만 두 가지 작물 모두 비타민 C가 풍부하고 펙틴과 유기산을 함유하고 있습니다. 열매를 열처리하면 대부분의 유익한 물질이 보존되며 붉은 색과 검은 색 커런트 잼을 차와 함께 즐기고 파이에 추가합니다. 겨울에는 진미가 감기로부터 보호하고 비타민으로 포화시킵니다.
검정과 빨강 건포도 잼 만들기의 특징
많은 여성들이 겨울 동안 다양한 과일을 닫고 검증된 레시피를 사용하여 과일로 잼과 설탕에 절인 과일을 만듭니다. 잼을 만들기 위해 레드 베리는 블랙 커런트와 같은 비율로 더 작거나 더 많은 양으로 섭취할 수 있으며, 이는 혼합물의 색상과 맛을 결정합니다.
필수 제품
잼은 다양한 방법으로 준비됩니다. 다음을 복용하면 매우 아름다운 색상을 띠고 향기가 납니다.
- 붉은 열매 500g;
- 검은 과일 1kg;
- 설탕 2kg.
아이들이 먹기 좋은 커런트잼을 겨울용으로 밀봉하여 멸균용기에 담는다.
재료 준비 규칙
열매는 씻어서 잔가지와 줄기를 제거하고 찬물로 헹구고 플라스틱이나 알루미늄 그릇이나 팬에 옮겨야 합니다.
사탕무 설탕은 잼에 단맛을 더할 뿐만 아니라 미생물을 죽이고 방부제 역할을 하며 제품이 병 안에서 신맛이 나거나 폭발하는 것을 방지합니다.
용기를 준비하는 방법은 무엇입니까?
끓는 잼을 작은 유리 용기에 붓습니다. 겨자 가루 또는 소다로 철저히 씻은 다음 건조시킨 다음 가스 또는 전기 오븐 선반에 올려 놓고 1/4 시간 동안 살균합니다. 은행은 소독됩니다.
- 전자레인지에서;
- 끓는 물에;
- 증기 위에 개최.
소독 후에는 접시를 목이 아래로 향하게 하여 수건 위에 놓아 세균이 내부로 들어가는 것을 방지합니다. 뚜껑이 변형되지 않은 것을 선택하여 끓는 물에 소독합니다.
조리과정
그릇이나 팬에 퓨어 레드 커런트와 블랙 커런트를 함께 넣고 약간의 물을 부은 후 센 불을 켜세요. 끓인 후, 모듬물을 10분 동안 끓여서 생기는 거품을 걷어냅니다.
설탕을 열매에 붓고 혼합물을 스토브로 되돌려 숟가락으로 저어주고 1/4 시간 더 끓입니다. 뜨거워지면 소독된 병에 옮겨 담습니다.
잔해물에서 열매를 더 쉽게 청소할 수 있도록 열매를 소쿠리에 넣고 시원한 물에 담그고 떠 다니는 가지와 줄기를 수집합니다. 맛있고 향기로운 잼은 1kg의 검은색과 같은 양의 붉은 건포도와 설탕으로 만들어집니다.
- 열매는 고기 분쇄기에서 잘게 썰어야합니다.
- 준비된 덩어리를 냄비에 부어야합니다.
- 혼합물에 설탕 500g을 붓고 끓인 후 모든 방부제를 첨가하십시오.
- 강판에 간 건포도를 요리하는 데는 6~7분이면 충분합니다.
진미를 항아리에 넣고 오븐에서 소독한 다음 멸균 뚜껑으로 밀봉합니다. 공작물이 담긴 용기는 테리 타월이나 담요로 거꾸로 뒤집어 단열되어 있습니다.
추가 간식 보관
레드커런트와 블랙커런트 잼에 설탕을 적게 넣고 비멸균 용기에 담아 밀봉한 경우 6개월도 거의 지속되지 않고 쉽게 발효된다.
규칙과 비율에 따라 준비된 건포도 잼은 실온에서도 3-4년 동안 보관할 수 있습니다.
덩어리가 너무 두꺼워지면 구연산 2g과 약간의 물을 넣고 끓입니다. 설탕에 절인 잼은 파이, 머핀, 쿠키에 첨가되어 와인을 만드는 데 사용됩니다.
