검은 구스베리로 만든 잼은 녹색 구스베리로 만든 잼보다 건강에 좋습니다. 롤링에는 최소한의 재료를 사용해야 합니다. 또한 열처리 후에도 베리의 모든 유익한 특성이 디저트에 보존됩니다. 이러한 이유로 이러한 잼은 다양한 질병의 민간 요법으로 자주 사용됩니다.
블랙구스베리잼 만들기의 특징
잼의 열처리로 인해 구스베리가 모양을 잃지 않고 유익한 특성 중 일부를 잃지 않도록하려면 몇 가지 특징을 기억해야합니다.
- 브라운 구스베리 잼의 경우 덜 익거나 너무 익은 베리를 섭취해서는 안됩니다.
- 잼을 더 걸쭉하게 만들고 싶다면 젤라틴을 첨가하세요.
- 다양한 증점제를 사용할 때는 제조업체가 작성한 모든 권장 사항을 주의 깊게 따르십시오.
- 잼을 만들기 전에 블랙네거스를 씻어서 말릴 뿐만 아니라 줄기도 잘라냅니다.
- 잼을 만들 때 알루미늄 조리기구 사용을 거부하는 것이 좋습니다. 구스베리와 반응하면 유해 물질이 방출되기 때문입니다.
- 잼병은 소독해야 합니다. 플라스틱 뚜껑도 사용을 중단해야 합니다.
필수 제품
디저트를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 구스베리 1kg;
- 미세한 과립 설탕 1kg;
- 물 500ml;
- 민트 또는 건포도 잎.
재료의 선택과 준비
과일은 다음과 같이 조리하여 준비해야 합니다.
- 우선, 열매를 분류하여 썩거나 너무 익은 열매를 제거합니다.
- 열매의 줄기가 제거됩니다.
- 구스베리를 물이 채워진 용기에 부은 다음 씻어냅니다. 열매가 너무 더러운 경우 절차가 반복됩니다.
- 다음으로 과일을 건조시킵니다. 가장 좋은 방법은 구스베리를 수건 위에 놓아 수분을 빠르게 흡수하는 것입니다.
- 잼을 만들 때 블랙네거스가 터지는 것을 방지하기 위해 이쑤시개로 찔러준다.
요리 준비 규칙
잼을 준비하기 전에 모든 유리 용기는 발효를 방지하기 위해 소독됩니다. 처음에는 병과 뚜껑의 무결성을 검사합니다..
그런 다음 컨테이너는 다음 네 가지 방법 중 하나로 처리됩니다.
- 전자레인지에서.
먼저, 항아리를 소다로 씻어서 말리고 테리 타월로 닦습니다. 다음으로 용기에 물을 부어 바닥에서 2cm 정도 채워집니다.
그 후, 이전에 최대 전력을 설정한 상태에서 항아리를 전자레인지에 6분 동안 넣습니다.
- 오븐에서.
용기를 소다로 세척한 후 건조시킨다. 그런 다음 목이 아래로 향하도록 오븐에 넣으세요. 병이 오븐에 머무는 시간은 15분에서 30분까지 다양합니다.
- 커플용.
항아리와 뚜껑은 소다로 씻어서 말릴 필요가 없습니다. 그런 다음 뚜껑이 놓인 냄비에 물을 끓입니다. 금속 소쿠리가 상단에 배치되고 항아리는 목이 아래로 향하게 배치됩니다. 살균시간은 용기의 용량에 따라 10~30분 정도 소요됩니다.
- 물 속.
모든 용기와 뚜껑을 소다로 씻은 다음 미리 물을 채운 큰 팬에 넣습니다. 그런 다음 팬을 불에 태우고 끓입니다. 살균에는 5분이면 충분합니다.
다크 구스베리 잼 만드는 법
먼저 물과 설탕을 섞어 불에 태우고 곡물이 녹을 때까지 기다리십시오. 용액이 걸쭉해지면 건포도나 민트 잎을 추가합니다. 그런 다음 베리를 넣고 3시간 동안 끓입니다. 다음으로 다시 불을 켜고 10분간 끓여주세요. 그런 다음 잎을 제거하고 잼을 항아리에 붓습니다.
블랭크를 보관할 수 있는 방법과 기간
작업물은 영하 10~15도의 온도에서 보관해야 합니다. 이 경우 직사광선이 실내로 침투하지 않아야 하며 공기가 습하지 않아야 합니다.
이러한 조건에서는 잼을 최대 3년 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 매년 열매의 특성이 감소하고 맛이 변합니다. 이러한 이유로 구스베리 잼은 1년 동안 보관하는 것이 좋습니다.
